發酵啤酒渣喂鴨，降本增效肉質好
啤酒糟，啤酒廠麥芽進行糖化工藝，過濾后直接得到的濾渣，而不是經過發酵處理的糟，因 此遭受的破壞程度最輕，營養成分相對也比較豐富。據檢測啤酒糟主要由麥芽的皮殼、葉芽、不溶性蛋白質、半纖維素、脂肪、灰分及少量未分解的淀粉和未洗出的可溶性浸出物組成。啤酒生產所采用原料的差別以及發酵工藝的不同，使得啤酒糟的成分不同，因此在利用時要對其組成進行必要的分析。總的來說，啤酒糟含有豐富的粗蛋白和微量元素，具有較高的營養價值。謝幼梅等（1995）分析指出，啤酒糟干物質中含粗蛋白25.13%、粗脂肪7.13%、粗纖維13.81%、灰分3.64%、鈣0.4%、磷0.57%；在氨基酸組成上，賴氨酸占0.95%、蛋氨酸0.51%、胱氨酸0.30%、精氨酸1.52%、異亮氨酸1.40%、亮氨酸1.67%、苯丙氨酸1.31%、酪氨酸1.15%；還含有豐富的錳、鐵、銅等微量元素。
新鮮啤酒糟
因為啤酒糟營養價值較高，多用于養殖方面例如養鴨，在其他養殖方面（養牛、養豬等）也有所利用。但是，直接用酒糟喂鴨不但營養價值得不到充分利用，而且口感還差，鴨不愛吃。所以，最好用專業的飼料發酵劑發酵后再喂鴨，這樣的飼料營養才更全，口感才更佳。下面是酒糟發酵成鴨飼料的操作方法及注意事項，供大家參考：
一、準備好物料
發酵啤酒糟喂鴨子的話，需要盡量縮短酒糟的運輸和儲存時間，盡量用當天出廠的酒糟來進行發酵處理，粉碎處理后，再發酵，效果更好。酒糟與玉米粉（谷粉、高粱粉、麥麩、薯粉均可以）按八比二的比例，混合攪拌均勻，控制含水量在50-60%混合攪拌均勻。
二.準備好微生物發酵劑，將發酵劑激活。噴灑到物料
準備好啤酒渣微生物發酵劑，一包啤酒糟發酵劑用２０斤清水密封發酵２４小時以后，將發酵激活好的菌株噴灑到混合好的啤酒糟。控制含水量在50-60%混合攪拌均勻。
啤酒糟發酵劑
發酵啤酒糟現場
三、將混合菌種的啤酒糟物料進行密封
將混合好的菌種的啤酒糟密封到容器中。密封要求：發酵物料可裝入筒、缸、池子、塑料袋等容器中，物料發酵過程中應完全密封，但不能將物料壓得太緊；當使用密封性不嚴的容器發酵時，外面應加套一層塑料薄膜或袋子，再用橡皮筋扎緊，確保密封。在自然氣溫（啟動溫度最好是在15℃以上為好）下密封發酵3天左右，有酒香氣時說明發酵完成。
經發酵后的啤酒糟有以下幾個優點：
1、大幅提高飼料蛋白量，經飼料發酵菌液發酵后的能量飼料轉化成了菌體蛋白飼料，用該發酵物配制全價料，可減少50%左右的蛋白質飼料的用量和不用魚粉，從而大大降低了全價飼料的成本。
2、提高飼料的營養水平，微生物菌群能摧毀飼料中的植物細胞壁，將纖維素、果膠質降解為單糖和寡糖，并生成多種有機酸、維生素、生物酶、未知生長因子，大大提高了發酵物的營養水平。
3、增加飼料的適口性，經本品發酵后的發酵物色澤金黃，手感潤滑，氣味香甜，口感極佳，很適合生喂，不用蒸煮，節省燃料。
4、提高飼料的利用率，用em菌液喂養的動物長勢明顯要好于傳統的養殖方法。
四、采用發酵啤酒糟喂鴨的方法
直接用全價飼料，配合少量發酵酒糟的喂養方法：0～3周齡：全價飼料80%，發酵料20%，4%型的預混料0.8%，當然，剛開始喂發酵料時，先要以5-10%的量來馴化，然后，再慢慢增加到20%。如果鴨子比較適應發酵酒糟，可以適當慢慢增加點用量。4～8周齡：全價飼料70%，發酵料30%，4%型的預混料1.2%。育成鴨到上市：全價飼料70%，發酵料30%，4%型的預混料1.2%。
飼喂發酵啤酒糟的青頭鴨
飼喂啤酒糟鴨的肉質
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