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發酵液態飼料如何在無抗養殖體系發揮作用

2016-12-27 22:18:34      點擊:

隨著全球各地越來越多豬場開始采用液態飼喂裝置,越來越多人開始關注能否給豬飼喂發酵液態料。發酵液態飼料并不是單純把飼料浸泡在水中。簡而言之,是在給豬喂食之前,在混合槽里發酵液態飼料一段時間。當然,這個過程需要嚴格的監控以及豐富的經驗,但是,從大多數案例中發現,這種做法帶來的好處將遠遠大于其弊端。

發酵液態飼料的最大好處是維護腸道健康。英國及其它國家的研究表明,飼喂發酵液態飼料后,豬的胃腸道中,大腸桿菌數量以及沙門氏菌的檢出率顯著減少。原因是,未發酵的液態飼料pH值為6-8,而發酵液態飼料酸性更強(pH值為3-4)。同時,飼料經過至少9小時浸泡之后,可以提高豬對磷的消化率,另外,飼料適口性也可能得以提高。

通過對實驗結果進行分析,可發現飼喂發酵液態飼料的豬與飼喂干料及未發酵液態飼料的相比,體重增長分別提高了22%及13%。但出乎意料的是,不管是發酵或者未發酵的液態飼料,其飼料效率均低于干料,未發酵液態飼料的飼料轉化率為-4,發酵的則為-11。這也許是因為這兩種飼喂方法造成的浪費較多(比如分配不均)以及(或者)發酵過程降低了蛋白質質量,尤其是賴氨酸。

對于發酵操作過程的擔憂主要圍繞以下幾方面。比如,發酵不充分會造成飼料中病原體增多。而溫度驟變也嚴重影響發酵過程,比如冷空氣的入侵,尤其是冬天。

由于細菌利用了飼用氨基酸以及(或者)酶勒反應產物的合成,造成蛋白質質量下降,目前的解決辦法是,大量添加,但從而也增加了飼料成本。最后,發酵時藥物會嚴重影響有益細菌增殖,因此飼喂發酵液態飼料時無法進行飼料用藥。再者,由于發酵液態飼料的酸度已經足夠對抗腸道病原菌,在飼料中添加藥物便是多余的。因此,發酵液態飼料與無抗養殖體系可互相配合。

在適當的溫度下,把飼料浸泡在水中一段時間,谷物中的天然乳酸菌及酵母菌會增殖,這是發酵液態飼料的工作原理。最終的到是一種富含乳酸菌及乙酸的酸性飼料,而這有利于胃腸道健康。顯然,發酵過程中,微生物以及飼料的化學成分有顯著變化。

丹麥以及英國的研究表明,在20℃的環境下,發酵8個小時,是發酵液態豬飼料的最佳方案。為確保發酵得以持續,至少需要保證把發酵飼料中的50%作為下一批飼料的“種子”。這說明,混合槽的容量應至少為普通飼料槽的兩倍。如此生產出來的飼料pH值最大也只有4.5,同時,大腸桿菌也非常少。低溫環境有利于酵母菌增殖,而低溫耐受的大腸桿菌在低pH環境中有很強的適應性。

需要注意的是,在發酵開始的最初階段(即沒有“種子”發酵料的階段),大腸桿菌的數量會增加。但是,經過足夠的時間,乳酸菌濃度將越來越高,并限制大腸桿菌增殖,進而消滅大腸桿菌,這時,大腸桿菌便迅速減少。仔豬的腸道健康最敏感,據估計,發酵至少需要進行三天才能穩定并適合飼喂仔豬。

為了促進發酵并加強穩定性,通常會建議在前三天添加發酵劑,包括有利于發酵的菌種,比如食品乳桿菌、乳酸片球菌以及胚牙乳桿菌,這幾類通常用于商業生產。盡管這么做的確有助于加強發酵,但當發酵過程達到穩定時,便失去了長遠價值。

小結

發酵液態飼料的好處多于其缺點,特別是在無抗養殖體系中。然而,發酵液態飼料仍是一筆昂貴的投資,需要針對其優點進行平衡。

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