【案例】桂平市創新發酵技術：豆渣變寶養殖成本大幅降低，環保與經濟雙贏
在廣西桂平市，豆渣和腐竹渣這兩種常見的豆制品加工副產品，曾經被視為廢棄物，給當地環境帶來了一定的壓力。然而，伴隨著一項創新技術的引入和應用，這些廢棄物如今已經變成了寶貴的資源，為當地的養殖業注入了新的活力。其中，發酵豆渣作為替代部分飼料的創新應用，不僅讓豬只愛吃，生長速度加快，還顯著降低了養殖成本。
桂平市是國內主要的腐竹生產基地之一，尤其是社坡鎮的腐竹，更是馳名中外。然而，腐竹生產過程中產生的大量豆渣和腐竹渣，曾經困擾著許多豆制品生產企業。這些廢棄物如果處理不及時，很容易霉變、發臭，不僅污染環境，還浪費了資源。為了解決這個問題，桂平市的科研人員經過深入研究，發現了通過發酵技術可以將這些廢棄物轉化為優質的飼料資源。
發酵技術的核心在于利用微生物的代謝作用，將豆渣和腐竹渣中的大分子物質分解為更小、更易吸收的物質，同時產生大量的有益微生物和菌體蛋白。這一過程中，豆渣和腐竹渣的營養價值得到了顯著提升，粗蛋白、維生素、氨基酸、微量元素等含量明顯增加。更重要的是，發酵過程還能有效去除其中的有害物質，如抗胰蛋白酶等，降低了動物食用后的患病風險。
在桂平市社坡鎮，有一位黃姓老板，他自家就有腐竹廠，每天產出大量的豆渣和腐竹渣。為了處理這些廢棄物，他嘗試使用南寧微瑞公司生產的99多功能發酵劑進行發酵。
一、黃老板的新鮮豆渣發酵方法如下：
首先，取一袋500克的“99多功能飼料發酵劑”，將其與1噸新鮮豆渣、100公斤玉米粉和1公斤食鹽充分混合。接著，將水分調整到50-60%，然后將混合物裝入塑料桶中，壓實并密封，進行5-7天的發酵。當聞到酒香時，即可使用。發酵后的豆渣在密封條件下可保存一年而不易變質。
二、經過一段時間的摸索和實踐，黃老板他成功地將發酵后的豆渣作為部分飼料喂給了自家的豬只。對于肥育豬的喂養，方法如下：
1.對于15～50公斤的小豬：使用20%的發酵豆渣和80%的小豬全價飼料。
2.對于50～100公斤的中豬：使用30%的發酵豆渣和70%的中豬全價飼料。
3.對于100公斤以上的大豬：使用40%的發酵大豆渣和60%的大豬全價飼料。
令黃老板驚喜的是，發酵后的豆渣不僅豬只愛吃，而且生長速度明顯加快。原來，發酵過程中產生的有益微生物和菌體蛋白具有促進動物消化的作用，提高了飼料的利用率。同時，發酵豆渣中的營養物質也更易于被豬只吸收，從而促進了它們的生長。
此外，使用發酵豆渣作為部分飼料還大大降低了養殖成本。隨著近年來飼料價格的日益上漲，養殖成本也在不斷攀升。而發酵豆渣作為一種成本低廉、營養豐富的飼料替代品，為養殖戶們提供了一個有效的解決方案。禤老板表示，自從使用發酵豆渣后，他家的養殖成本降低了不少，經濟效益得到了顯著提升。
如今，在桂平市，越來越多的養殖戶開始嘗試使用發酵豆渣作為部分飼料喂豬。這種變廢為寶的綠色生產方式不僅為養殖業帶來了新的發展機遇，也為環保事業做出了積極貢獻。展望未來，桂平市將繼續探索更多廢棄物的再利用途徑，推動循環經濟的發展，為地方經濟的可持續發展注入新的動力。
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