微生物（益生菌）在養(yǎng)殖上的作用
１.提高飼料利用率，降低養(yǎng)殖成本
發(fā)酵飼料通過生化反應(yīng),有效的把飼料原料分解轉(zhuǎn)化成葡萄糖和氨基酸，縮短了飼料在動物消化道內(nèi)的轉(zhuǎn)化鏈,進(jìn)而使得飼料中各種有效的成分迅速、有效的被吸收利用,可提高飼料的利用率。發(fā)酵后粗脂肪、有機(jī)酸的增加又增加了日糧中的能量,也是提高增重和飼料轉(zhuǎn)化率的因素。發(fā)酵飼料的多種微生物活菌能大量吸收動物難以利用的有機(jī)氮、無機(jī)氮，使之轉(zhuǎn)化成為多種菌體蛋白質(zhì)即蛋白飼料，顯著增加了飼料營養(yǎng)成分，降低了飼料成本。
２.改善飼料的適口性
飼料在發(fā)酵后，產(chǎn)生天然的酸香味,能刺激動物的食欲，促進(jìn)消化液的分泌，提高消化酶的活性，加速飼料營養(yǎng)成分的分解，從而促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，使得所養(yǎng)魚蝦采食量和采食速度全面提高。
３.改善水體環(huán)境由于水產(chǎn)養(yǎng)殖的特殊性
多種有益菌在投放到水體中，通過氧化、氨化、硝化、反硝化以及固氮作用，快速降解水體中積累的大量有機(jī)物（如殘余餌料、養(yǎng)殖動物的排泄物）和動植物殘骸產(chǎn)生的有毒有害氣體(如氨氣、硫化氫等)，降解過程中能夠產(chǎn)生的多種直接被水中浮游植物充分利用的無機(jī)鹽，水中大量繁殖的浮游植物又能進(jìn)一步降解有害物質(zhì)，改善養(yǎng)殖水體的各項(xiàng)指標(biāo)，從而凈化水質(zhì)。促進(jìn)了魚蝦的生長。水產(chǎn)養(yǎng)殖動物長期生活在水中，受環(huán)境因素的影響較大，接觸到有害菌的機(jī)會也多。在魚蝦腸道內(nèi)建立一個(gè)良性循環(huán)的微生物系統(tǒng)，是抵御病原性感染的最有效方式之一。
４．發(fā)酵脫毒，飼料更安全近年來某些研究表明，某些乳酸菌可抑制霉菌的生長和產(chǎn)毒，嗜酸乳桿菌可抑制寄生曲霉的孢子萌發(fā)。另外，多數(shù)情況下微生物的代謝產(chǎn)物可以降低飼料中毒素的含量。據(jù)報(bào)道，曲霉屬、串珠霉屬等 5 個(gè)菌株可以有效地降低發(fā)酵棉粕中游離棉酚的含量。可見，發(fā)酵飼料比未發(fā)酵飼料的有害物質(zhì)含量更低，對于被日益關(guān)注的食品安全問題更具意義。
微生物發(fā)酵飼料的作用機(jī)理
微生物發(fā)酵飼料的作用主要體現(xiàn)在兩個(gè)方面，一是利用廉價(jià)的農(nóng)業(yè)和輕工副產(chǎn)物生產(chǎn)高質(zhì)量的飼料蛋白原料，二是獲得高活性的有益微生物。這些微生物制品的應(yīng)用，一方面可以提高飼料的轉(zhuǎn)化率,促進(jìn)畜禽生長；另一方面可以調(diào)節(jié)動物的微生態(tài)平衡,提高動物的健康水平。還有一些活菌劑可以用于治療動物疾病。在水產(chǎn)動物養(yǎng)殖中推廣應(yīng)用微生物發(fā)酵飼料,可以減少抗菌素的使用，有利于生產(chǎn)安全食品,提高產(chǎn)品出口的競爭力。
1、補(bǔ)充有益菌,調(diào)節(jié)動物的微生態(tài)平衡
健康動物腸道內(nèi)生長著各種各樣的微生物群落，各種微生物群落之間相互依存、相互制約，構(gòu)成畜禽腸道內(nèi)微生態(tài)系統(tǒng)的平衡，建立一個(gè)正常且平衡良好的腸道微生物區(qū)系對抵御病原性微生物感染具有十分重要的意義。由于微生物之間存在著相互作用，某一生態(tài)系統(tǒng)中現(xiàn)存的微生物會阻止新的有機(jī)體在這一部位的入侵，有益菌通過競爭性抑制作用阻止有害微生物在腸粘膜附著與繁殖。因此對那些菌群形成遲緩或有障礙的動物服用微生物飼料有著十分重要的意義。而對于成年動物由于許多微生物只能在腸道內(nèi)存活相當(dāng)一段時(shí)間，必須連續(xù)服用活菌制劑才能保持某一微生物在腸道內(nèi)的定植。
2、化學(xué)屏障作用
通過有益微生物如乳酸菌類產(chǎn)生的有機(jī)酸(乳酸、丙酸、乙酸)使消化道內(nèi)pH值降低，抑制其他病原微生物生長，環(huán)境pH值為4時(shí)大腸桿菌和沙門氏菌不能增殖，起到了維持腸道菌群平衡促生長的作用，同時(shí)消化道內(nèi)的酸性環(huán)境促進(jìn)了礦物質(zhì)元素鈣、磷、鐵以及維生素D的吸收和利用。
3、產(chǎn)生有益代謝物,抑制和殺死有害菌
有益微生物可產(chǎn)生肽細(xì)菌素、酶類及少量無機(jī)物，可以抑制有害菌的生長或阻止有害菌毒素在上皮細(xì)胞的粘附和侵入。如乳酸菌和鏈球菌產(chǎn)生的乳酸鏈球菌肽能抑制沙門氏菌、志賀氏菌、綠膿桿菌和大腸桿菌的生長；嗜乳酸桿菌和保加利亞乳桿菌可以產(chǎn)生少量過氧化氫抑制革蘭氏陰性病原菌的生長；乳酸桿菌和雙歧桿菌產(chǎn)生的胞外糖苷酶可以阻止細(xì)菌毒素的入侵。
4、具有營養(yǎng)作用,促進(jìn)動物生長
微生物發(fā)酵飼料中的有益菌本身即為一種高蛋白物質(zhì)，同時(shí)在動物腸道內(nèi)代謝可產(chǎn)生多種有助于動物營養(yǎng)消化的有益因，從而促進(jìn)水產(chǎn)動物的生長發(fā)育和增重.如芽孢桿菌能分泌多種消化酶(蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶等)促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)的消化與吸收；酵母菌可以產(chǎn)生氨基酸、多種維生素(Ｋ、Ｃ、Ｂ1、Ｂ2、泛酸、煙酸、生物素、肌醇和葉酸等)供動物體利用，酵母菌還可以促進(jìn)植酸酶的產(chǎn)生，提高對磷的利用率。
5、防止有害物質(zhì)的產(chǎn)生
微生物發(fā)酵飼料促進(jìn)營物質(zhì)的消化吸收，減少了氨和其他腐敗物質(zhì)的產(chǎn)生。研究表明：飼喂微生物發(fā)酵飼料可減少內(nèi)容物、糞便、門靜脈中氨的含量以及腸道中甲酚、吲哚、3-甲基吲哚等腐敗物質(zhì)的含量，減少糞便的臭味，凈化環(huán)境。
6、提高機(jī)體免疫功能
發(fā)酵飼料中的有益微生物可以作為一種非特異免疫調(diào)節(jié)因子，通過細(xì)菌本身或細(xì)胞壁成分刺激并激活宿主免疫細(xì)胞，促進(jìn)吞噬細(xì)胞活力或作為佐劑發(fā)揮作用。有益微生物還可以發(fā)揮特異性免疫功能，增強(qiáng)動物體內(nèi)Ｂ細(xì)胞產(chǎn)生抗體的能力。直接飼用微生物通過促使機(jī)體發(fā)生體液免疫和細(xì)胞免疫，提高畜禽抗體水平，增強(qiáng)免疫功能，及時(shí)殺滅侵入機(jī)體內(nèi)的致病菌，從而防止疾病的發(fā)生。實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)乳酸桿菌能夠增強(qiáng)機(jī)體的免疫能力,一些益生菌能夠影響人體免疫系統(tǒng)的應(yīng)答能力,其影響能力隨菌體的不同而變化。
生豬養(yǎng)殖中微生物發(fā)酵濃縮飼料的優(yōu)勢（建議使用加強(qiáng)型活力99生酵劑或加強(qiáng)型粗飼料降解劑）
1、利用微生物的發(fā)酵，提高基質(zhì)的消化吸收率。不同的菌種在發(fā)酵過程中會產(chǎn)生不同的酶，在酶的催化作用下可將動物難以消化吸收的粗纖維、粗蛋白、淀粉、果膠等物質(zhì)降解成易消化吸收的葡萄糖、氨基酸、寡糖、多肽等小分子，從而改變飼料原料的物理、化學(xué)性質(zhì)，使飼料變軟變香，提高適口性，增加其消化吸收率。這些都是飼料機(jī)械及傳統(tǒng)飼料不可能做到的。
2、動物體內(nèi)的消化吸收
微生物的生長代謝產(chǎn)生的有機(jī)酸、維生素和生物酶，促進(jìn)了腸道的消化吸收和蠕動。微生物的正常活動是保證動物消化和健康基本條件。
二、提高了飼料營養(yǎng)水平
1、利用微生物發(fā)酵的作用將飼料中動物不易消化吸收的物質(zhì)如粗纖維，果膠等降解轉(zhuǎn)化為易于動物消化吸收的小分子物質(zhì)。
2、利用微生物中乳酸菌、酵母菌、脂肪菌等其它益生菌，將飼料中各種成份進(jìn)一步合成為氨基酸、蛋白質(zhì)、維生素、有機(jī)酸。
3、利用微生物生長繁殖快、增殖率高，代謝能力強(qiáng)的特性，產(chǎn)生大量菌體及代謝產(chǎn)物。
微生物的菌體營養(yǎng)非常豐富，微生物細(xì)胞與其他生物細(xì)胞化學(xué)組成沒有本質(zhì)上的差異。在細(xì)胞的干物質(zhì)中有蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂類和礦物質(zhì)等。蛋白質(zhì)成分包括了動物所必需的各種氨基酸。微生物的代謝產(chǎn)物為蛋白質(zhì)、脂類、酶、多糖、核酸等。
三、提高了動物自身免疫力
利用有益提高健康水平的假說是梅切尼科夫博士提出的（1907年諾貝爾將獲得者）。動物免疫力提高的理論來源于腸道生態(tài)平衡研究，其論點(diǎn)主要有以下幾方面：
1、生態(tài)平衡論：
動物體內(nèi)寄居著大量的微生物，菌與菌之間相互制約、相互影響、相對平衡。在和平共處的條件下，各益生菌群廣泛布于腸粘膜表層，形成生物屏障，通過占位性保護(hù)即競爭粘膜位點(diǎn)排斥病原微生物，或外來致病菌的定植、占位、繁殖。同時(shí)在占位點(diǎn)的代謝產(chǎn)物，如乳酸、乙酸、丙酸及細(xì)菌等新型物質(zhì)又可以阻止或殺滅病原微生物。
動物每天都在吃進(jìn)大量的食物，有大量的微生物會隨食物一同進(jìn)入腸道內(nèi)，而自然界中存在的微生物絕大部分對動物是有害的（主要是一些腐敗菌）。菌群與動物和平，菌群與菌群的平衡，會隨動物食入外來菌的數(shù)量及菌種與外來菌的戰(zhàn)斗，每時(shí)每刻都在進(jìn)行，量到質(zhì)的變化也會表現(xiàn)在消化率的變化上。我們有時(shí)看到動物排出大量未消化的物質(zhì)就是菌群失調(diào)引起消化不良的結(jié)果。如有害菌群在腸道內(nèi)占具優(yōu)勢時(shí)，就會大量搶占粘膜位點(diǎn)，各種毒素就會通過腸壁向腸外組織轉(zhuǎn)移，向動物發(fā)難引起動物各種疾病。為此需要大量食入新型微生物（包括其發(fā)酵物）以補(bǔ)充動物體內(nèi)的益生菌群，代謝物質(zhì)、有機(jī)酸等，抵消來自自然界的有害菌對動物的影響，使菌群保持相對平衡。
2、免疫屏障：
益生菌在腸道中占優(yōu)勢時(shí)，會促進(jìn)動物腸粘膜分泌大量的免疫球蛋白，雙岐桿菌含有較高的脂壁酸及肽聚糖類，能促進(jìn)干細(xì)胞的功能。乳酸菌所產(chǎn)生的有機(jī)酸（主要是乙酸和乳酸）可幫助動物延長免疫系統(tǒng)的活動能力。大量食入新型微生物發(fā)酵飼料的動物，粘膜基底層淋巴細(xì)胞、巨噬細(xì)胞吞噬功能提高。
四、減少了藥物殘留，提高了畜禽產(chǎn)品質(zhì)量
畜禽養(yǎng)殖工業(yè)化的發(fā)展，疾病的預(yù)防要求越來越嚴(yán)，疾病的種類越來越多，市場競爭越來越激烈，因而在養(yǎng)殖業(yè)大量使用抗生素、激素，以保證養(yǎng)殖動物健康及高產(chǎn)出，已成為使用抗生素、激素，以保證養(yǎng)殖動物健康及高產(chǎn)出，已成為重要手段。微生物發(fā)酵濃縮飼料就是通過扶植正常微生物菌群，提高腸道有益微生物的比例，抑制有害微生物的繁殖，調(diào)整生理平衡，發(fā)揮生物拮抗作用，從而達(dá)到降低畜禽的發(fā)病率、防病治病，促進(jìn)生長，提高飼料報(bào)酬的目的。益生菌群如乳酸桿菌，雙歧桿菌可以促進(jìn)宿主腸壁組織結(jié)構(gòu)的發(fā)育，分解抗?fàn)I養(yǎng)因子，增加營養(yǎng)物質(zhì)的消化利用率，通過營養(yǎng)與空間的競爭，形成優(yōu)勢菌群抑制有害菌的繁殖與生長。利用微生物發(fā)酵濃縮飼料中的益生菌群提高動物健康水平、防治畜禽疾病、減少藥物殘留已經(jīng)成為目前飼料工業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)及食品工業(yè)最熱門的話題。
五、改善了飼養(yǎng)場地的環(huán)境
大量的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)證明，喂加強(qiáng)型活力99生酵劑發(fā)酵飼料的養(yǎng)殖場，糞便的惡臭有氨氣都遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于未使用發(fā)酵飼料的場地，同時(shí)排列體外的糞便也在微生物的調(diào)節(jié)當(dāng)中，微生物發(fā)酵濃縮飼料內(nèi)含有多種益生菌和微量元素，清潔動物的腸道，減少氨、胺類、吲哚、糞臭素、亞硝酸等有毒化合物，使空氣質(zhì)量大大的提高，起到凈化飼養(yǎng)環(huán)境的作用。大大減少了氨的殘留量，從而減少了惡臭，改善了養(yǎng)殖環(huán)境。降低了呼吸道疾病的發(fā)生幾率。發(fā)酵濃縮飼料的養(yǎng)殖：讓環(huán)境更和諧，讓能源更綠色、讓食品更安全、讓動物更健康。
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