微生物發酵飼料作為一種新型的微生態飼料添加劑，不僅具有安全、綠色、無污染、無殘留等特性，還具有維持動物腸道菌群平衡，促進動物對營養物質的吸收，提高動物機體的免疫力，提高動物生產性能，改善養殖環境等作用，本文闡述了微生物發酵飼料在肉雞養殖中的作用機理和作用效果。

1、維持腸道微生態平衡

雞腸道中的菌群處在動態的平衡中。細菌數量受飼糧和環境等因素的影響而發生變化，微生物發酵飼料中含有各種有益菌：乳酸菌、芽孢桿菌，酵母菌、丁酸梭菌等，都是動物每天所需，并容易缺乏的，通過動物采食進入腸道以后，益生菌能夠快速在腸道內定植產生優勢菌群，抑制致病菌的黏附和定植，優化腸道的微生物組合，對雞腸道的微生態平衡起著重要作用。

一方面，發酵飼料中的乳酸菌對病原菌的競爭的作用，在雞腸道內乳酸菌可與病原菌競爭利用腸道食糜的營養物質，并競爭腸道上皮與黏膜內共同的黏附位點，通過占據黏附位點抑制有害菌的黏附。另一方面,乳酸菌本身及在代謝過程中分泌的產物乳酸、H2O2、聯乙烯、細菌素是重要的抗菌化合物,對腸道病原菌具有很好的抑制作用。乳酸菌還可以通過凝集吸附排除的方式，維持腸道內菌相的平衡，有些乳酸菌在腸道內聚集會將病原菌包覆起來，使其無法黏附在腸壁上，并會隨消化物排出體外，結果使病原菌無法在腸道中增殖。

2 、調節機體免疫力

在雞的日糧中添加微生物發酵飼料可以能夠促進雛雞的脾臟發育并緩解胸腺退化，提高雛雞的免疫器官指數。用益生菌菌液對肉雞進行灌服試驗，試驗結果表明，益生菌能夠促進肉雞后期的免疫器官發育。利用各種有益菌群制成活菌制劑給肉雞飲水。結果顯示，試驗組的新城疫血凝抑制效價(HI)明顯高于對照組，血清免疫球蛋白IgG 含量顯著高于對照組。在雛雞飼糧中添加發酵飼料之后，結果證明能夠提高肉仔雞血清中IgG和IGA的含量，并能促進外周血T淋巴細胞增殖反應，增強機體免疫功能。

飼喂發酵飼料的土雞

3 、促進營養物質的吸收

許多研究結果已經證明乳酸菌被攝人腸道后,經過一系列代謝過程,乳酸菌的代謝產物可被腸黏膜細胞吸收,從而促進小腸上皮細胞的生長發育,并改變小腸的黏膜結構,通過提高小腸絨毛高度和寬度、降低隱窩深度來增加小腸吸收營養物質的面積。研究發現,在動物的飼糧中添加乳酸菌可使雛雞回腸絨毛和盲腸絨毛高度較對照組顯著增長(P<0.05)，回腸和盲腸腸壁厚度較對照組也有增厚,研究說明添加乳酸菌有利于雛雞腸絨毛的生長發育的結果相似。

4、改善肌肉的品質和風味

動物屠宰后肌肉中的自由基、SOD、MDA與保水性、肉色、嫩度等肉質特性存在不同程度的顯著相關。SOD活性越高和MDA含量越低的肌肉持水力高、肉色越鮮艷，肉質越新鮮。有益菌中的酵母菌對脂肪類物質有抗脂質過氧化性，并能夠清除多余的自由基和阻止自由基的生成。飼喂微生物發酵飼料可提高肉中SOD 活性，降低其MDA含量，從而提高肌肉的抗氧化性，改善肉品質，延長肌肉保存時間，減少肌肉氧化所帶來的經濟損失。

5、改善養殖環境

微生物發酵飼料的中的芽孢桿菌等有益菌可將腸道內非蛋白氮合成氨基酸以利用，顯著降低糞便內大腸桿菌、沙門氏菌等有害雜菌的數量，并能產生分解硫化氫的酶類，降低糞便中氨、硫化氫等有害氣體的濃度，減少環境污染，改善飼養環境。

微生物發酵飼料中的乳酸菌、芽孢桿菌、酵母菌、丁酸梭菌等有益菌群，作為雞腸道的優勢菌群，能夠改善腸道菌群平衡、促進營養物質的吸收、調節體機免疫力改善養殖環境的作用。在實際生產中，在肉雞日糧中添加適量的健康元微生物發酵飼料后，能夠促進雞的生長發育、提高飼料消化吸收及轉化率，而且在畜產品中沒有殘留污染，還可以替代抗生素的使用量，符合綠色產品的要求。隨著人們對綠色、安全和環保意識的不斷增強，微生物發酵飼料作為飼料添加劑，必定會在綠色生態養殖業中有著廣闊的應用前景和發展方向！

運用部分發酵飼料養殖肉雞降低成本效益高，雞肉品質一流 

近幾年來，飼料原料連續上漲，造成養殖成本的不斷增高，許多養殖戶都承擔著巨大的成本壓力。尤其是飼料費用，占到整個養殖成本的60%~80%，持續上漲的飼料費用使得本就處在微利邊緣的養雞戶無疑是雪上加霜，養殖利潤大大縮水。為了解決這一困擾，許多養殖場開始采用發酵飼料來降低肉雞的養殖成本，那么發酵飼料的優勢究竟是什么呢？

1、減少開支。發酵飼料選擇的物料很廣泛，可就地取材，選擇較便宜易得到的發酵原料，而且用發酵物料配制全價料，可減少50左右的蛋白質飼料的用量，可大大降低飼料總成本，減少開支。

2、抗病促長。發酵飼料可補充雞腸道有益菌群，形成“優勢有益菌群”，抑制病原微生物的定殖和生長繁殖，恢復和維護雞腸道內的微生態平衡，建立腸道免疫屏障，從而提高雞的免疫力和抗病能力，所以雞很少得病，生長健康，能提前出欄。

3、飼料脫毒。發酵飼料是經飼料發酵劑發酵后的物料，因飼料發酵劑中含有“功能型”微生物自身生命活動及其代謝產物，發酵過程中降解了飼料內有毒有害的物質，可使飼料除毒 脫毒，從而提高飼料的安全性。

4、肉質鮮美。雞使用發酵飼料后抗病毒能力增加，使雞很少生病，幾乎不用吃藥，大大減少藥物殘留，雞生長健康，肉質自然會更好，更香，更有營養。

發酵飼料的操作技術分享

1.各種發酵原料2噸（豆渣、果渣、薯渣、粉渣、青菜葉牧草等各種農產品加工下腳料）、多糖性復合菌種培養基10公斤（替代玉米粉200公斤）、99多功能飼料發酵劑1-2包（第一次使用或者發酵原料有輕度霉變使用2包）、食鹽4公斤（如果發酵原料中含有足夠的食鹽則不添加），

2.將上述原料直接混合含水量調節到約60%（手抓一把發酵混合原料握緊見手縫中有水但不下滴），裝入非進入容器中壓實并且嚴格密封進行發酵，發酵至少7天以上（環境溫度高則發酵速度快）有一股酒曲香味即可開啟使用。

3.發酵完成的飼料在密封狀態下可以保存一年以上都不會變質，每次取用后都要將剩下的再次嚴格密封進行保存。

發酵飼料在養殖肉雞上的運用方法及功效

運用方法：

發酵飼料在飼養雞上推薦使用量為10%-30%，采取先少量適應后逐步增加的原則。

運用后的效果：

肉雞養殖中長期運用部分發酵飼料養殖不僅可以降低約15%飼料成本，還因為運用部分發酵飼料后臭味氨氣顯著下降，腸道疾病和呼吸系統疾病等明顯減少，降低用藥成本和死亡率，肉質改善且羽毛靚麗賣價更好能夠獲得更好的經濟效益。