近期，由于市場(chǎng)需求與生豬出欄量的不平衡，豬價(jià)持續(xù)低迷，給許多養(yǎng)豬朋友帶來(lái)了不小的沖擊。養(yǎng)豬經(jīng)驗(yàn)豐富的朋友們深知，市場(chǎng)波動(dòng)時(shí)常影響豬價(jià)，低迷期與高峰期交替出現(xiàn)。那么，在豬價(jià)低迷期，養(yǎng)豬人應(yīng)如何應(yīng)對(duì)呢？今天我們就來(lái)討論這個(gè)話(huà)題。
隨著人們生活水平的不斷提升，食品的功能已經(jīng)不再僅僅是滿(mǎn)足饑餓，消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)和口味的要求也在不斷提高，尤其是在豬肉產(chǎn)品方面。豬肉作為我國(guó)傳統(tǒng)的主要肉類(lèi)消費(fèi)品，其市場(chǎng)需求的變化直接影響著養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。根據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，到2023年，我國(guó)全年生豬出欄數(shù)量達(dá)到了7266.2萬(wàn)頭，同比增長(zhǎng)3.8%，這一數(shù)字接近20年來(lái)的最高水平，顯示出市場(chǎng)對(duì)豬肉的持續(xù)需求。
然而，在全球經(jīng)濟(jì)形勢(shì)變化和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇的背景下，中小型豬場(chǎng)面臨著前所未有的挑戰(zhàn)，如何降低養(yǎng)殖成本、提升肉品品質(zhì)，成為養(yǎng)殖者們迫切關(guān)注的課題。特別是在低迷的行情下，提升肉品質(zhì)量不僅是推動(dòng)養(yǎng)豬業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要舉措，也是增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵所在。
在這一背景下，云南省昆明市李先生在其豬場(chǎng)采取了一項(xiàng)創(chuàng)新的飼養(yǎng)方式：全程使用發(fā)酵牧草代替部分全價(jià)飼料。這個(gè)決定不僅降低了飼養(yǎng)成本，還顯著提升了豬肉的品質(zhì)。發(fā)酵牧作為一種新型飼料，其飼養(yǎng)的諸多好處值得關(guān)注。
首先，發(fā)酵牧草的營(yíng)養(yǎng)成分更易于被豬只吸收，能夠有效提高豬只的生長(zhǎng)速度和飼料轉(zhuǎn)化率。通過(guò)發(fā)酵過(guò)程，牧草中的纖維素被分解，釋放出的可利用能量和營(yíng)養(yǎng)成分，這使得豬只在相同的飼料攝入量下，能夠獲得更好的生長(zhǎng)效果。此外，發(fā)酵牧草中豐富的益生菌能夠改善豬只的腸道健康，增強(qiáng)免疫力，從而減少疾病的發(fā)生，降低養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)。
其次，使用發(fā)酵牧草還能夠提升豬肉的風(fēng)味和口感。養(yǎng)殖過(guò)程中，豬只的飲食結(jié)構(gòu)直接影響肉質(zhì)的風(fēng)味。發(fā)酵牧草中富含的天然成分不僅能夠提升豬肉的鮮美程度，還能改善肉質(zhì)的紋理，使得最終產(chǎn)品更受消費(fèi)者的青睞。消費(fèi)者如今越來(lái)越關(guān)注食品的健康和安全，優(yōu)質(zhì)的豬肉在市場(chǎng)上具有更強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力。
一、發(fā)酵牧草的制作步驟：
1. 準(zhǔn)備好材料：1噸粉碎好的牧草、100公斤玉米粉或5公斤多糖性復(fù)合菌種營(yíng)養(yǎng)基，以及一包99多功能飼料發(fā)酵劑。將發(fā)酵菌種與玉米粉均勻混合后撒入粉碎的牧草中，攪拌均勻、壓實(shí)并密封發(fā)酵7-15天，待出現(xiàn)酒香或酸香味后即可飼喂。
2. 在育肥豬上的應(yīng)用
可從15公斤的育肥豬開(kāi)始試用，按照10%-30%的比例與全價(jià)飼料混合，逐漸增加，降低飼料成本10%以上。對(duì)于黑豬、土豬等，發(fā)酵牧草的比例可提升至50%，從而降低成本20%以上，豬肉品質(zhì)更佳，有助于品牌打造。
3. 在母豬養(yǎng)殖中的運(yùn)用
后備母豬、空懷母豬和懷孕前90天的母豬可按30%-50%的比例混合飼喂；懷孕后90天的母豬和哺乳期母豬則可按10%-50%的比例，降低成本效果顯著。
二、李先生反饋，長(zhǎng)期飼喂發(fā)酵牧草能夠改善豬肉的品質(zhì)，具體表現(xiàn)在：
1. 增加鮮嫩度：發(fā)酵牧草中的益生菌和酵母菌增強(qiáng)了豬的腸道健康和免疫力，這些菌群有助于將牧草中的纖維素和半纖維素轉(zhuǎn)化為易消化的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，提升肌肉的鮮嫩度。
2. 提高口感：發(fā)酵牧草中的有機(jī)酸和氨基酸可以調(diào)節(jié)酸堿平衡，降低肌肉pH值，使肉質(zhì)更具彈性和嚼勁，從而提升口感。
3. 改善色澤：發(fā)酵牧草含有的酵素和維生素促進(jìn)了豬體代謝和能量釋放，提高了肌肉的色澤和光澤度，使豬肉更加鮮亮。
此外，李先生的這一做法也符合可持續(xù)發(fā)展的理念。傳統(tǒng)的飼養(yǎng)方式往往依賴(lài)于大規(guī)模的糧食飼料，帶來(lái)了資源浪費(fèi)和環(huán)境污染，而發(fā)酵牧草的使用則有效減少了對(duì)糧食資源的依賴(lài)，降低了養(yǎng)殖對(duì)環(huán)境的負(fù)擔(dān)。這種循環(huán)經(jīng)濟(jì)的，不僅有助于提高養(yǎng)殖效率，也為養(yǎng)殖業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展提供了新的思路。
綜上所述，面對(duì)日益激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，中小型豬場(chǎng)想要在養(yǎng)殖業(yè)中立足，必須不斷創(chuàng)新和調(diào)整養(yǎng)殖方式。李先生的成功經(jīng)驗(yàn)為廣大養(yǎng)殖者提供了一個(gè)思路，即通過(guò)科學(xué)飼養(yǎng)和提升肉品質(zhì)量來(lái)增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，從而實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的目標(biāo)。隨著這種新型飼養(yǎng)方式的推廣，未來(lái)的豬肉市場(chǎng)將會(huì)迎來(lái)更加健康、優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，滿(mǎn)足消費(fèi)者日益提升的需求。
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