發酵牧草是養牛業近年來比較成功之一的一種新型的方式，它通過將牧草進行發酵處理，使其更易消化吸收，從而提高牛的生產性能和健康水平，并在實踐中取得了不錯的效果。也隨著人們對健康飲食的追求，越來越多的人開始關注食品的安全和質量。而在養殖業中，如何提高牛肉的品質和營養價值也成為了一個重要的問題。

下面，我們就來看一下這位廣西大化縣的肉牛養殖戶使用發酵牧草養牛的真實案例

在發酵牧草的過程中，微生物主要包括乳酸菌、酵母菌等菌群進行生長發酵，通過代謝和消化牧草中的可溶性碳水化合物，同時還會產生一些酸性物質和抗生素類物質，這些物質能夠促進牛體內一些菌群的生長，從而達到以下作用：

1、提高牛肉的品質和營養價值：長期飼喂發酵牧草，可以有效提高牛肉的品質和營養價值。因為在發酵過程中，牧草中的纖維素和半纖維素會被分解成易于消化的物質，同時還會產生一些有益的微生物和酶，可以促進牛的消化和吸收，提高牛肉的品質和營養價值。

2、減少飼料浪費：發酵牧草可以有效減少飼料浪費。因為在發酵過程中，牧草中的營養成分會被充分利用，不會像普通飼料那樣浪費。同時，發酵后的牧草還可以增加牛的食欲，促進牛的食量和生長。

3、降低養殖成本：使用發酵牧草，可以有效降低養殖成本。因為發酵牧草可以替代部分精飼料，減少了飼料的購買成本，可以利用一些低質量的飼料，如：秸稈、玉米秸稈等，進行發酵處理后，成為高質量的飼料。同時，發酵牧草還可以增加牛的食欲，促進牛的食量和生長，從而減少了養殖周期和成本。

4、提高牛的生產性能：發酵牧草可以提高牛的生產性能，如增加牛的產奶量、提高牛的肉質量等。同時，發酵牧草還可以降低牛的疾病發生率，減少牛的死亡率，從而提高牛的經濟效益。

發酵牧草養牛的操作過程

1、選擇發酵的牧草非常重要，一般選擇含有較高營養價值的牧草，如：高稻草2號、糖蔗3號、新型皇竹草等，選好牧草后需要進行機器粉碎牧草。

2、將發酵劑菌種激活：秸稈專用發酵劑與200克以上紅糖溶于10-50公斤的水中（根據秸稈的含水量適當增減，低溫季節建議用35℃左右的溫水），密封24小時以上再使用。

3. 發酵菌種噴灑：將發酵菌種激活液與清水稀釋或者直接噴入2-3噸秸稈青貯料中（可以一邊填料一邊噴入），將秸稈填入發酵池或容器中再將水分調節至65%左右，一定要壓實并采用至少雙層膜密封頂部和采料的側面，保證密封性。

4. 發酵后牧草喂養牛：一般24小時后就會明顯升溫，3天左右產生高溫，并有香醇的發酵味溢出，一般發酵20天以上才開封使用 ，發酵后可以直接喂給牛，也可以與其他飼料混合后喂給牛，一般來說，每天喂養牛的發酵牧草量應該在牛體重的2%-3%之間（數據僅供參考）。

以上就是一位養殖戶使用發酵牧草養牛的真實案例。通過使用發酵牧草養牛，可以有效提高牛肉的品質和營養價值，減少飼料浪費，降低養殖成本，同時還可以減少環境污染。總之，發酵牧草養牛是一種高效、經濟、環保的養牛方式。還需要注意的是在操作過程中，需要選用適合的牧草，高品質的發酵劑，發酵牧草的步驟細節等都是非常關鍵。

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