一份新的研究發(fā)現(xiàn)，在集約化養(yǎng)殖系統(tǒng)中利用益生菌和外源酶的組合，可以提高生長參數(shù)，并改善養(yǎng)殖蝦的養(yǎng)殖環(huán)境。

一、對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)的挑戰(zhàn)

隨著集約化養(yǎng)蝦場養(yǎng)殖密度的增加，養(yǎng)殖場必須應(yīng)對(duì)更大的疾病爆發(fā)和傳播風(fēng)險(xiǎn)，以及養(yǎng)殖周期內(nèi)水質(zhì)惡化的風(fēng)險(xiǎn)。這些條件對(duì)蝦造成壓力，并可能導(dǎo)致高死亡率和巨大的經(jīng)濟(jì)損失。

為了應(yīng)對(duì)這些挑戰(zhàn)，蝦農(nóng)越來越多地轉(zhuǎn)向使用益生菌。這些有益細(xì)菌可以作為一種預(yù)防工具，因?yàn)樗鼈兛梢詭椭纳扑|(zhì)，并提高蝦消化系統(tǒng)中營養(yǎng)的利用率。盡管這讓益生菌看起來像是“靈丹妙藥”，但研究人員了解到，需要正確應(yīng)用，才能看到生產(chǎn)效益。

除了優(yōu)化益生菌使用之外，新的研究表明，在養(yǎng)殖系統(tǒng)中加入外源酶也能產(chǎn)生好處，但研究人員并不知道同時(shí)使用益生菌和外源酶的影響。

為了測試這一點(diǎn)，來自雅加達(dá)漁業(yè)技術(shù)大學(xué)、國家研究與創(chuàng)新機(jī)構(gòu)、PT Sinergi Samudera Biru和Biomin Holding GmbH的研究人員評(píng)估了投喂多種商業(yè)益生菌、酶，在集約化養(yǎng)殖系統(tǒng)中，對(duì)南美白對(duì)蝦生長參數(shù)和養(yǎng)殖環(huán)境的影響。

二、多種益生菌和酶

在這項(xiàng)試驗(yàn)中，研究人員在南美白對(duì)蝦集約化養(yǎng)殖的前30天內(nèi)，連續(xù)使用三種不同劑量（0.2、0.4和0.6mg/L）的商業(yè)多品種益生菌和酶。益生菌每隔一天施用一次，而在實(shí)驗(yàn)期間每六天將酶添加到養(yǎng)殖系統(tǒng)中。

研究人員報(bào)告說：“結(jié)果表明，與對(duì)照組相比，接受0.6mg/L益生菌+酶的組，呈現(xiàn)出最高的最終生物量、最高的平均重量和最佳的蛋白質(zhì)保留率，以及較低的飼料轉(zhuǎn)化率。 ”

根據(jù)研究結(jié)果，0.6PE組的最終生物量高出8%，最終平均重量高出11%。此外，與對(duì)照處理相比，用0.6 PE處理的蝦的飼料轉(zhuǎn)化率降低了7.4%，蛋白質(zhì)保留率提高了13%。同樣，在整個(gè)測試過程中，弧菌屬保持在103 cfu/mL以下，水質(zhì)指標(biāo)TAN、NO₂N和NO₂N在第3周到第5周達(dá)到峰值，然后下降，并且維持至養(yǎng)殖結(jié)束。特別是，在益生菌+酶處理的試驗(yàn)蝦池中，這種下降速度明顯更快。

三、商業(yè)益生菌的有效性

研究人員報(bào)告稱：“目前的研究證明了商業(yè)益生菌的有效性，包括：芽孢桿菌屬、腸球菌屬、片球菌屬、硫桿菌屬和副球菌屬，與酶混合物結(jié)合使用，可提高蝦的生長和養(yǎng)殖環(huán)境的生產(chǎn)力。”

根據(jù)該研究，結(jié)果表明，持續(xù)應(yīng)用多種益生菌和酶，可以減少養(yǎng)殖環(huán)境中的弧菌。先前的一些研究也發(fā)現(xiàn)，益生菌可以抑制多種機(jī)會(huì)性細(xì)菌的生長，包括弧菌屬，并減少病毒的傳播。另外，在生長試驗(yàn)中，養(yǎng)殖密度為500 PL/m2，因此，可以定義為集約化培養(yǎng)系統(tǒng)。 在這種類型的養(yǎng)殖系統(tǒng)中，應(yīng)用適當(dāng)?shù)墓芾聿呗裕瑢?duì)于確保飼料優(yōu)化至關(guān)重要，這也會(huì)影響?zhàn)B殖場的生產(chǎn)力。

研究人員認(rèn)為，由于蝦的消化系統(tǒng)在幼體和蝦苗特別活躍，因此，使用額外的蛋白酶、木聚糖酶、纖維素酶和淀粉酶可能會(huì)產(chǎn)生協(xié)同效應(yīng)，這反過來又可以解釋，在養(yǎng)殖期間使用益生菌和酶，為什么蝦的生長更好。

研究人員總結(jié)說：“多種益生菌和酶在控制弧菌屬、保持良好的水質(zhì)條件和增加集約化養(yǎng)殖系統(tǒng)中的蝦生長方面，具有潛在的應(yīng)用價(jià)值。”

根據(jù)研究結(jié)果，對(duì)于集約化養(yǎng)蝦系統(tǒng)，前30天應(yīng)使用0.6mg/L的多種益生菌和酶，第60天之前使用0.8mg/L，賣蝦之前使用1.0mg/L。這將有助于提高生產(chǎn)力，控制弧菌，以及在集約化養(yǎng)殖環(huán)境中保持良好的水質(zhì)條件。