“微”力勃發促轉型——廣西力推生態養殖模式創新見聞
每天清晨，沐浴著陽光，喝上一杯牛奶，新一天的美好生活就開始了。隨著經濟社會快速發展，人們對肉蛋奶的需求量也越來越大。然而，高產出的背后是高排放，我國每年產出的畜禽養殖廢棄物高達38億噸左右，這成為我國農業面源污染的主要來源。
近年來，廣西力推生態養殖，以“微生物+”為核心的生態養殖模式，可以有效破解規模化養殖中抗生素濫用、飼料成本高、產品質量不安全等難題，基本實現養殖糞污減量化、資源化，是我國養殖業發展方式轉變的有益探索，也是我國農業綠色發展的生動實踐。
豬圈搬上樓雞舍立林間
廣西是我國畜牧業大省（區），2016年全區畜牧業產值1266億元，黃羽肉雞飼養量居全國第二，生豬出欄量居全國第八。由于耕地面積狹小，畜禽養殖廢棄物消納處理矛盾尤為突出，南流江、九州江等水域曾深受養殖污染困擾。
廣西中小型養殖場居多，大多無力負擔糞污處理配套設施建設運營成本。而作為農民致富支柱產業，又不能對養殖場一關了之。廣西畜牧主管部門立足實際，逐步探索出了以乳酸菌、酵母菌、枯草芽孢桿菌等益生菌利用為核心，涵蓋“微生物+飼料”“微生物+高架網床”“微生物+飼草料”等生態養殖模式。
在靖西市湖潤鎮騰飛生態養殖公司院內，十幾棟形如二層小樓的豬舍整齊排列，幾乎聞不到臭味。“這里的豬住的可是‘樓房’。”該公司負責人黃小軍笑道。這種“樓房”其實叫作高架網床，一樓的集糞區地面硬化，二樓的飼養區采用全漏縫地板，豬糞尿直接落到一層。這樣一來豬舍通風良好，豬不易得病，又不需要用水沖刷，員工勞動強度也大大減輕。
這其中發揮主要作用的是益生菌，有著“四兩撥千斤”的功效。在飼料里添加益生菌，可以改善牲畜腸道環境、促進飼料吸收、減少糞便排泄量，并提高豬的免疫力，大幅度降低抗生素的用量。而集糞區撒入相關微生物，既能發酵除臭又能抑制蚊蠅滋生，定期清理即可獲得優質有機肥。
“上點兒規模的養殖場用高架網床是很劃算的，不用建配套的沼氣池，能省一大筆錢。”黃小軍說，雖然高架網床每平方米建設成本要比傳統豬舍多500元，但用水、用藥、用工等成本大幅度下降，生豬長得好可以提前20天出欄，還能對外銷售有機肥。一個500頭規模的養殖場，一年下來至少可增收6.5萬元，可以很快回本。
“高架網床不僅適用于養豬，對于雞、牛、羊等規模化養殖也非常適用，可以說是養殖業轉型升級的有力抓手。”廣西畜牧專家說，目前，全區已建成并實施高架網床的養殖場超過500家，欄舍面積達63.16萬平方米，應用微生物養殖場達828家。
在“微生物+高架網床”養殖模式嶄露頭角的同時，廣西的肉雞林下生態養殖也走在了全國的前列。在平果縣新安鎮，沿著蜿蜒的山路，一座座雞舍掩映在綠樹叢中。肉雞放養于林下，自由采食青草、野菜和昆蟲。
“飼料里加上益生菌，雞不容易得病。而地面上定期撒上微生物制劑，雞糞就能很快變成肥料，草也長得更好了。”新安鎮湯那村村委會副主任農加敦告訴記者，廣西富鳳農牧有限公司為村里農戶提供雞苗、飼料、獸藥以及技術指導，并保價回收雞蛋，養殖戶戶均年增收4.5萬元。
在富鳳公司、鳳翔公司、參皇公司等一批養殖龍頭企業的帶動下，“公司+農戶”的集約化林下生態養雞模式讓廣西肉雞產業保持了較強競爭力，優質雞產業規模居全國第二。截至2015年末，廣西林下生態養殖產值達230多億元，帶動150多萬農民就業創業。
種養相結合增收調結構
與肉雞、生豬相比，廣西的牛羊養殖業屬于“短腿”，如何擴大規模，從而完善全區養殖業結構？
破題路徑有很多條，廣西畜牧主管部門首先選擇在降低飼料成本上下功夫。然而，飼料成本一向是養殖成本中的大頭，要想降低談何容易。
實際上，廣西確有獨特優勢。由于光熱資源充足，廣西作物秸稈資源豐富，每年產出的甘蔗尾梢、稻草、香蕉莖葉、木薯莖葉等將近5000萬噸。而這些秸稈經有益菌發酵處理后可轉化為肉牛、肉羊愛吃的飼料，養殖成本可降低15%-20%。這樣，廣西牛羊養殖業就有了成本優勢，可逐步實現從零星散養向適度規模化現代生態型養殖轉變。
在崇左、來賓、柳州等傳統糖料蔗產區，以往堆放路邊或焚燒的甘蔗尾梢開始被收集起來送進養牛場，添加微生物發酵后就變成了飼料。“一蔗兩用”既給養殖企業省下了一大筆飼料費用，也讓農民多了一份收入。崇左市江州區引進年產3萬頭優質肉牛產業化基地項目以來，基地以每噸180元的價格收購甘蔗尾梢，為該區蔗農年增收800多萬元。
走進田陽縣那滿鎮大瑯山牧業有限公司的飼料加工儲存房，青貯玉米微生物發酵的清香味撲鼻而來。“附近不少貧困戶開始改種青貯玉米，一畝地全年能產20多噸，可以賺四五千元。”公司管理員黃成昂說。
在帶動農戶增收的同時，大瑯山牧業也獲得廉價穩定的優質飼料來源，肉羊飼養規模從400只快速增加到將近2000只。由于采用高架網床羊舍，低成本發酵而成的羊糞有機肥深受種柑橘的果農歡迎，每噸賣到1800元。
然而，在規模化養殖水平提高的同時，勢必是小散養殖戶的退出。如何把小農生產引入現代農業發展軌道？廣西畜牧專家認為，“公司+農戶”不僅要建立利益聯結機制，還要形成分工協作關系，農戶向養殖場提供飼草料是一個好辦法。
因此，廣西畜牧主管部門制定規劃，要求充分運用財政資金“杠桿”，推廣“微生物+飼草料”生態養殖模式。在甘蔗、玉米等主產區發展牛、羊等草食動物生態養殖，到2020年全區秸稈飼用量可達到2000萬噸以上，秸稈處理利用率達到50%以上。
機制有保障品牌樹起來
“到2020年，新建或改造各類規模化畜禽養殖場，規模化養殖場生態養殖比重達90％以上；生態養殖場糞污處理率達100%，資源化利用率達98%以上。”這是廣西壯族自治區政府印發的《廣西現代生態養殖發展“十三五”規劃》提出的明確目標，也是廣西畜牧主管部門簽下的“軍令狀”。
然而，要推動畜禽養殖業這個傳統行業向生態養殖轉型升級絕非易事：無財稅收入、安全風險責任大，地方政府不太積極；作為核心技術的高效微生物制劑行業才剛剛興起，市面產品良莠不齊；高架網床建設成本高，養殖場改建意愿不強。
那么，廣西畜牧主管部門的信心和底氣來自哪里？
“抓好生態養殖工作，健全體制機制是關鍵。”廣西畜牧專家說，自治區黨委、政府將發展生態養殖作為一項重要決策，把推進生態養殖與“美麗廣西”鄉村建設重大活動和產業扶貧、精準扶貧有機結合，一起研究、一起部署、一起推進。
2016年，廣西創建了生態養殖評價指標體系，將生態養殖納入地方政府績效考核范圍。“有了績效考核，大家更能夠認識到生態養殖的重要性，我們的工作開展起來更加高效。”百色市水產畜牧獸醫局副局長周信深有體會。
為了消除飼料生產企業和養殖場（戶）對微生物制劑產品的疑慮，廣西畜牧主管部門組織區內相關科研院所、企業聯合攻關，突破了關鍵技術，自主培育出了多款高效微生物制劑產品。容縣奇昌公司自主培育研發的微生物菌種活性大、威力強，配合中草藥使用能取代抗生素。
對于新興產業，前期財政給予補貼支持，進行引領示范是很有必要的。2014-2016年，廣西財政從中央現代農業發展資金“蛋糕”中切塊安排9100萬元，支持一批大型生豬養殖場生態化改造和建設有機肥加工廠。
目前，廣西畜牧主管部門正聯合廣西農機局制定補貼政策，爭取農業部支持，將生豬高架網床自動化生態養殖成套設施納入農機購置補貼品種目錄。
然而，補貼并不是治本之策。要是能做到高投入高回報，即便沒有補貼，企業也會有積極性。廣西畜牧主管部門認識到了這一點，從2016年開始，大力開展畜禽規模養殖場生態養殖認證工作，創建生態養殖品牌，以實現優質優價。目前，廣西已有658家畜禽規模養殖場通過認證。
“雖然高架網床改建成本高，但有助于打品牌。”靖西市原石農牧實業有限公司總經理韋煥說，公司獲得“廣西畜禽現代生態養殖場”認證后，在市場上打品牌就容易多了，現在場里生豬的售價達到了每斤30多元。
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