豆渣作為豆制品的副產品，具有豐富的營養價值和低成本的特點。豆渣中含有較高的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等礦物質，以及碳水化合物和纖維素等。其中，蛋白質含量可達 25% - 30%，是一種廉價的飼料資源。對于養豬戶來說，利用豆渣喂豬可以有效降低養殖成本，提高經濟效益。

然而，直接用豆渣喂豬存在諸多問題。首先，豆渣中含有抗營養因子，如胰蛋白酶抑制素、致甲狀腺腫素、凝血素等。其中胰蛋白酶抑制因子會阻礙豬體內胰蛋白酶對豆類蛋白質的消化吸收，造成腹瀉，影響豬的生長發育。其次，豆渣含水量大，不易保存，放置時間過長容易腐敗變質。一般不發酵的豆渣最多可存放 3 天，而腐敗變質的豆渣會產生有害菌和異味，豬吃了容易引起腸炎、下痢等疾病。此外，豆渣的營養成分不均衡，除粗蛋白外，其他如鈣磷等礦物元素含量幾乎為零，單獨飼喂容易導致豬營養不良。

以上數據表明，雖然豆渣具有一定的營養價值和成本優勢，但直接喂豬存在諸多挑戰，需要采取科學的方法進行處理和利用，才能實現降本增效的目的。

一、發酵豆渣的優勢

（一）成本低廉

豆渣是豆腐、豆漿等豆制品生產過程中的副產品，通常被低價出售或廢棄。經過發酵處理后，豆渣可以轉化為高質量的飼料，大大降低了養殖戶的飼料成本。據眾多案例統計，使用發酵豆渣喂豬，每噸飼料成本可降低 200 - 300 元。例如湖南胡老板采用發酵新鮮豆渣喂豬后，與傳統飼料相比，每噸飼料成本降低了 200 - 300 元。廣東梅州市周老板在使用發酵豆渣后，也有效降低了飼料成本。這對于養殖戶來說，無疑是一個巨大的經濟優勢。

（二）營養價值高

發酵豆渣中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質，具有良好的營養價值。經過發酵，豆渣中的蛋白質和脂肪含量進一步提高，有利于豬的生長和發育。在所有的糟渣資源中，豆渣算是營養價值最好的糟渣之一，其蛋白品質好，消化吸收率高，折干的粗蛋白含量達到 24% 左右，粗纖維含量 6% 左右，富含氨基酸，特別是賴氨酸含量豐富。

（三）消化吸收好

經過99多功能飼料發酵劑發酵后豆渣中的有害物質被分解，易于豬消化吸收。同時，發酵過程中產生的益生菌有助于改善豬的腸道環境，提高飼料利用率。例如，發酵后的豆渣，有機酸和酶能夠降低豆渣中的抗營養因子含量，改善豆渣的營養價值，提高豬對其的消化吸收能力。益生菌在豬的腸道內能夠大量繁殖，有助于調節腸道菌群平衡，改善腸道環境。

（四）提高豬肉品質

發酵豆渣中的大量有益菌群和營養成分，有助于提高豬肉的口感和品質。長期使用發酵豆渣喂豬，可以使豬肉更加鮮美、營養豐富。因為發酵豆渣中的營養成分更易被豬體吸收，同時發酵后還可以去除豆渣中的抗營養因子，減少對豬的不良影響，從而提高豬的生長速度和健康狀況，進而提升豬肉品質。

（五）減少環境污染

發酵豆渣中的有機酸和發酵產物能降低豬糞便中的氨氮含量，減少氨氣釋放，降低養豬場氣味和環境污染。例如，曾老板用發酵豆渣喂狗后，狗拉出的糞便沒有腥臭味，對周邊環境減少臭味更明顯。對于養豬場來說，使用發酵豆渣喂豬可以有效減少環境污染，改善養殖環境。

二、發酵豆渣的方法與配方

   （一）發酵用料與配比

發酵豆渣的主要用料有新鮮豆渣、玉米粉、飼料發酵劑和食鹽等。一般來說，每 1000 公斤濕豆渣需要搭配 100 公斤玉米粉、2 公斤食鹽和 1 包（500g）99多功能飼料發酵劑。這個配比可以根據實際情況進行適當調整，若希望酒香味更濃厚，可以適當增加玉米粉的用量；若酸香味更突出，則可減少玉米粉用量。此外，在一些配方中，稻草或秸稈粉也可作為配料之一，占比為 5 - 30%，豆渣占 60 - 70%，豆渣發酵劑添加 2‰，其余的物料可用玉米粉或米糠，玉米粉或米糠和豆渣的比例可根據豆渣水分進行適當調整。

（二）操作步驟

混合：先將飼料發酵劑用玉米粉或米糠按 1:5 的比例稀釋，然后與豆渣、玉米粉、食鹽充分攪拌混合均勻。

調節水分：物料含水率一般控制在 50% -65% 之間。判斷辦法為將拌好的發酵物料緊抓一把，指縫見水印但不滴水，松開落地即能散開為適宜。若能擠出水汁，落地不散開，則含水率大于 75%，太干或太濕均不利，應調整。

密封發酵：將混合好并調節好水分的物料裝入盆、缸、池、塑料袋等容器中，用塑料薄膜覆蓋好，在自然氣溫下密封發酵。一般 2 - 10 天（視氣溫而定）有微微酒香味或酸香味飄出即可飼喂。發酵旺盛期一般出現在發酵后兩天左右，此時可能會有明顯的酒香味，但只有幾小時。如果發酵旺盛期在夜間，可能會錯過聞到酒香味的時機。發酵后的物料若要長期保存，要密封嚴格，并壓緊壓實處理，盡量排出包裝袋中的空氣，這樣不僅可以長時間保存，而且在保存的過程中，降解還會繼續進行，時間較長后，消化吸收率更好，營養更佳。

（三）各階段豬群飼喂配方(此配方僅供參考，實用時需根據自身豬場而調節）

小豬（10 - 20 公斤左右）配方：玉米粉 60%、豆粕 20%、發酵豆渣 16%、飼料 4% 仔豬預混合飼料4%。此配方粗蛋白質 18.4%，消化能 3230 大卡 / 千克，粗纖維 3.5%，鈣 0.73%、磷 0.682%，賴氨酸 0.92%，各項指標均滿足小豬的日糧營養需要。

中豬（20 - 60 公斤左右）配方：玉米粉 58%、豆粕 18%、發酵豆渣 20%、飼料 4% 育成豬預混合飼料4%。此配方粗蛋白質 16%，消化能 3180 大卡 / 千克，粗纖維 3.8%，鈣 0.656%、磷 0.577%，賴氨酸 0.74%，滿足中豬的日糧營養需要。

大豬（60 - 90 公斤以上）配方：玉米粉 50%、豆粕 16%、發酵豆渣 30%、飼料 4% 育成豬預混合飼料4%。此配方粗蛋白質 14%，消化能 3240 大卡 / 千克，粗纖維 3.7%，鈣 0.60%、磷 0.535%，賴氨酸 0.65%，滿足大豬的日糧營養需要。

懷孕母豬飼喂：懷孕 1 - 90 天的母豬，一般使用 60% 發酵豆渣 + 40% 全價飼料進行飼喂，同時添加適量青綠飼料；懷孕 91 天至哺乳期的母豬，一般使用 40% 發酵豆渣 + 60% 全價飼料進行飼喂，同時添加適量青綠飼料。

種公豬飼喂：一般使用 40% 發酵飼料 + 30% 大豬全價飼料 + 20% 米糠 + 10% 麥麩進行飼喂。

三、發酵豆渣喂豬的注意事項

       （一）逐步替代傳統飼料

在使用發酵豆渣喂豬時，不能突然完全用發酵豆渣替代傳統飼料，應逐漸替代。初期可將發酵豆渣與傳統飼料按一定比例（如 1:3）混合喂養，讓豬的消化系統有一個適應的過程。因為豬已經習慣了傳統飼料的口感和營養成分，突然改變飼料可能會導致豬食欲下降、消化不良等問題。隨著時間的推移，逐步增加發酵豆渣的比例，觀察豬的反應，確保豬能夠適應新的飼料。

（二）根據生長階段調整配方

不同生長階段的豬對營養的需求不同，因此需要根據豬的生長發育階段和營養需求調整飼料配方。例如，小豬階段需要更高的蛋白質和能量來支持生長發育，此時發酵豆渣的比例可以相對較低，同時增加豆粕、玉米粉等高蛋白和高能量的飼料成分。而大豬階段對蛋白質的需求相對較低，可以適當增加發酵豆渣的比例，減少豆粕等高蛋白飼料的用量。對于懷孕母豬和種公豬，也需要根據其特殊的生理需求調整飼料配方，確保它們獲得充足的營養。

（三）儲存注意事項

發酵豆渣儲存時應注意防潮、防曬，避免霉變。如果儲存環境潮濕，容易導致發酵豆渣吸收水分，從而影響其質量和保質期。同時，陽光直射也會影響發酵豆渣的品質，因此應選擇陰涼干燥的地方儲存。密封性好的發酵豆渣保質期一般為半年以上，但在實際儲存過程中，應定期檢查發酵豆渣的狀態，如有異味、發霉等情況應及時處理。為了確保發酵豆渣的質量，建議在儲存過程中盡量減少開封次數，每次取料后要馬上再次嚴格密封，防止空氣進入導致腐敗變質。

（四）定期檢測豬群健康狀況

定期檢測豬群的健康狀況是非常重要的。可以通過觀察豬的食欲、精神狀態、糞便等方面來判斷豬的健康狀況。如果發現豬食欲下降、精神萎靡、糞便異常等情況，應及時進行檢查和處理。同時，定期對豬進行體檢，如測量體溫、檢查口腔、觀察皮膚等，以便及時發現潛在的疾病問題。對于使用發酵豆渣喂豬的豬群，還應特別關注消化系統的健康狀況，因為發酵豆渣的消化吸收與傳統飼料可能存在一定的差異。如果發現豬出現消化不良、腹瀉等問題，應及時調整飼料配方或采取相應的治療措施。

四、發酵豆渣喂豬的案例與效益

（一）使用案例分享

在廣西南寧市郊區，李老板養了十幾年豬，一直采用加強型活力 99 發酵劑發酵豆渣喂豬。雖規模不大，但十幾年來有賺不賠。在助農技術員指導下，他用1包加強型活力 99 發酵劑、20 - 50 公斤玉米粉、1 公斤食鹽和 500 公斤豆渣，調節含水量到 60% 左右密封發酵 3 - 7 天，有濃郁甜酒香味時即可使用。開始按 15% 左右比例與全價飼料混合飼喂，豬適應后最高加到 60%。使用該方案后，大大降低了飼料成本，一頭母豬每年可節約 30% 以上飼料成本開支，一頭育肥豬節約 15% 以上飼料開支，還節約 70% 以上用藥成本（不含疫苗）。豬長勢良好，皮紅毛亮，豬肉品質好，深受收豬人喜歡，且豬舍臭味、氨臭味減少，豬病也少。在非洲豬瘟風暴中，李老板的豬場安然無恙。

云南省的吳老板，面對飼料成本上漲導致的養殖虧損，經朋友推薦使用99多功能飼料發酵劑發酵豆渣。通過不斷實踐，成功開發出低成本、高營養的養豬飼料。豬吃了這種飼料后，健康狀況改善，生長速度加快，養殖業逐漸盈利，且周邊越來越多養殖戶開始嘗試這種新型飼料。

湖南胡老板將豆渣進行微生物發酵處理，轉化為優質飼料原料。他使用 “99 多功能飼料發酵劑”，按照 1 包發酵劑與 100 公斤玉米粉、1 公斤食鹽混合均勻，再混入 1 噸新鮮豆渣，調節水分到 50 - 60%，密封發酵 5 - 7 天。肥育豬根據不同階段采用不同比例的發酵豆渣和全價飼料混合喂養。采用發酵豆渣喂豬后，每噸飼料成本降低 200 - 300 元。

（二）經濟效益分析

發酵豆渣喂豬帶來了顯著的經濟效益。首先，在飼料成本方面，每噸飼料成本可降低 200 - 300 元。眾多養殖戶通過使用發酵豆渣，大大減少了對傳統高價飼料的依賴，降低了養殖成本。以李老板為例，一頭母豬每年可節約 30% 以上飼料成本開支，一頭育肥豬節約 15% 以上飼料開支。

其次，用藥成本也大幅降低。發酵豆渣中的有益菌有助于調節豬腸道內的菌群平衡，增強豬只的免疫力，減少疾病的發生。李老板的豬場使用發酵豆渣喂豬后，節約了60% 以上用藥成本（不含疫苗）。這不僅減少了養殖過程中的經濟支出，還提高了豬的健康水平，減少了因疾病帶來的損失。

發酵豆渣喂豬在降低飼料成本、減少用藥成本等方面具有顯著的經濟效益，為養豬戶實現降本增效提供了一條可行的途徑。

五、發酵豆渣喂豬的前景與展望

發酵豆渣作為一種低成本、高營養價值的飼料資源，在養豬業中的應用前景越來越廣闊。市場對高品質豬肉的需求持續增長。消費者越來越關注豬肉的品質、安全和營養價值。發酵豆渣喂豬可以提高豬肉的口感和品質，使其更加鮮美、營養豐富。這將滿足消費者對高品質豬肉的需求，提高養豬業的市場競爭力。例如，一些有機豬肉品牌已經開始采用發酵豆渣等天然飼料喂養豬只，受到了消費者的青睞。

在養殖過程中環保壓力也促使養豬業尋求更加可持續的發展方式。發酵豆渣可以減少環境污染，降低養豬場的氣味和氨氣排放。隨著環保政策的不斷加強，發酵豆渣喂豬將成為一種符合環保要求的養殖方式，得到更多的推廣和應用。

廣西助農公司技術員產品購買及技術咨詢請聯系 ：黃永勝15278712428（微信同號）