摘要：文章旨在研究發(fā)酵飼料對(duì)肉兔生長(zhǎng)性能和血液生化指標(biāo)的影響。試驗(yàn)選擇48只健康的平均體重為（2.09±0.17）kg的育肥兔,將其隨機(jī)分為3組,每組4個(gè)重復(fù),每個(gè)重復(fù)4只兔。對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)飼糧,試驗(yàn)組分別飼喂用5%和10%的發(fā)酵飼料等量替代基礎(chǔ)飼糧的混合日糧,預(yù)試期7 d,試驗(yàn)期31 d。結(jié)果顯示：與對(duì)照組相比,處理組平均日采食量（ADFI）、平均日增重（ADG）、料肉比（F/G）無(wú)顯著變化（P＞0.05）；血清生化指標(biāo)方面,添加發(fā)酵飼料能顯著提高肉兔的血清白蛋白（ALB）含量（P＜0.05）,顯著降低血清谷氨酰轉(zhuǎn)移酶（GGT）、膽固醇（TG）含量（P＜0.05）,但處理組之間差異不顯著（P＞0.05）。血糖（GLU）、尿素氮（UN）、谷丙轉(zhuǎn)氨酶（ALT）、堿性磷酸酶（AKP）、鈣（Ca）和磷（P）等指標(biāo)在對(duì)照組和處理組之間差異均不顯著（P＞0.05）,其中UN有下降趨勢(shì),Ca和P有上升趨勢(shì)。

自2020年我國(guó)飼料全面“禁抗”以來(lái),發(fā)酵飼料成為飼用抗生素的有效替代品之一。發(fā)酵飼料具有濃郁的酸香味,適口性好,能提高動(dòng)物采食量,且含有大量益生菌,如乳酸菌、芽孢桿菌等,能分解飼料中不易被消化的蛋白質(zhì)、纖維素等大分子營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),大量益生菌可改善動(dòng)物腸道微生態(tài)區(qū)系,提高動(dòng)物免疫力,降低發(fā)病率。目前,肉兔發(fā)酵飼料主要是發(fā)酵蛋白原料（如發(fā)酵豆粕、發(fā)酵雜粕）、發(fā)酵粗飼料（如發(fā)酵秸稈、發(fā)酵干草等）及發(fā)酵糟渣類(lèi)原料（如發(fā)酵酒糟、發(fā)酵醋糟等）。而發(fā)酵肉兔全價(jià)飼料的報(bào)道很少,本試驗(yàn)采用益生菌和酶制劑協(xié)同發(fā)酵育肥兔全價(jià)飼料,等量替代一定比例的肉兔常規(guī)飼料,研究菌酶協(xié)同發(fā)酵飼料對(duì)肉兔生產(chǎn)性能和血清生化指標(biāo)的影響,為發(fā)酵肉兔全價(jià)飼料提供理論依據(jù)。

材料與方法 

1.1試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)將48只（2.09±0.17）kg的健康育肥肉兔隨機(jī)分為3組,即對(duì)照組、處理組1和處理組2。每個(gè)處理4個(gè)重復(fù),每個(gè)重復(fù)4只肉兔。基礎(chǔ)日糧參照《NY/T4049-2021肉兔營(yíng)養(yǎng)需要量》配制,其組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。對(duì)照組全程飼喂基礎(chǔ)日糧,處理組1飼喂95%基礎(chǔ)日糧和5%發(fā)酵全價(jià)飼料,處理組2飼喂90%基礎(chǔ)日糧和10%發(fā)酵全價(jià)飼料,預(yù)試期7d,試驗(yàn)期為31d。

1.2發(fā)酵飼料制備

發(fā)酵飼料采用菌酶協(xié)同發(fā)酵生產(chǎn)工藝。復(fù)合菌包括植物乳桿菌、枯草芽孢桿菌和釀酒酵母等；酶制劑包括纖維素酶、木聚糖酶、β-葡聚糖酶、β-甘露聚糖酶等。具體制作步驟：將復(fù)合菌按比例接種至37℃的紅糖水中,活化12h以上。將活化好的菌液和酶制劑按比例依次添加至配合飼料（玉米35%、豆粕16%、麥麩15%、米糠10%、花生殼22%、石粉1.5%、食鹽0.5%）中,用溫水調(diào)整飼料含水量至30%,混合均勻后裝入帶有單向排氣閥的呼吸膜袋中,37℃密閉發(fā)酵3d以上,發(fā)酵飼料的營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表2。

1.3飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)前對(duì)兔舍和兔籠進(jìn)行清洗、消毒、晾干,按照常規(guī)程序免疫,自然通風(fēng)。每天09：00和18：00飼喂兩次,自由采食,自由飲水。

1.4統(tǒng)計(jì)分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SPSS13.0軟件進(jìn)行單因素方差分析,采用Duncan’s法進(jìn)行多重比較。結(jié)果用“平均值與標(biāo)準(zhǔn)誤”表示。

2.1發(fā)酵飼料對(duì)肉兔生長(zhǎng)性能的影響

由表3可知,分別用5%和10%的發(fā)酵飼料等量替代肉兔基礎(chǔ)日糧,飼喂31d后發(fā)現(xiàn)肉兔平均日增重、平均日采食量和料肉比均無(wú)顯著變化（P＞0.05）,但料肉比有降低趨勢(shì)。

2.2發(fā)酵飼料對(duì)肉兔血清生化指標(biāo)的影響

由表4可知,處理組能顯著提高肉兔的血清白蛋白含量（P＜0.05）,顯著降低血清谷氨酰轉(zhuǎn)移酶、膽固醇含量（P＜0.05）,但5%和10%處理組之間差異不顯著（P＞0.05）。血糖、血尿素氮、谷丙轉(zhuǎn)氨酶、堿性磷酸酶、血鈣和血磷等指標(biāo)在對(duì)照組和處理組之間差異均不顯著（P＞0.05）,其中血尿素氮有下降的趨勢(shì),血鈣和血磷有上升的趨勢(shì)。

討 論

3.1發(fā)酵飼料對(duì)肉兔生長(zhǎng)性能的影響

益生菌和酶協(xié)同發(fā)酵的效果優(yōu)于益生菌或酶單獨(dú)發(fā)酵的效果,能使大分子物質(zhì)降解得更加徹底,產(chǎn)生更多的易被動(dòng)物消化吸收的酸不溶蛋白、寡肽、小肽、氨基酸、寡糖、單糖等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),發(fā)酵效率更高,既縮短了發(fā)酵周期,又能利用益生菌抵抗有害菌,如大腸桿菌、沙門(mén)氏菌和金黃色葡萄球菌等的影響,改善了動(dòng)物腸道內(nèi)的微生態(tài)環(huán)境,提高了動(dòng)物免疫力,減少了疾病的發(fā)生,對(duì)畜禽生長(zhǎng)性能具有良好的促進(jìn)作用。大量研究報(bào)道,在肉兔飼日糧中添加發(fā)酵飼料均顯著提高肉兔的平均日增重,降低料肉比；但本試驗(yàn)中5%處理組和10%處理組與對(duì)照組相比,采食量、平均日增重、料肉比均無(wú)顯著差異（P＞0.05）。原因可能是本試驗(yàn)使用的育肥肉兔均已超過(guò)70日齡,胃腸道發(fā)育完善,肉兔盲腸非常發(fā)達(dá),盲腸內(nèi)有大量的有益微生物,能充分分解小腸未完全消化的食糜,并且能維持正常的腸道微生態(tài)區(qū)系,保持機(jī)體健康,整個(gè)試驗(yàn)階段,肉兔未發(fā)生腹瀉和發(fā)病現(xiàn)象。因此,5%和10%發(fā)酵飼料替代量并未對(duì)肉兔生長(zhǎng)性能產(chǎn)生明顯影響。

3.2發(fā)酵飼料對(duì)肉兔血清生化指標(biāo)的影響

血清生化指標(biāo)是衡量動(dòng)物生理機(jī)能和健康狀況的重要指標(biāo)。血清總蛋白和白蛋白質(zhì)水平反映了動(dòng)物機(jī)體蛋白質(zhì)分解與合成代謝情況,代謝增強(qiáng)時(shí),血液中需要相對(duì)較多的白蛋白運(yùn)輸營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物。本試驗(yàn)對(duì)照組和兩個(gè)試驗(yàn)組血清總蛋白無(wú)顯著差異（P＞0.05）,但白蛋白有顯著差異（P＜0.05）,表明添加發(fā)酵飼料增強(qiáng)了肉兔對(duì)蛋白質(zhì)的代謝情況。血清尿素氮是動(dòng)物機(jī)體氨基酸分解后的產(chǎn)物,氨基酸利用率越高,其含量越低。本試驗(yàn)中,處理組和對(duì)照組血清尿素氮差異不顯著（P＞0.05）,但呈下降趨勢(shì),一定程度上反映了發(fā)酵飼料可提高肉兔的氨基酸利用率和氮沉積率。堿性磷酸酶（AKP）由成骨細(xì)胞產(chǎn)生,主要分布于骨化的骨組織中,在生理性骨骼生長(zhǎng)發(fā)育期,血清堿性磷酸酶的活性變化顯著。本試驗(yàn)使用的是育肥后期的肉兔,日齡超過(guò)70d,結(jié)果顯示,堿性磷酸酶活性與對(duì)照組相比均無(wú)顯著差異（P＞0.05）。谷丙轉(zhuǎn)氨酶（ALT）是反映肝細(xì)胞受損程度最靈敏的指標(biāo),肝細(xì)胞受到損傷時(shí),谷丙轉(zhuǎn)氨酶被釋放到血液中,會(huì)引起血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶偏高。本試驗(yàn)結(jié)果顯示,對(duì)照組和試驗(yàn)組血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶含量差異不顯著（P＞0.05）,表明肉兔肝臟功能均未受到影響。谷酰胺轉(zhuǎn)移酶被認(rèn)為是機(jī)體發(fā)生炎癥反應(yīng)和氧化應(yīng)激反應(yīng)的標(biāo)記物。本試驗(yàn)結(jié)果顯示,5%處理組和10%處理組血清中谷酰胺轉(zhuǎn)移酶含量均顯著低于對(duì)照組（P＜0.05）,原因是優(yōu)良的乳酸菌株具有很強(qiáng)的抗氧化能力,進(jìn)入動(dòng)物體內(nèi)后,能在一定程度上避免機(jī)體氧化損傷。血清膽固醇主要來(lái)源于體內(nèi)合成和從食物中獲取,能反映體內(nèi)脂質(zhì)代謝情況。本試驗(yàn)結(jié)果顯示,處理組能顯著降低肉兔血清中膽固醇的含量（P＜0.05）,原因可能是一些特定的乳酸菌,如植物乳桿菌、發(fā)酵乳桿菌具有降解血清膽固醇含量的功能。本試驗(yàn)所用菌種主要是乳酸菌,即植物乳桿菌（活菌數(shù)＞1.0×109CFU/g）,使用具有單向排氣閥的呼吸膜袋發(fā)酵,發(fā)酵3d后呼吸膜袋接近真空狀態(tài),有利于植物乳桿菌的大量繁殖。對(duì)照組和試驗(yàn)組血清中的鈣磷含量差異均不顯著（P＜0.05）,但有升高趨勢(shì),且10%處理組的鈣磷含量最高。原因可能是乳酸菌在發(fā)酵飼料過(guò)程中產(chǎn)生的乳酸、乙酸、丙酸等有機(jī)酸會(huì)使腸內(nèi)pH降低,使鈣磷處于離子狀態(tài),更有利于鈣磷吸收。

結(jié) 論

用發(fā)酵全價(jià)飼料等量替代5%和10%的肉兔基礎(chǔ)日糧,對(duì)育肥后期肉兔生長(zhǎng)性能無(wú)顯著影響,但料肉比有下降趨勢(shì),且能增強(qiáng)機(jī)體蛋白質(zhì)代謝。下一步研究應(yīng)側(cè)重于改善肉兔肉品質(zhì)方向。

本產(chǎn)品是一種以高濃度乳酸菌和酵母菌等組合酶菌結(jié)合的復(fù)合專(zhuān)業(yè)飼料發(fā)酵劑產(chǎn)品，可以發(fā)酵我們常見(jiàn)的大部分飼料原料、農(nóng)家飼料、農(nóng)產(chǎn)品與食品加工下腳料，制作活性EM菌液與制作青貯飼料，具有發(fā)酵、除霉、降解纖維、提高發(fā)酵飼料營(yíng)養(yǎng)與適口性且能夠長(zhǎng)時(shí)間保存等功能，具有操作簡(jiǎn)單成功率高、成本低廉等特點(diǎn)。

【原料組成】酵母菌、芽孢桿菌、乳酸菌、米曲霉等，糖化酶與復(fù)合酶制劑與載體等。

【產(chǎn)品成分分析保證值】酵母菌、芽孢桿菌、乳酸菌等合計(jì)≥100億cfu/g，水分＜9.0%。

凈重：200 克/袋。

本產(chǎn)品是在活力99生酵劑的基礎(chǔ)上的升級(jí)產(chǎn)品，升級(jí)了増香增甜等功能效果。

鑒別本產(chǎn)品真假與效果的簡(jiǎn)單方法：500毫升左右的礦泉水瓶子中放入約50克大米+300毫升35℃左右的溫水，加入本產(chǎn)品5克，幾個(gè)小時(shí)就會(huì)產(chǎn)生大量香醇?xì)怏w，72小時(shí)內(nèi)大米基本溶解為乳狀。做試驗(yàn)時(shí)請(qǐng)切記要注意礦泉水瓶炸開(kāi)的安全。

產(chǎn)品使用說(shuō)明書(shū)

（一）制作加強(qiáng)型活性EM菌液

在非金屬容器中將本品1包（200克）與1公斤紅糖（也可以用5公斤大米或玉米等含淀粉類(lèi)的飼料代替）放入約50公斤溫水中，簡(jiǎn)單密封48小時(shí)后就變成了加強(qiáng)型活性EM菌液（每毫升活菌在100億左右）。其使用方法如下：

1.在畜禽上的使用方法：根據(jù)不同動(dòng)物與飼養(yǎng)周期按其飼料重量的0.1%-0.5%拌入飼料或飲水中后飼喂或飲用。

2.養(yǎng)殖場(chǎng)緊急除臭生物消毒：取加強(qiáng)型活性EM菌液兌水30倍清水，對(duì)產(chǎn)生臭味與異味的養(yǎng)殖區(qū)域、糞污水道、糞堆、污水池進(jìn)行噴灑，以噴灑表面濕潤(rùn)為準(zhǔn)，接待參觀前1-3小時(shí)補(bǔ)噴一次效果更好。

3.制作青貯飼料：每噸青貯飼料中加入10公斤加強(qiáng)型活性EM菌液，簡(jiǎn)單噴灑在料上壓實(shí)密封發(fā)酵15天以上。

4.養(yǎng)殖水產(chǎn)上的使用：每畝使用5公斤加強(qiáng)型活性EM菌液進(jìn)行噴灑，晴天進(jìn)行噴灑后注意增氧。

（二）制作各種發(fā)酵飼料

本品能夠發(fā)酵木薯渣、豆渣、米粉面條加工下腳料、剩菜剩飯、米糠、統(tǒng)糠、菌糠、酒糟、果渣果皮、青黃秸稈、牧草、紅薯藤、輕度霉變飼料等各種廉價(jià)飼料（下腳料）、各種飼料原料與全價(jià)飼料等，每500公斤待發(fā)酵原料加入本品1-2包（或50公斤上述加強(qiáng)型活性EM菌液）、20公斤以上的玉米粉或其它含淀粉類(lèi)的飼料原料、1公斤食鹽（含有足夠食鹽的原料就不添加），含水量調(diào)節(jié)到約60%，壓實(shí)密封發(fā)酵2-7天左右有濃郁香味時(shí)即可使用。發(fā)酵后飼料的適口性、營(yíng)養(yǎng)、消化率較未發(fā)酵前有明顯提升。發(fā)酵后的飼料根據(jù)不同動(dòng)物與不同飼養(yǎng)周期按照10%-50%與該動(dòng)物其它全價(jià)飼料混合后飼喂（先少量飼喂適應(yīng)后逐漸增加的原則），不可以單獨(dú)飼喂或全部飼喂發(fā)酵飼料。

（三）發(fā)酵水產(chǎn)動(dòng)物飼料成高濃度乳酸菌保健品

①部分發(fā)酵飼料運(yùn)用：100公斤水產(chǎn)飼料、50公斤清水、本品1包密封發(fā)酵7天以上變成高濃度乳酸菌發(fā)酵飼料，以10%比例與水產(chǎn)動(dòng)物飼料混合后飼喂，或者發(fā)酵飼料單獨(dú)飼喂；②全部發(fā)酵飼料飼喂：也叫輕度發(fā)酵飼料技術(shù)，300公斤水產(chǎn)全價(jià)飼料、本品1包、水120公斤混合發(fā)酵24小時(shí)全部飼喂，這種預(yù)消化結(jié)合大量乳酸菌飼喂能夠顯著改善水產(chǎn)動(dòng)物腸道健康、水質(zhì)改善等優(yōu)點(diǎn)。

（四）發(fā)酵部分禽糞做飼料

發(fā)酵雞糞（鴿子糞、兔糞等）作豬、魚(yú)等動(dòng)物飼料，本品2包、100公斤玉米粉其它含淀粉類(lèi)的飼料原料、500公斤雞糞，加入適量麥麩或米糠調(diào)節(jié)含水量約為55%-60%，覆蓋薄膜進(jìn)行發(fā)酵，一周左右有濃郁香味時(shí)即可使用，可代替飼料20%左右，用于喂豬或魚(yú)類(lèi)等。

（五）發(fā)酵菜粕、棉粕、花生餅、茶枯脫毒

原料1000公斤，玉米面其它含淀粉類(lèi)的飼料原料100公斤，食鹽2公斤，含水量調(diào)節(jié)到55%左右，本品2包，簡(jiǎn)單地?cái)嚢杈鶆颍芊獍l(fā)酵15天以上成為高濃度乳酸菌小肽豐富的生物蛋白飼料，喂前攤開(kāi)透氣10分鐘再作為蛋白質(zhì)原料使用于自配飼料中，可以等蛋白代替豆粕和玉米粉如：17%的發(fā)酵菜粕=10%的豆粕+7%的玉米粉，降低成本提高使用效果。

（六）中草藥及中藥渣發(fā)酵方法

1.固態(tài)中草藥發(fā)酵技術(shù)：將50公斤中草藥粉碎，越細(xì)越好放入40公斤的35℃左右的溫水中，加入玉米粉與豆粕各5公斤、本品1-2包、食鹽100克，放入塑料容器內(nèi)壓實(shí)密封發(fā)酵7天以上后使用，密封可以保存一年以上，按照飼料比例的1%以上添加到飼料或飲水中使用。

2.液態(tài)中草藥發(fā)酵技術(shù)：1公斤中草藥+1包本品+1公斤紅糖+20公斤清水混合在非金屬容器中簡(jiǎn)單密封發(fā)酵72小時(shí)以上后使用。每噸飼料中添加10公斤或每噸飲水中添加5公斤。

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