發酵中藥對肉仔雞生產性能的研究表明具有安全，有效、純天然且有提高免疫力功能
摘要:180只 1日齡雄性AA肉仔雞隨機分為3個處理,每個處理6個重復,每個重復10只雞,分別飼喂以下日糧:A對照組,飼喂基礎日糧;B中藥組,飼喂基礎日糧+0.5%中藥;C發酵中藥組飼喂基礎日糧+0.5%發酵中藥,研究了中藥(黃芪、貫眾、板藍根、何首烏、山楂、女貞子、艾葉)及發酵中藥制劑對肉仔雞血液生化指標的影響。結果表明:①中藥組6~7周仔雞采食量明顯下降,第7周平均體重顯著低于對照組(P<0.05),發酵中藥組仔雞6~7周平均采食量(P<0.05)、第7周平均體重(P<0.05)均顯著高于中藥組;②中藥對肉仔雞血液中尿酸含量、尿素氦和肌酐含量沒有顯著影響,但發酵中藥組的尿酸含量顯著低于對照組(P<0.05),肌酐含量顯著低于對照組;③發酵中藥組仔雞血液總膽紅素含量顯著高于中藥組(P<0.05),極顯著的高于對照組(P<0.01),直接膽紅素含量顯著高于對照組(P<0.05),間接膽紅素的含量顯著高于對照組(P<0.01 )和中藥組(P<0.01);④中藥組丙氨酸轉氨酶和天門冬氨酸轉氨酶的活性明顯下降,并且天門冬氨酸轉氨酶的活性均顯著的低于對照組(P<0.05),發酵中藥組丙氨酸轉氨酶和天門冬氨酸轉氨酶的活性沒有明顯變化,試驗結果表明,無論從生產性能還是對生化指標影響上，發酵中藥組在肉仔雞的使用效果均優于中藥組。
關鍵詞:肉仔雞;生物中藥;生產性能;尿酸;丙氨酸轉氨酶;天門冬氨酸轉氨酶
目前,許多科學家和畜牧工作者都在積極探索保障動物健康的新途徑,中草藥由于其安全、有效、純天然等優點在畜牧業中的應用越來越廣泛,大量的研究報道中草藥飼料添加劑可以改善畜禽生產性能、提高機體免疫力,隨著中藥制劑研究的深入,微生物發酵中藥成為一種新的中藥炮制方法,通過微生物的降解作用,可以最大限度地提取藥物的有效成分和活性物質,由于中藥制劑發酵后成分發生了變化,增加了某些新的藥物成分，應用效果優于未發酵的制劑。但是發酵中藥對家禽影響以及機理研究報道極少,本試驗研究了發酵中藥制劑(黃芪、貫眾、板藍根、何首烏、山楂、女貞子、艾葉)對肉仔雞血液生化指標的影響,旨在為生產中合理使用提供科學依據。
1、材料與方法 .
1.1 試驗動物與日糧
180只1日齡雄性AA肉仔雞隨機分為3個處.理,每個處理6個重復,每個重復10只雞，試驗分:對照組、中藥組、發酵中藥組。日糧配方見表1,免疫程序及日常管理按常規進行。
A組為對照組,B組為中藥組,組方為:黃芪、貫眾、板藍根、何首烏、山楂、女貞子、艾葉,將上述七味中藥按照- -定比例粉碎過篩即得粉劑;C組為發酵中藥組.中藥組加六神曲、淀粉、水按一定比例混勻、壓實手握成團.撒開即散為宜,在發酵罐中密閉,在生化培養箱發酵48 h。
1.3 樣品采集及分析方法
1.3.1生產性能
分別在3.5.7周齡末晨飼前空腹稱重.計算平均體重,各周末測定采食量,計算各飼養階段及全期耗料量、平均采食量( AFI) .飼料轉化率(料重比，F/G).仔雞成活率。
1.3.2營養代謝指標
42日齡每個重復1只雞,翅靜脈采血3ml,用全自動生化分析儀測定血液生化指標。脂類代謝指標:血清甘油三酯(TG)、總膽固醇(TC)、高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)、低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)的測定;對氮代謝的影響:尿素氮、尿酸(UA)和肌酐(Cre);同時測定血中葡萄糖的含量。
1.3.3血清蛋白 含量
翅靜脈采血3ml,分離血清,血清總蛋白(TP)用雙縮脲法,血清白蛋白(ALB)用溴甲酚綠比色法，試劑盒均購自南京建成生物工程研究所，根據說明進行操作。血清球蛋白(GLB)由總蛋白和白蛋白之差求出。
1.3.4血液肝功能指標
翅靜脈采血3ml,應用全自動生化分析儀檢驗。主要檢測指標為血清總膽紅素(TBI)、直接膽紅素(DBI)、間接膽紅素(IBL)、丙氨酸轉氨酶(酶法)、天門冬氨酸轉氨酶(酶法)。
1.4 數據處理
試驗數據采用SPSS(1 1.0)的One -WayAvova進行單因素的方差分析ANOVA處理，數據以P<0.05為顯著水平，數據首先進行方差齊次性檢驗,符合方差齊次性條件時,采用LSD法進行多重比較,不符合的.數據進行Tamhane's T2多重比較,數據表示為均值+標準誤。
2、試驗結果與分析
2.1生產性能(見表 2)
試驗結果表明，中藥組6~7周仔雞采食量下降，但沒有達到顯著水平,5周末、7周末平均體重均顯著低于對照組(P<0.05),發酵中藥組仔雞6~7周平均采食量(P<0.05).第7周末平均體重(P<0.05)均顯著高于中藥組。
由表3可以看出.中藥盡管降低了肉仔雞血清中尿酸含量,但是沒有達到顯著水平,對尿素氮和肌酐含量沒有明顯影響,發酵中藥組的尿酸含量顯著低于對照組(P<0.05),肌酐含量顯著低于對照組(P<0.05)。禽類蛋白質和核酸分解產生的氨主要是通過合成嘌呤,最后轉化成尿酸.由血液輸送到腎臟而清除。尿酸(UA )是禽類蛋白質分解代謝的主要終產物。尿酸在血漿中的濃度與營養狀況相關,蛋白質分解代謝增強時,尿酸含量升高，反之,則尿酸含量下降。因此血漿中尿酸含量高低在- -定程度上反映了機體內蛋.白質分解狀況，主要由腎臟排出,當腎功能不全時,尿酸排出受阻,體內肌酐的產生是相對恒定的,其血清含量的變化跟腎的清除率有關.尿酸和肌酐含量可反映腎的功能狀態 ; 認為血漿尿素氮可以反映機體蛋自質代謝,代謝良好時,血漿尿素氮濃度降低。本試驗中發酵中藥顯著降低了肉仔雞血液中尿酸、肌酐含量,而中藥對仔雞血液中的葡萄糖、尿素氮、肌酐、尿酸含量沒有顯著影響.這說明發酵中藥在調節機體蛋白質的代謝、增強腎臟功能方面確實優于中藥組。
2.3血液脂肪代謝指標(見表4)
試驗結果表明,中藥組仔雞血液中總膽固醇含量顯著提高(P<0.05),低密度脂蛋白膽固醇的含量顯著升高(P<0.05),發酵中藥組仔雞血液甘油三酯水平顯著下降(P<0.05),高密度脂蛋白膽固醇含量升高,但沒有達到顯著水平。
膽固醇為高等生物真核細胞膜的組成部分,在細胞的生長發育中是必需的,但血清中膽固醇含量過高，會在冠狀動脈中堆積,形成動脈粥樣硬化斑塊。人體內主要有兩種類型的膽固醇脂蛋白,即高密度脂蛋白膽固醇( HDL-C)和低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)。低密度脂蛋白轉運內源性膽固醇脂,由細胞膜上受體介導至肝和其他組織細胞內水解,而高密度脂蛋白轉運磷脂和膽固醇脂至肝細胞內水解,有清除血中膽固醇的作用,HDL-C有“TC的清道夫”之稱。對于高脂血癥.患者來說，LDL的致病性最強,而HDL反而有預防作.用,本研究中發現中藥以及發酵中藥都調節了機體的高,HDL-C和LDL-C的含量都升高，發酵中藥組TG .水平顯著下降,HDL-C含量升高,其原因可能與中藥含有山楂有關,有報道山楂葉總黃酮通過改變雞體內試驗結果表明,中藥組仔雞血清總膽紅素、直接膽紅素的含量都升高,但沒有達到顯著水平,天門冬氨酸轉氨酶的活性顯著下降(P<0.05),發酵中藥組仔雞血清總膽紅素含量顯著高于中藥組(P<0.05),顯著的高于對照組(P<Q.05),直接膽紅素含量顯著高于對照組(P<0.05),間接膽紅素的含量顯著的高于對照組(P<0.05)和中藥組(P<0.05),丙氨酸轉氨酶、天門冬氨酸轉氨酶的活性沒有明顯變化。膽紅素是機體血紅蛋白分解代謝的產物,長期以來作為肝、膽疾病和血液系統疾病的診斷指標。但隨著近年來對血紅素氧合酶(HO)/- - 氧化碳(CO)2膽紅素系統研究的不斷深人,已認識到膽紅素還是體內- - 種生理性抗氧化劑，具有比維生素E、維生素C更強的抗氧化活性,適量的膽紅素對心、腦、肝臟和血管等組織、器官具有保護作用，而血清膽紅素水平降低,機體抗炎及抗氧化能力下降,對血管內皮細胞保護功能減退,促進動脈粥樣硬化形成，可能是某些激素水平和酶的活性,影響脂肪合成與分解的速率達到對肉雞脂肪沉積的調節作用。2.4血清蛋白含量(見表 5)
中藥對血清蛋白含量表現出明顯的時間效應,在第5周,中藥組仔雞血清中的總蛋白(P<0.05)球蛋白含量(P<0.05) 以及球蛋白/白蛋白比值顯著下降(p<0.05),而到第7周,中藥組仔雞的血清中總蛋白(P<0.05)、球蛋白含量(P<0.05)以及球蛋白與白蛋白比值(P<0.05)顯著的高于對照組,發酵中藥組對第5周仔雞血清各蛋白水平都沒有明顯影響,雖然提高了第7周仔雞血清球蛋白水平,但是沒有達到顯著水平。2.5血 液肝功能指標(見表6)
低膽紅素血癥增加腦梗塞發病風險的主要機制。丙氨酸轉氨酶和天]冬氨酸轉氨酶都是細胞內轉氨基酶,參與氨基酸代謝,肝富含這兩種酶，只要有1%的肝細胞破壞，其所釋放的轉氨酶即足以使血清中轉氨酶水平升1倍,所以轉氨酶是檢測肝功能的最敏感指標之一- -。在本研究中,中藥組GOT和GPT活性都顯著降低,這說明中藥可能影響了體內氨基酸的代謝,進而影響了蛋白質合成的速率,而發酵中藥的安全性能優于中藥。
3、結論
試驗結果表明,無論從生產性能、對生化指標的影響還是安全性能方面,發酵中藥的使用效果均優于中藥組。
發酵中藥在動物養殖中主要有以下幾點重要功效：
一、中藥抗病毒功能
發酵中藥精選抗病毒類中藥材經酶解發酵后，中藥成分可得到充分釋放并與菌酶及其代謝產物協同作用，可有效抑殺多種病毒，阻斷病毒對正常細胞的吸附、穿入、復制等環節，從而達到抗病毒的目的。
二、增強免疫力的功能
發酵中藥精選特定釀酒酵母、糞腸球菌、枯草芽孢桿菌等具備特定代謝功能的優良菌株，其發酵衍生物富含具有增免抗病功能的甘露聚糖、生物抗菌肽等代謝產物，可有效促進幼小動物的免疫器官發育，增強機體的體液免疫與細胞免疫功能，誘生干擾素，改善動物機體因病毒感染所致的不良反應和病變。
發酵好的中藥成品
發酵中藥肉質改良劑
三、催肥促生長并且能夠改善肉質的功能
發酵中藥富含的多種益生菌及其代謝產物，與復合發酵中藥協同作用，具備較強的扶正固本功能，可有效維護動物腸胃菌群平衡，改善腸胃健康狀況，提高動物采食量和飼料消化吸收率，顯著減少糞便氨臭，從而達到催肥促生長的目的。同時使用發酵中草藥防控疾病，達到真正意義上的無抗養殖，動物肉質得到大大的改善。
發酵中藥在蛋雞、種雞上的運用
二十余年酶菌結合發酵經驗積累，更輕易成功的生物飼料發酵劑，簡單好用的中草藥發酵劑，在2021年11月再次升級科學地將多糖性復合菌種營養基組合運用，功能更強效果更好，但運用成本更低。
特別提醒：如果是第一次制作發酵飼料、需要發酵的原料霉變或變質較重、發酵環境溫度較低（低于15℃）、粗纖維較高、需要加快發酵速度或者需要制作出更加香醇高品質的生物發酵飼料出來等情況，請按照本產品說明書使用量增加2-3倍的使用量即可。
【原料組成】釀酒酵母、乳酸菌、枯草芽孢桿菌、產朊假絲酵母菌、副干酪乳桿菌、曲霉菌、木霉菌、米曲霉、復合酶制劑、載體等；包裝內的小塑料袋中為多糖性復合菌種營養基由多糖性糖蜜、植物性蛋白胨、酵母膏、微量元素、維生素等組成。
【產品成分分析保證值】乳酸菌、釀酒酵母等合計≥100億cfu/g，水分＜9.0%（指包裝內的粉劑部分）。
凈重：500 克/袋（菌種+酶制劑300克，多糖性復合菌種營養基200克）。
請注意：本產品升級較大，與過去的使用方法有不少變化，請細看說明書進行運用。
（南寧微瑞生物科技有限公司是廣西助農畜牧科技有限公司的直屬下屬公司）
【產品特點】
1.本產品采用以高濃度乳酸菌（300億/g）為主要原料，結合了復合益生菌、口味改良劑、酸化劑的諸多優點，能夠發酵處理各種飼料原料、青綠飼料、秸稈粗飼料、各類食品加工下腳料糟渣等成為營養豐富的飼料，且能夠降解飼料中的抗營養因子，提高飼料在動物腸道中的消化吸收利用率，是降低飼料成本、改善動物肉品質、改善養殖場環境（臭味氨氣下降非常明顯）的好方案，使用后養殖環境形成益生菌環境，對動物健康有較好的保健作用。
2.升級后將原來的大部分輔料去掉，創新地將菌種激活和繁殖所需的專業多糖性復合菌種營養基溶于到產品中，不僅降低了大量使用紅糖或玉米等含淀粉原料的使用降低成本，且明顯提高了運用效果。
3.對霉變飼料及飼料原料具有脫霉作用，霉菌在厭氧發酵環境中無法生存，達到脫霉效果；對棉菜粕具有脫毒作用，通過酶制劑對抗營養因子的分解，并在發酵的過程中產生小肽。
4.產品中另外添加了新型增甜增香菌種，明顯改善發酵料的適口性，使得處理后的發酵料增香增甜，動物對發酵料更愛吃。
5. 客戶鑒別本產品真假和一些發酵劑產品比較效果的簡單方法：500~600毫升的空塑料瓶裝入50克大米，倒入200毫升不超過40℃的干凈溫水，加入本品粉劑與配套的多糖性復合菌種營養基各2-5克，蓋上蓋子搖動一下后放在溫度30℃左右環境中每天幾次小心放氣，2～3天大米基本溶解成乳狀。假冒發酵劑幾乎不能溶解大米（也就是分解效果差），無大氣體產生、發酵速度慢和香甜度差等，效果對比一目了然。
【產品使用方法】
一、制作液體菌液（保健菌液與加強型EM菌液）
將本品中的粉劑和多糖性復合菌種營養基溶于15公斤的溫水中（不高于45℃）密封發酵72小時以上（注意放氣安全），就成為酶菌結合的益生保健菌液（加強型EM菌）要求長期密封保存一年以上有效，長期在畜禽水產養殖動物上按照飼料重量的3%-5%拌入飼料中飼喂，飲水按照2%添加，動物會非常喜吃，動物各階段（包括孕畜）均可長期使用。
二、處理全價或自配飼料成無抗飼料
本品500-1000克先放入10-20公斤溫水中激活2小時以上，全價顆粒飼料1000公斤（可以加入中草藥20公斤效果更好），清水600公斤，混勻后放入陶瓷或者塑料桶中嚴格密封，3天后開始使用。使用時發酵的全價飼料10-20%，未發酵的全價飼料80-90%，周圍疫情高發期發酵的全價飼料增加到20-30%，使用后具有明顯的保健效果與提高消化降低料耗的作用。
→長期在豬飼料中添加部分發酵全價飼料對比效果明顯；→長期飼喂部分發酵全價飼料對豬生長、糞便臭味物質、血清抗氧化及免疫性能指標的影響
三、發酵木薯渣、豆渣、米粉面條加工下腳料、工廠學校剩飯、米糠、統糠、菌糠、酒糟、果渣果皮、青秸稈、牧草、紅薯藤等原料
本品500-1000克先放入10-20公斤溫水中激活2小時以上，1噸待發酵原料（部分原料需要粉碎），含淀粉類的飼料100公斤（比例約為原料的5%以上，如玉米、大米、紅薯、淀粉均可，也可以用3公斤以上多糖性復合菌種營養基代替）、食鹽2公斤（含有足量食鹽的原料則不添加，食鹽不能放在激活的菌種中，要直接撒在發酵料上或需要添加的清水中，下同）。含水量調節到55%-60%左右，壓實密封發酵7天左右有濃郁香味時即可使用。發酵后的料適口性、營養、消化率較未發酵前有明顯提升。發酵后的飼料根據不同動物與不同飼養周期按照10%-50%與該動物其他全價飼料混合后飼喂，不可以單獨飼喂或全部飼喂發酵飼料。
四、霉變的飼料及飼料原料脫霉
每1噸霉變飼料或飼料原料添加本品2包（1000克）先放入20公斤溫水中激活2小時以上，玉米粉400公斤（霉變原料中含有能量飼料如玉米粉、小麥粉等20%以上可無需另外添加玉米粉，也可以用5公斤以上多糖性復合菌種營養基代替），均勻混合后將物料含水量調節至60%左右，密封發酵7-15天后（夏短冬長，氣溫低于15度時建議在室內進行保溫發酵）,發酵料有濃郁甜酒香味即可使用。脫霉后的飼料按照飼料比例的30%左右與飼養動物的全價飼料混合后飼喂，不可以單獨飼喂。
五、對棉粕、菜粕、菜粕、棕櫚粕、花生枯、茶枯的脫毒與生成小肽
本品500克先放入10公斤溫水中激活2小時以上，1噸待發酵原料，玉米粉100公斤（也可以用3公斤以上多糖性復合菌種營養基代替）、食鹽2公斤。含水量調節到55%左右密封發酵一周以上。本產品不僅能夠快速去除棉粕、菜粕、菜粕、棕櫚粕等其中的抗營養因子（俗稱其中的毒素），形成生物蛋白飼料代替豆粕提高消化吸收率，還能夠在發酵過程中生成大量對動物有益的的小肽。
六、中草藥及中藥渣發酵方法
1.固態中草藥發酵技術：將100公斤中草藥粉碎，越細越好放入80公斤的35℃左右的溫水中，加入玉米粉（也可以用750克以上多糖性復合菌種營養基代替）與豆粕各10公斤、本品1包先放入10公斤溫水中激活2小時以上、食鹽200克，放入塑料容器內壓實密封發酵7天以上后使用，密封可以保存一年以上，按照飼料比例的1%以上添加到飼料或飲水中使用。
2.液態中草藥發酵技術（即發酵成為中草藥活菌水的方法）：1.5-2公斤中草藥（如“御瘟湯”）+1包本品先放入10公斤溫水中激活2小時以上+10公斤全價飼料（可以用750克以上多糖性復合菌種營養基或2公斤以上紅糖代替）+100公斤清水混合在非金屬容器中簡單密封發酵72小時以上后使用（在半個月內使用完效果更好，且要持續密封保存，否則時間一長可能變質不能使用）。按照5%-10%的比例添加到動物飼料中飼喂，或2%-5%的比例添加的動物飲水中飼喂。
3.中藥渣發酵：中藥渣1立方，本品1包先放入10公斤溫水中激活2小時以上、玉米粉100公斤（也可以用3公斤以上多糖性復合菌種營養基代替）、豆粕50公斤（花生粕、菜粕、茶粕等均可），食鹽3公斤，混合含水量調節在55%-60%左右，裝入大容器或薄膜袋中壓實密封發酵，一般一周左右有濃郁的甜酒香味即可使用，密封可以保存一年以上。發酵后的中藥渣按5%以上的比例添加到飼料中。
七、制作輕度全量發酵飼料及水料上的運用
本品500克先放入10公斤溫水中激活2小時以上、全價飼料1000公斤、清水600-800公斤混合發酵6-24小時后飼喂，形成輕度全量發酵預消化模式；或者清水增加到1500公斤以上形成水料發酵24小時內飼喂，兩種模式能夠達到更好的消化吸收率。
八、制作優質的青貯飼料
將本品1包先放入20公斤溫水中激活24小時以上備用，制作青貯飼料時比較均勻地噴灑到3-5立方物料中，能夠加速發酵、提高質量和適口性，且不容易失敗還能夠更長時間保存。
“99多功能飼料發酵劑”幾個關鍵核心菌種介紹的相關鏈接——
2.丁酸梭菌的作用及其在養殖業中的應用，哪些商品益生菌產品中添加了丁酸梭菌？
3.副干酪乳桿菌發酵飼料對生長豬生長性能、糞便菌群數量與揮發性脂肪酸含量以及血清生化和免疫指標的影響
廣西助農畜牧科技有限公司有7個專業現代生態養殖技術實戰型團隊，為全國養殖場進行非洲豬瘟防控技術、現代循環生態養殖場的規劃、設計、建設、整改等服務；養殖場環保問題低成本解決方案（養殖場惡臭、氨氣，蒼蠅、污水、糞污資源化、病死動物無害化處理）與專業配套產品。幫助政府部門完成現代生態養殖、糞污資源化、病死動物無害化處理、糧改飼、秸稈綜合利用、牧草產業等達標工作、培訓工作（免費且有專業資料等），針對您當地制定專業方案，做出示范樣板后確定效果再進行推廣。
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