玉米副產物發酵后在蛋雞上具有產蛋量高，增重快的飼用價值
摘要：本文比較了玉米酒精糟及可溶物(DDGS)，玉米蛋白粉，玉米胚芽粕、玉米胚芽餅等玉米副產物的營養價值，并歸納總結了國內外將玉米副產物在蛋雞飼料中的應用研究，最后提出了玉米副產物的應用注意事項。
關鍵詞：玉米酒精糟及可溶物(DDGS)，玉米蛋白粉，玉米胚芽粕、玉米胚芽餅。
玉米是世界上三大糧食作物之一，在農業生產中占有重要地位。據國際谷物理事會(IGC)統計，2007 年全球玉米產量已達到創記錄的 7.33X 10t，我國玉米產量在 1.49X10°t左右，居世界第 2位，僅次于美國。隨著玉米的深加工越來越廣，玉米副產物品種繁多。現代飼料生產中采用可利用氨基酸技術配方設計后，玉米副產物顯示出了其優越性，已作為畜、禽飼料原料被廣泛使用。現就玉米副產物及其在蛋雞上的應用研究進行綜述，為今后玉米副產物在蛋雞料中合理利用起到借鑒作用。
1、玉米深加工
玉米利用大體經歷了作為人類口糧、牲畜飼料和工業生產原料的三個階段。玉米是糧食作物中用途最廣，可開發產品最多，用量最大的工業原料。在我國，玉米主要用于生產玉米淀粉、玉米酒精、玉米油及玉米糖等。對玉米的加工目的不同，所得的副產物也不同。
1.1玉米用于生產淀粉及相關副產物
首先，玉米經清理，用水濕潤后，即可脫胚，用旋流分離器分離后得到比較完整的胚芽，胚芽可用于生產胚芽餅飼料。經脫胚后的玉米再經研磨、洗滌篩選，即可將玉米皮分離出來，除皮后的產物再經離心分離，便可得到面筋質及玉米黃漿，玉米黃漿再加上浸泡過程中的溶解物一起構成了蛋白飼料及玉米蛋白粉。除皮離心后的產物如再進行水洗并干燥就可制得淀粉，玉米胚芽餅榨油后得到玉米胚芽粕。可以看出生產淀粉過程中的主要副產物是玉米皮、玉米蛋白粉、玉米漿、玉米胚芽餅、玉米胚芽粕等。
1.2玉米用于生產酒精及相關副產物
用玉米制酒主要是利用了玉米中的淀粉。首先將玉米精選除去石塊等雜質，再將干燥的玉米粉碎，便得到了玉米粉，玉米粉進一步的篩選，便得到了合格的玉米粉，再將合格的玉米粉裝入拌料罐，加入各種配料后經蒸煮酸化、糖化、最后發酵而制得酒精。過去對玉米酒精蒸餾廢液的處理只作簡單過濾，將濾渣干燥作飼料，濾清液排放掉，這種濾渣干燥獲得的飼料簡稱 DDG(Distillers Dried Grains)。將過濾后的濾清液濃縮干燥獲得的稱作DDS(Distillers Dried Solubles)，意即可溶性的干燥酒精飼料。DDGS 是由玉米干燒糟及其可溶物組成。為玉米酒精糟及可溶物(Distiller’S Dried Grains withSolubles)。在此過程中所得的主要副產物還有玉米蛋白粉、玉米蛋白飼料等
2、玉米副產物的營養價值
各玉米副產物營養成分含量及氨基酸含量如表 1 所示。由表 1可以看出玉米副產物的氨基酸含量普遍較玉米中的氨基酸含量偏高。從表 2可以看出，雞對玉米蛋白粉的氨基酸消化利用率較玉米高，但雞對玉米蛋白飼料、玉米胚芽餅、DDGS 等其它玉米副產物的氨基酸消化利用率均比玉米的消化利用率低。
玉米蛋白粉也叫玉米質粉，主要由玉米蛋白組成，含有少量的淀粉和纖維，它含蛋白質 60%以上，有的高達 70%，其余是 20%的淀粉和約 13%的纖維素、維生素 A 等多種營養物質，還含有 15 種無機鹽。能量和蛋白含量高，蛋氨酸、胱氨酸、亮氨酸含量豐富，葉黃素含量高，有利于禽蛋及皮膚著色，一般只作飼料使用，與飼料工業常用的魚粉、豆餅相比，產品的抗營養因子含量少，飼料的安全性能好。DDGS 蛋白質含量高，富含 B 族維生素、維生素 E、礦物質和未知生長因子。但DDGS 中的 CF 含量高達 12.5%，因而在單胃動物日糧中使用時應控制用量。在蛋白質品質方面，DDGS 中各種必需氨基酸的絕對含量高于玉米中相應的氨基酸含量，但與玉米一樣，其氨基酸不平衡，且利用率略低于玉米。
玉米胚芽粕和玉米胚芽餅氨基酸較平衡，賴氨酸、色氨酸、維生素含量較高。
3、玉米副產物的飼用價值
開發利用玉米深加工副產品為配合飼料工業的原料，已成為提高資源利用率，降低飼料工業生產成本的技術措施之一。
玉米蛋白粉蛋白質含量高，氨基酸豐富。在豆餅、魚粉短缺的飼料市場中可用來替代豆餅、魚粉等蛋白飼料。以玉米蛋白粉為主的蛋雞配合飼料可提高產蛋率 15%左右。可防治雞的軟骨癥以及其他疾病，起保健促生長作用，有利于提高雞蛋蛋白品質。玉米蛋白粉葉黃素含量高達 90~180 毫克/千克，是黃玉米的 5 倍以上，能有效地被吸收，可用玉米蛋白粉替代化工合成著色劑來提高蛋黃與雞肉著色度。報道，玉米蛋白粉是一種高蛋白、高代謝能飼料，用以代替豆粕飼喂蛋雞時，試驗組產蛋率和飼料利用率均高于對照組，經濟效益顯著。報道用蛋白含量達 69.49%的玉米蛋白粉替代 20、40%的豆粕時，可提高產蛋率，增加蛋重，降低采食量、飼料成本和破軟蛋率，增強抗病力，還能使雞皮膚呈黃色，蛋黃呈金黃色。當替代量達到 60%時，會降低雞的生產性能(試驗雞為 50-57 周齡的海蘭褐商品蛋雞)。
用“星雜一579”產蛋雞做的代謝試驗測定結果，玉米酒精糟喂雞的表觀代謝能含量為12.07MJ/kg。發表的酒精糟顆粒喂雞的真代謝能(TME)為 13.5MJ/kg在評價蛋雞賴氨酸需要量時指出,千玉米酒精糟取代飼糧蛋白質的1/3仍能滿足維持最佳生產的賴氨酸需要量。在籠養蛋雞飼糧中將玉米酒精糟加到43.9%，對產蛋率基本沒有影響，但蛋重和飼料轉化率都顯著降低。
試驗研究了 DDGS 對伊莎褐蛋雞生產性能的影響，試驗用 5%的 DDGS來替代對照日糧中部分玉米、豆粕使飼料營養水平一致。結果表明，試驗組的耗料量比對照組每羽雞高 5g/天，產蛋量和產蛋率(85%一82%)亦有明顯提高，說明 DDGS 對于蛋雞具有良好的適口性，可以替代部分豆粕和玉米。試驗分別以 10%、20%和30% 的DDGS 代替對照組玉米一豆粕型日糧中的豆粕和玉米。試驗表明，添加不同水平的DDGS 對蛋雞的產蛋率、產蛋重和雞的增重無顯著影響(P>0.05),但添加20%的DDGS組產蛋率較對照組提高 3.71%。添加不同水平DDGS 試驗組的采食量普遍高于對照組(P>0.05)，但不同試驗組之間并沒有明顯的差異。同時，添加不同比例 DDGS 提高了第7天和第14 天蛋黃的顏色，其中添加 10% DDGS 達到顯著水平(P0.05)，添加20%和 30%達到極顯著水平(P<0.01)，還有資料報道，隨飼糧中玉米酒精糟添加量的增加，產蛋量和飼料轉化率下降，但蛋的品質不受影響。但卻發現，可能是由于其微量元素含量較高的原因，酒精糟可提高蛋的哈夫單位。他們進一步的研究表明鉻可使蛋的內部品質得到改善。在籠養蛋雞飼糧中將DDGS 加到43.9%。對產蛋率基本沒有影響,但蛋重和飼料轉化率都顯著降低報道給種雞日糧中添加 8%DDGS 能使種蛋的孵化率從90%降至 76%~80%不等.
給 40 周齡羅曼商品蛋雞日糧中添加 6~9%的玉米胚芽粕代替皮、2%的玉米和2%的豆粕，同對照組比較，生產性能無顯著差異(P<0 05)，而且節約成本，取得更好的經濟效益。給 43 周羅曼褐商品蛋雞日糧中添加 8~16%的玉米糖渣能顯著提高蛋黃高度。 報道玉米淀粉渣在蛋雞日糧中的添加量為 20~25%時，產蛋雞的生產性能最好。報道作為雞飼料飼喂100%或 50% 的玉米皮浸泡液飼料，比只喂玉米的母雞產蛋量高，增重快。玉米胚芽餅是玉米胚芽經烘干榨油后而制成的，蛋白質含量及氨基酸含量均較玉米高，且胚芽餅有香味，比玉米有更好的適口性。在產蛋雞和生長肥育豬飼料配方設計中.常使用玉米胚芽餅與玉米搭配調節蛋能比，以滿足產蛋雞在冬、夏季不同的營養需求。胚芽餅脂肪含量比較穩定，有效能量變異小，機械壓榨方法保證了蛋白質和氨基酸不被破壞。但目前尚無玉米胚芽餅在蛋雞上的相關試驗報道。
4、玉米副產物在蛋雞上應用注意事項
由于玉米特殊的組織結構特點:
1.玉米胚大，呼吸旺盛；
2.玉米胚部含脂肪多容易酸敗；
3.玉米胚部的帶菌量大，容易霉變；
4.玉米胚部是蟲害首先侵害的部位；
5.玉米原始水分高。在秋收日照好、雨水少的情況下，含水量也在 17%一22%;
6.玉米成熟度不均勻。
因此在玉米收獲和貯存期間易產生霉菌和霉菌毒素，在我國總的分布情況為：華中、華南、華北產毒株多、產毒量也大，東北、西北地區較少。玉米原料品質是影響玉米副產物品質的主要因素。玉米副產物毒素含量不均也限制了其在蛋雞日糧中的用量。
玉米蛋白粉中賴氨酸、色氨酸含量低，氨基酸欠平衡，黃曲霉毒素含量高，蛋白含量越高，葉黃素含量也高，在蛋雞飼料中用量不宜超過 5%。
玉米胚芽粕，玉米能值隨著油量的高低而變化，品質變異較大，黃曲霉毒素含量高在蛋雞飼料中用量不宜超過 5%。
玉米胚芽餅，粗脂肪含量高，在蛋雞飼料中用量不宜超過 5%。
品質變異較大，黃曲霉毒素含量高，在蛋雞飼料中用量不宜超過 5%。
賴氨酸含量偏低，粗纖維含量高會降低營養物質的消化率，品質變異較大，添加量過大會影響種畜禽繁殖率，夏季不能久貯，應防止發霉變質： 在應用 DDGS時，應該了解產品的來源、營養成分、可消化氨基酸、有效磷以及有無霉菌污染等情況。
DDGS 中粗脂肪含量較高，在高溫高濕條件下應防止氧化變質，在蛋雞料日糧中用量不宜超過5%。
玉米皮粗纖維含量過高導致用其喂雞后的飼料干物質利用率和總能利用率均很低，因此玉米皮不可用于集約化家禽飼養實際。建議將玉米皮經水解后用于生產飼料酵母或搭配用于飼喂豬牛等家畜。
二十余年酶菌結合發酵經驗積累，更輕易成功以高濃度乳酸菌為主的酶菌結合生物飼料發酵劑，簡單好用的中草藥發酵劑，在2022年6月再次升級添加了増香增甜菌種，功能更強效果更好，但運用成本更低。
特別提醒：根據不同物料本品1包可以發酵1-5噸飼料，如果是第一次制作發酵飼料、需要發酵的原料霉變或變質較重、發酵環境溫度較低（低于15℃）、粗纖維較高、需要加快發酵速度或者需要制作出更加香醇高品質的生物發酵飼料出來等情況，請按照本產品說明書使用量增加2-3倍的使用量即可。
【適用對象】畜禽、水產
【原料組成】酵母菌、芽孢桿菌、乳酸菌為主，輔料以產朊假絲酵母菌、副干酪乳桿菌、曲霉菌、米曲霉、糖化酶等復合酶制劑、載體等。
【產品成分分析保證值】酵母菌、芽孢桿菌、乳酸菌等合計≥100億cfu/g，水分＜9.0%。凈重：500 克/袋。
請注意：本產品升級較大，與過去的使用方法有不少變化，請細看說明書進行運用。
（南寧微瑞生物科技有限公司是廣西助農畜牧科技有限公司的直屬下屬公司）
【產品特點】
1.本產品采用以高濃度乳酸菌（300億/g）為主要原料，結合了復合益生菌、酶制劑、酸化劑的諸多優點，能夠發酵處理各種飼料原料、青綠飼料、秸稈粗飼料、各類食品加工下腳料糟渣等成為營養豐富的飼料，且能夠降解飼料中的抗營養因子，提高飼料在動物腸道中的消化吸收利用率，是降低飼料成本、改善動物肉品質、改善養殖場環境（臭味氨氣下降非常明顯）的好方案，使用后養殖環境形成益生菌環境，對動物健康有較好的保健作用。
2.對霉變飼料及飼料原料具有脫霉作用，霉菌在厭氧發酵環境中無法生存，達到脫霉效果；對棉菜粕具有脫毒作用，通過酶制劑對抗營養因子的分解，并在發酵的過程中產生小肽。
3.產品中另外添加了新型增甜增香菌種，明顯改善發酵料的適口性，使得處理后的發酵料增香增甜，動物對發酵料更愛吃。
4.客戶鑒別本產品真假和一些發酵劑產品比較效果的簡單方法：500~600毫升的空塑料瓶裝入50克大米，倒入300毫升不超過40℃的干凈溫水，加入本品2-5克，蓋上蓋子搖動一下后放在溫度30℃左右環境中每天幾次小心放氣，2～3天大米基本溶解成乳狀。假冒發酵劑幾乎不能溶解大米（也就是分解效果差），無大氣體產生、發酵速度慢和香甜度差等，效果對比一目了然。
【產品使用方法】
一、制作液體菌液（保健菌液與加強型EM菌液）
將本品1包和200克紅糖以上溶于20公斤的溫水中（不高于45℃）密封發酵72小時以上（注意放氣安全），就成為酶菌結合的益生保健菌液（加強型EM菌）要求長期密封保存一年以上有效，長期在畜禽水產養殖動物上按照飼料重量的0.3%-0.5%拌入飼料中飼喂，飲水按照0.2%添加，動物會非常喜吃，動物各階段（包括孕畜）均可長期使用。也可以用液體菌液制作青貯飼料，每噸青貯飼料中加入液體菌液1-2公斤即可。
二、處理全價或自配飼料成無抗飼料
本品1包（500克）與全價顆粒飼料1000公斤（可以加入中草藥20公斤效果更好），清水600公斤，混勻后放入陶瓷或者塑料桶中嚴格密封，3天后開始使用。使用時發酵的全價飼料10%-20%，未發酵的全價飼料80%-90%，周圍疫情高發期發酵的全價飼料增加到20%-30%，使用后具有明顯的保健效果與提高消化降低料耗的作用。
→長期在豬飼料中添加部分發酵全價飼料對比效果明顯；→長期飼喂部分發酵全價飼料對豬生長、糞便臭味物質、血清抗氧化及免疫性能指標的影響
三、發酵木薯渣、豆渣、米粉面條加工下腳料、工廠學校剩飯、米糠、統糠、菌糠、酒糟、果渣果皮、青秸稈、牧草、紅薯藤等原料
本品0.5-1包與1噸待發酵原料（部分原料需要粉碎），含淀粉類的飼料100公斤（比例約為原料的5%以上，如玉米、大米、紅薯、淀粉均可，也可以用3公斤以上多糖性復合菌種營養基代替）、食鹽2公斤（含有足量食鹽的原料則不添加，食鹽不能放在激活的菌種中，要直接撒在發酵料上或需要添加的清水中，下同）。含水量調節到55%-60%左右，壓實密封發酵7天左右有濃郁香味時即可使用。發酵后的料適口性、營養、消化率較未發酵前有明顯提升。發酵后的飼料根據不同動物與不同飼養周期按照10%-50%與該動物其他全價飼料混合后飼喂，不可以單獨飼喂或全部飼喂發酵飼料。
四、霉變的飼料及飼料原料脫霉
每1噸霉變飼料或飼料原料添加本品1-2包、玉米粉400公斤（霉變原料中含有能量飼料如玉米粉、小麥粉等20%以上可無需另外添加玉米粉，也可以用5公斤以上多糖性復合菌種營養基代替），均勻混合后將物料含水量調節至60%左右，密封發酵7-15天后（夏短冬長，氣溫低于15度時建議在室內進行保溫發酵）,發酵料有濃郁甜酒香味即可使用。脫霉后的飼料按照飼料比例的30%左右與飼養動物的全價飼料混合后飼喂，不可以單獨飼喂。
五、對棉粕、菜粕、菜粕、棕櫚粕、花生枯、茶枯的脫毒與生成小肽
本品0.5-1包、1噸待發酵原料、玉米粉100公斤（也可以用3公斤以上多糖性復合菌種營養基代替）、食鹽2公斤。含水量調節到55%左右密封發酵一周以上。本產品不僅能夠快速去除棉粕、菜粕、菜粕、棕櫚粕等其中的抗營養因子（俗稱其中的毒素），形成生物蛋白飼料代替豆粕提高消化吸收率，還能夠在發酵過程中生成大量對動物有益的的小肽。
六、中草藥及中藥渣發酵方法
1.固態中草藥發酵技術：將100公斤中草藥粉碎，越細越好放入80公斤的35℃左右的溫水中，加入玉米粉與豆粕各10公斤、本品1包、食鹽200克，放入塑料容器內壓實密封發酵7天以上后使用，密封可以保存一年以上，按照飼料比例的1%以上添加到飼料或飲水中使用。
2.液態中草藥發酵技術（即發酵成為中草藥活菌水的方法）：1-2公斤中草藥（如“御瘟湯”）+1包本品+10公斤全價飼料（可以用750克以上多糖性復合菌種營養基或2公斤以上紅糖代替）+100公斤清水混合在非金屬容器中簡單密封發酵72小時以上后使用（在半個月內使用完效果更好，且要持續密封保存，否則時間一長可能變質不能使用）。按照5%-10%的比例添加到動物飼料中飼喂，或2%-5%的比例添加的動物飲水中飼喂。
3.中藥渣發酵：中藥渣1立方，本品1包、玉米粉100公斤（也可以用3公斤以上多糖性復合菌種營養基代替）、豆粕50公斤（花生粕、菜粕、茶粕等均可），食鹽3公斤，混合含水量調節在55%-60%左右，裝入大容器或薄膜袋中壓實密封發酵，一般一周左右有濃郁的甜酒香味即可使用，密封可以保存一年以上。發酵后的中藥渣按5%以上的比例添加到飼料中。
非洲豬瘟防控期間運用這個方法更好——豬場復養增加自制發酵中草藥體內外運用能夠輕易成功，實施容易成本低，幾乎不會失敗
七、制作輕度全量發酵飼料及水料上的運用
本品0.5-1包、全價飼料1000公斤、清水600-800公斤混合發酵6-24小時后飼喂，形成輕度全量發酵預消化模式；或者清水增加到1500公斤以上形成水料發酵24小時內飼喂，兩種模式能夠達到更好的消化吸收率。
八、制作優質的青貯飼料
每噸青貯飼料中加入液體菌液2公斤即可，能夠加速發酵、提高質量和適口性，且不容易失敗還能夠更長時間保存。
【配料說明和注意事項】
1、將本品放入約20倍的溫水中化開2-24小時活化后再使用效果更好；在發酵物料時一定要壓實密封，環境溫度低于20℃建議適當保溫或延長發酵時間；制作液體菌劑和密封發酵飼料過程中會產生氣體注意放氣安全；密封好不開封的情況下發酵料可以保存1年以上不變質。密封效果不好會導致發酵料表面霉變，飼喂時要鏟除表面霉變的發酵料。
2、發酵料如果酸度過大，動物適口性差時可以在飼喂前混料時添加1%-2%小蘇打中和酸度，改善動物適口性，或者降低發酵飼料的使用量。
3、發酵料開封進行飼喂后，建議7天內使用完，每次取料后要注意繼續進行密封保存。
4、發酵料由于營養不全面，建議在飼喂混料時添加適當的能量飼料和蛋白飼料、預混料來調節營養配比，使動物達到更佳的飼喂效果和生長速度。
5、動物第一次飼喂發酵料必須遵循先少量飼喂然后逐步加量的原則，一般幼小階段動物最大添加量10%-20%，中等階段動物20%-30%，鄰近出欄階段30%-40%。在實際飼養中行適當的調整。
6、第一次使用發酵飼料可能會出現零星或者短時間的腹瀉，這些都屬于正常的現象。可以通過減少發酵料和添加藥物進行調整。連續使用發酵料一周后會發現動物的消化率大大的提高，糞便變松軟而且量變少，欄舍的氨臭味大大的減低。
7、飼喂本產品及發酵飼料不影響正常的動物免疫，動物發生疾病使用大劑量抗生素藥物時，繼續使用本品和發酵飼料無副作用，母畜與孕畜也可以使用。
【包裝規格】500克/包，30包/箱。規模養殖場可以提供25公斤裝或者進行產品定制。
廣西助農畜牧科技有限公司有7個專業現代生態養殖技術實戰型團隊，為全國養殖場進行非洲豬瘟防控技術、現代循環生態養殖場的規劃、設計、建設、整改等服務；養殖場環保問題低成本解決方案（養殖場惡臭、氨氣，蒼蠅、污水、糞污資源化、病死動物無害化處理）與專業配套產品。幫助政府部門完成現代生態養殖、糞污資源化、病死動物無害化處理、糧改飼、秸稈綜合利用、牧草產業等達標工作、培訓工作（免費且有專業資料等），針對您當地制定專業方案，做出示范樣板后確定效果再進行推廣。
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