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發酵啤酒渣喂鴨,降本增效肉質好

2022-07-13 16:40:17      點擊:

啤酒糟,啤酒廠麥芽進行糖化工藝,過濾后直接得到的濾渣,而不是經過發酵處理的糟,因 此遭受的破壞程度最輕,營養成分相對也比較豐富。據檢測啤酒糟主要由麥芽的皮殼、葉芽、不溶性蛋白質、半纖維素、脂肪、灰分及少量未分解的淀粉和未洗出的可溶性浸出物組成。啤酒生產所采用原料的差別以及發酵工藝的不同,使得啤酒糟的成分不同,因此在利用時要對其組成進行必要的分析。總的來說,啤酒糟含有豐富的粗蛋白和微量元素,具有較高的營養價值。謝幼梅等(1995)分析指出,啤酒糟干物質中含粗蛋白25.13%、粗脂肪7.13%、粗纖維13.81%、灰分3.64%、鈣0.4%、磷0.57%;在氨基酸組成上,賴氨酸占0.95%、蛋氨酸0.51%、胱氨酸0.30%、精氨酸1.52%、異亮氨酸1.40%、亮氨酸1.67%、苯丙氨酸1.31%、酪氨酸1.15%;還含有豐富的錳、鐵、銅等微量元素。

新鮮啤酒糟

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因為啤酒糟營養價值較高,多用于養殖方面例如養鴨,在其他養殖方面(養牛、養豬等)也有所利用。但是,直接用酒糟喂鴨不但營養價值得不到充分利用,而且口感還差,鴨不愛吃。所以,最好用專業的飼料發酵劑發酵后再喂鴨,這樣的飼料營養才更全,口感才更佳。下面是酒糟發酵成鴨飼料的操作方法及注意事項,供大家參考:


  一、準備好物料

  發酵啤酒糟喂鴨子的話,需要盡量縮短酒糟的運輸和儲存時間,盡量用當天出廠的酒糟來進行發酵處理,粉碎處理后,再發酵,效果更好。酒糟與玉米粉(谷粉、高粱粉、麥麩、薯粉均可以)按八比二的比例,混合攪拌均勻,控制含水量在50-60%混合攪拌均勻。

二.準備好微生物發酵劑,將發酵劑激活。噴灑到物料

  準備好啤酒渣微生物發酵劑,一包啤酒糟發酵劑用20斤清水密封發酵24小時以后,將發酵激活好的菌株噴灑到混合好的啤酒糟。控制含水量在50-60%混合攪拌均勻。

啤酒糟發酵劑

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發酵啤酒糟現場

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三、將混合菌種的啤酒糟物料進行密封

  將混合好的菌種的啤酒糟密封到容器中。密封要求:發酵物料可裝入筒、缸、池子、塑料袋等容器中,物料發酵過程中應完全密封,但不能將物料壓得太緊;當使用密封性不嚴的容器發酵時,外面應加套一層塑料薄膜或袋子,再用橡皮筋扎緊,確保密封。在自然氣溫(啟動溫度最好是在15℃以上為好)下密封發酵3天左右,有酒香氣時說明發酵完成。

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經發酵后的啤酒糟有以下幾個優點:
  1、大幅提高飼料蛋白量,經飼料發酵菌液發酵后的能量飼料轉化成了菌體蛋白飼料,用該發酵物配制全價料,可減少50%左右的蛋白質飼料的用量和不用魚粉,從而大大降低了全價飼料的成本。
  2、提高飼料的營養水平,微生物菌群能摧毀飼料中的植物細胞壁,將纖維素、果膠質降解為單糖和寡糖,并生成多種有機酸、維生素、生物酶、未知生長因子,大大提高了發酵物的營養水平。

  3、增加飼料的適口性,經本品發酵后的發酵物色澤金黃,手感潤滑,氣味香甜,口感極佳,很適合生喂,不用蒸煮,節省燃料。

  4、提高飼料的利用率,用em菌液喂養的動物長勢明顯要好于傳統的養殖方法。

四、采用發酵啤酒糟喂鴨的方法

  直接用全價飼料,配合少量發酵酒糟的喂養方法:0~3周齡:全價飼料80%,發酵料20%,4%型的預混料0.8%,當然,剛開始喂發酵料時,先要以5-10%的量來馴化,然后,再慢慢增加到20%。如果鴨子比較適應發酵酒糟,可以適當慢慢增加點用量。4~8周齡:全價飼料70%,發酵料30%,4%型的預混料1.2%。育成鴨到上市:全價飼料70%,發酵料30%,4%型的預混料1.2%。

飼喂發酵啤酒糟的青頭鴨

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 飼喂啤酒糟鴨的肉質

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