乳酸菌發酵飼料的優勢及其在畜禽養殖中的運用探討
近年來，抗生素對于生物的危害越來越明顯，許多國家限制抗生素的使用，人們迫切需要一種綠色、健康的飼料。乳酸菌發酵飼料含有豐富的乳酸菌，營養價值高且易消化，在使用過程中能夠部分替代抗生素，對促進動物的健康生長具有重要的實踐意義，在提升了產品質量的同時還有效地促進畜禽養殖行業的可持續發展，提高了經濟效益。
1乳酸菌發酵飼料
粗飼料中富含纖維素、半纖維素、果膠物質、木質素等，難以被動物直接消化吸收。發酵飼料能夠補充在常規飼料中普遍不足的氨基酸成分，也有利于其他粗飼料中營養成分的快速轉化，以此實現加快消化、促進吸收的實際效果。
乳酸菌發酵飼料是指將飼料通過調配水分和養分營養，在接種乳酸菌后，通過發酵的作用，形成營養豐富、適口性優良、利于消化，含有豐富益生菌以及有機代謝產物的生態飼料，并具有非常突出的保健以及促進生長的作用。與傳統普通飼料相比，乳酸菌發酵飼料能夠將淀粉分解為葡萄糖等成分，以此促進飼料的吸收效果。在發酵過程中，將原有的難以消化的物質進一步進行分解，提高飼料營養價值及利用率，促進了牲畜對微量元素的有機吸收。并且，因為飼料在發酵之后會產生獨特的氣味，乳酸含量極其豐富，具有良好的誘食效果，能夠在極大程度上增加動物的食量，促進了動物的快速成長，提高了養殖行業的經濟效益。
2乳酸菌發酵飼料的優勢
乳酸菌發酵飼料在生產中需要水分，但是在高水分條件下，飼料會有極大可能性產生有害病菌，這些有害菌的產生不但會導致飼料的營養價值大量損失，還會產生對動物身體具有危害性的有害物質。而在乳酸菌發酵飼料中，由于其在厭氧環境下完成發酵過程，會產生豐富的抑菌物質，能夠提高飼料安全性，提高飼料品質，對于畜禽的成長有極為重要的作用。飼料經過乳酸菌發酵后，含有大量乳酸，在適口性方面有明顯提高，能夠提高動物的食欲、促進消化。同時，發酵之后的飼料產品中存在豐富的益生菌以及代謝產物，可能夠在極大程度上起到抗生素的效果，使得畜禽產品在健康指數方面能夠達到綠色食品的相關要求，讓畜禽肉質更加鮮美，提升產品的質量。
2.2 降低養殖成本
制作乳酸菌發酵飼料的核心就是發酵劑，在發酵劑優良的情況下，即使操作人員在技術方面存在不足，高品質發酵劑也能夠發揮出良好的發酵作用。乳酸菌發酵飼料能提高飼料的吸收率和利用率，促進動物快速增重，降低動物的飼養周期，使生長速度明顯加快，患病率減少，能夠幫助養殖企業在市場中形成競爭優勢，拓寬銷路。需要注意的是，微生物發酵能夠將常規飼料存在的不利于動物消化的成分分解，制作成效果好的發酵飼料，經過乳酸菌發酵后的飼料能達到常規飼料的飼料效果，提高牲畜的生長速度，使飼料成本明顯降低，在極大程度上提高飼料應用效率，對養殖業的發展具有重要的積極意義。
2.3 促進動物生長
乳酸菌在發酵的過程中能夠產生蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶等活性消化酶，可以改善飼料的適口性，提高飼料的利用價值，從而有效地提高動物的食欲，進一步幫助動物的成長。飼料經過乳酸菌發酵后呈酸性，在動物進食之后，發酵飼料中存在的豐富乳酸菌以及代謝產物能夠在極大程度上預防有害菌生長以及滋生，明顯降低發病率以及死亡率，使動物生長周期明顯縮短，極大地提高了畜產品的質量。
2.4 改善飼養環境
采用乳酸菌發酵飼料，動物腸道之內的有害病菌會明顯減少，并能夠減少氨、生物胺、吲哚等有害物質對動物的影響，使養殖場臭味在極大程度上降低，有利于預防禽畜疾病。由于乳酸菌可以有效減少動物腸道中致病細菌的數量，其對一些病菌產生抗體，從而增強了牲畜的抗病能力，也起到了防病的效果。
3乳酸菌發酵飼料在畜禽養殖中的有效運用
3.1 家禽
乳酸菌作為對人類和動物都有益的菌類，是當前益生菌制劑中使用最為普遍、研究最為廣泛的菌類之一。家禽是指人工養殖的鳥類動物，一般來說就是指雞、鴨、鵝等。在家禽飼養中，有效地應用發酵飼料，可促進動物的生長以及健康發育，對致病菌、有毒病菌等具有突出的控制作用。我國當前對家禽使用的益生菌主要是乳酸桿菌屬內多菌種混合物制劑。以家雞飼養為例，乳酸菌飼料能夠在極大程度上促進幼雛的發育生長，降低排泄中的氮含量。乳酸菌產品在畜禽飼料中的添加應用，能夠有效防治幼雛痢疾，切實提高雞蛋產量，改善雞蛋品質，降低飼養成本，能夠加快肉雞生長，并能夠提高肉雞的飼料轉化率，提高成活率。含有乳酸桿菌的多屬混合益生菌制劑能明顯提高幼雛的日增重水平，能夠加強幼雛腸道的消化能力，強化肉雞腸道中的酶活性以及機體免疫力。
3.2 反芻動物
反芻即在動物進食過程中，會將儲存于胃中的半消化食物進行再次咀嚼。反芻動物，就是指具備這種消化器官的動物，養殖業常見的牛、羊等都屬于反芻動物。反芻動物進食速度普遍較快，尤其是進食粗飼料，常常未經完全咀嚼就進入瘤胃，消化一段時間后，重新返回到口腔再咀嚼。適用于反芻動物飼養的主要益生菌制劑是乳酸菌屬。在牛的養殖過程中，對牛飼喂乳酸菌發酵飼料，能夠極大地提高牛對飼料的消化程度，改善牛的產奶量和體重。王曙陽等將乳酸菌等復合微生態制劑發酵的甜高粱渣飼喂奶牛，試驗組奶牛產奶量和采食量均高于青貯玉米秸稈組，牛奶中乳蛋白含量和乳脂率均提高。何爽等將秸稈用乳酸菌發酵后飼喂架子牛，結果表明，乳酸菌發酵秸稈組的平均日增質量比對照組高0.17kg，差異顯著（P<0.05），飼料轉化率降低11%。
3.3 豬
用乳酸菌發酵飼料對豬進行飼喂，能夠在一定程度上代替抗生素發揮作用。同時，在斷奶仔豬的飼料中加入一些乳酸菌發酵飼料，能夠對幼崽常發的腹瀉有很好的預防作用，對于仔豬的成長發揮極為重要的作用。研究表明，使用乳酸菌飼料飼喂仔豬，按照有效劑量的0.2％~0.3％比例拌料，持續喂養4周，可有效預防仔豬腹瀉疾病，使存活率明顯提高。胡新旭等研究表明，飼喂乳酸菌發酵飼料的仔豬進食后表現比較穩定，睡眠質量以及時間明顯提高，仔豬毛色更加光亮。從生長發育方面看，試驗組的日平均增重為407g · d-1，料肉比2.0:1。對照組日平均增重335 g · d-1，料肉比為2.4:1。兩組數據相比，日平均增重上升22％，料肉比降低了0.4。同時試驗組平均腹瀉率比對照組平均腹瀉率降低30％。試驗組死亡率也比對照組死亡率降低約5.3％。Demeckova等在產仔母豬日糧中添加含植物乳桿菌的發酵液體飼料，發現初乳中腸上皮細胞和淋巴細胞有絲分裂活性，干飼料組比發酵液體飼料組分別提高48.5%和54.6%，差異極顯著（P<0.01），母豬初乳的質量得到提高。
4小 結
隨著人們對生活質量的不斷追求，保健型、無公害肉蛋奶產品在市場上的需求量不斷增加。龐大的需求在促進養殖業蓬勃發展的同時，也促進了與養殖相關產業的發展。乳酸菌發酵飼料不但營養價值高，而且對于提高動物免疫力、促進動物生長和改善環境起到了極其重要的作用，也將逐步在動物生態養殖生產中占據一席之地。
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