一、生物飼料的定義與分類

2018年3月1日，由生物飼料開發國家工程研究中心牽頭，聯合中國農業大學、中國農業科學院飼料研究所、浙江大學以及中國生物飼料產業創新戰略聯盟會員單位共同起草的中國生物飼料領域首個團體標準——T/CSWSL 001-2018《生物飼料產品分類》正式發布，該標準明確了生物飼料、發酵飼料、酶解飼料、菌酶協同發酵飼料和生物飼料添加劑的定義和分類。

1.1 定義

生物飼料，即使用飼料原料目錄和飼料添加劑品種目錄等國家相關法規允許使用的飼料原料和添加劑，通過發酵工程、酶工程、蛋白質工程和基因工程等生物工程技術開發的飼料產品總稱，包括發酵飼料、酶解飼料、菌酶協同發酵飼料和生物飼料添加劑等。

1.1.1 發酵飼料

使用飼料原料目錄和飼料添加劑品種目錄等國家相關法規允許使用的飼料原料和添加劑，通過發酵工程技術生產、含有微生物或其代謝產物的單一飼料和混合飼料。

1.1.2 酶解飼料

使用飼料原料目錄和飼料添加劑品種目錄等國家相關法規允許使用的飼料原料和酶制劑，通過酶工程技術生產的單一飼料和混合飼料。

1.1.3 菌酶協同發酵飼料

使用飼料原料目錄和飼料添加劑品種目錄等國家相關法規允許使用的飼料原料、酶制劑和微生物，通過發酵工程和酶工程技術協同作用生產的單一飼料和混合飼料。

1.1.4 生物飼料添加劑

通過生物工程技術生產，能夠提高飼料利用效率、改善動物健康和生產性能的一類飼料添加劑，主要包括微生物飼料添加劑、酶制劑和寡糖等。

1.2 分類

根據原料組成、菌種或酶制劑組成、原料干物質的主要營養特性，生物飼料可分為4個主類、10個亞類、17個次亞類、50個小類和112個產品類別。

1.2.1 按原料組成

按飼料原料組成的不同，發酵飼料分為發酵單一飼料和發酵混合飼料，酶解飼料分為酶解單一飼料和酶解混合飼料，菌酶協同發酵飼料分為菌酶協同發酵單一飼料和菌酶協同發酵混合飼料。

1.2.2 按菌種或酶制劑組成

發酵飼料按添加的菌種組成的不同分為單菌種發酵飼料和多菌種發酵飼料，酶解飼料按添加的酶制劑的組成不同分為單酶酶解飼料和多酶酶解飼料。

1.2.3 按原料營養特性

按照原料干物質的主要營養特性不同，發酵飼料分為發酵蛋白飼料、發酵能量飼料和發酵粗飼料等，酶解飼料分為酶解蛋白飼料、酶解能量飼料和酶解粗飼料等。

二、發酵飼料的技術要求

2018年9月7日，由生物飼料開發國家工程研究中心牽頭，聯合中國農業大學、中國農業科學院飼料研究所、內蒙古農業大學以及中國生物飼料產業創新戰略聯盟會員單位共同起草的團體標準——T/CSWSL 002-2018《發酵飼料技術通則》正式發布，該標準開創性提出了發酵飼料的技術要求，包括發酵菌種、原料、生產工藝和產品質量，適用于使用飼料原料目錄和飼料添加劑品種目錄等國家相關法規允許使用的飼料原料和添加劑，通過菌或菌酶協同發酵技術生產的發酵飼料產品。

2.1 發酵菌種的要求

2.1.1 應符合《飼料添加劑品種目錄（2013）》、《微生物飼料添加劑技術通則》和《飼料添加劑安全使用規范》要求。

2.1.2 應是具有《飼料添加劑生產許可證》的飼料添加劑生產企業生產，并取得飼料添加劑批準文號；自己篩選菌種進行生產的，菌種應在《飼料添加劑品種目錄》允許使用范圍內并經過國家或省部級微生物菌種保藏機構鑒定到種的水平。

2.1.3 應具有穩定的生物學特征和代謝特征，生物有效性應符合GB/T 23181的相關規定。 

2.1.4 不應存在抗生素耐藥性或其他潛在的毒性或致病性。

2.1.5 應按照國際培養物保藏方法保存，并有完整的檔案資料，包括來源歷史、篩選、檢測、凍干保存、數量、啟用使用等完整記錄，以保證菌種的質量。

2.2 發酵原料的要求

2.2.1 發酵飼料所使用的飼料原料應符合《飼料原料目錄》和《飼料衛生標準》的要求。

2.2.2 宜使用無有毒有害物質污染、感官評價良好的飼料原料。

2.2.3 質量穩定，來源充足。

2.3 生產工藝要求

2.3.1 原料預處理

2.3.1.1 粉碎

原料可適度粉碎。

2.3.1.2 滅菌

原料可選擇滅菌或直接接種，建議滅菌。

2.3.2 接種混合

發酵菌液、菌劑可直接使用，菌劑亦可活化后使用。活化過程中，應注意防止雜菌污染。將種子液或種子液和酶制劑以及原料充分混合均勻，混合均勻度變異系數（CV）不大于7％。

2.3.3 發酵

2.3.3.1 發酵設施/設備

可以是發酵床、發酵池、發酵箱、發酵桶、發酵罐、發酵塔、發酵機、噸袋、呼吸袋等，保證發酵過程不受環境污染且不會對環境造成污染。

2.3.3.2 發酵條件

應能滿足菌種發酵要求（如溫度、氧氣等條件），發酵時間充分。

2.3.3.3 發酵空間

有獨立的發酵空間，能避免陽光直射和雨淋。

2.4 產品質量要求

應從感官（顏色、氣味、質地）、理化指標、有效活菌數和衛生指標等方面對產品質量進行要求。

優質的發酵飼料色澤均一，具有醇香或果香味，并具有弱酸味，氣味柔和，不得帶有腐敗惡臭味、發霉味，無霉變結塊，質地松軟。

pH值、總酸、酸溶蛋白、酸溶蛋白/粗蛋白、揮發性鹽基氮、還原糖、水分、粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、粗灰分、鈣、磷等理化指標及有效活菌數等應符合相應的產品標準。

黃曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮、嘔吐毒素、砷、鉛、汞、鎘和沙門氏菌等衛生指標應符合GB 13078的規定和相應的產品標準。

2.5 發酵飼料相關檢測方法

發酵飼料相關指標的檢測按照下表中相應標準的規定執行，其最新版本（包括所有的修改單）適用。

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