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1.1    試驗(yàn)材料

    江蘺渣，由福建省金某生物科技股份有限公司提供;江蘺渣發(fā)酵飼料，由福建衛(wèi)生職業(yè)技術(shù)學(xué)院實(shí)驗(yàn)室制備，主要成分:活菌總數(shù)(地衣芽孢桿菌、釀酒酵母和嗜酸乳桿菌)≥1. 0X10⁹個(gè)/g，蛋白質(zhì)含量≥15%。生長豬，為(26.14 ±1.01) kg 健康"杜×長×大"三元雜交豬，150頭。基礎(chǔ)日糧，其組成及營養(yǎng)水平見表1 。

1. 2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

    將150頭生長豬隨機(jī)分成5組，處理1 (對(duì)照組,CK): 基礎(chǔ)日糧;處理2：基礎(chǔ)日糧+0.1% 江蘺渣發(fā)酵飼料:處理3. 基礎(chǔ)日糧+0.25%江蘺渣發(fā)酵飼料;處理4: 基礎(chǔ)日糧+0.5%江蘺渣發(fā)酵飼料;處理5 :基礎(chǔ)日糧十1. 0%江蘺渣發(fā)酵飼料。每處理3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)10頭生長豬。江蘺渣發(fā)酵飼料直接添加到基礎(chǔ)日糧中混勻。試驗(yàn)在福建古田某豬場進(jìn)行，預(yù)試期7d ，正試期30d 。

1. 3 指標(biāo)測定

1. 3. 1 生長指標(biāo)  分別于試驗(yàn)開始和結(jié)束時(shí)對(duì)生長豬進(jìn)行稱重并按重量結(jié)算飼料，計(jì)算日采食量、日增重和料肉比。

1. 3, 2 腹瀉率  自試驗(yàn)期開始，每日觀察排糞情況，記錄腹瀉個(gè)體、腹瀉次數(shù)，最后以組為單位計(jì)算腹瀉率。

腹瀉率=(腹瀉生長豬數(shù)×腹瀉天數(shù))/(試驗(yàn)生長豬頭數(shù)×試驗(yàn)天數(shù))

1. 3. 3 直腸內(nèi)乳酸桿菌和大腸桿菌數(shù)   各重復(fù)組選擇體重相近的生長豬1頭，收取生長豬直腸內(nèi)的  新鮮內(nèi)容物，裝入滅菌離心管，分別采用MRS瓊脂培養(yǎng)基、麥康凱瓊脂培養(yǎng)基測定直腸內(nèi)容物中乳酸桿菌和大腸桿菌的數(shù)量。

1. 3. 4 營養(yǎng)物質(zhì)消化率  

    用4mol/ L鹽酸不溶灰分作為內(nèi)源指示劑開展消化試驗(yàn)。試驗(yàn)結(jié)束前5d ,每天收集1次糞樣，連續(xù)收集5d，每次收集的糞便樣品置于冰箱冷凍保存，將每個(gè)重復(fù)收集的糞便樣品合并為1個(gè)樣品，混勻后取約500g作為最終糞樣，置于冰箱冷凍保存待測。試驗(yàn)結(jié)束后，將飼料與糞便樣品在30℃烘干至恒重，粉碎后測定飼料及糞樣中干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、能量、粗纖維、鈣、磷、鹽酸不溶灰分的含量，具體方法參照《飼料分析及飼料質(zhì)量檢測技術(shù))) ，并計(jì)算消化率。

養(yǎng)分消化率=[1一(飼料中鹽酸不溶灰分的含量/糞便樣品中鹽酸不溶灰分的含量) X (糞便樣品中養(yǎng)分的含量/飼料中養(yǎng)分的含量)] X 100%

1. 4 數(shù)據(jù)處理

   試驗(yàn)數(shù)據(jù)用平均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示，用軟件SPSS17.0進(jìn)行差異顯著性分析，采用Duncan氏法進(jìn)行多重比較。

2.1 生長性能

    從表2 看出，與CK相比，江蘺渣發(fā)酵飼料組生長豬的日采食量、日增重均有所提高，其中，處理3的日采食量、日增重均最高，分別達(dá)1479g和596g，均顯著高于其余處理，分別比CK高4.97%和23.91%，且差異顯著。添加江蘺渣發(fā)酵飼料組的料肉比均顯著低于CK ，其中，處理3 的料肉比最低，為2.48，比CK低15.36%;處理3、處理4、處理5組間差異不顯著，但均顯著低于處理2。

2.2 腹瀉率和直腸微生物菌群數(shù)量

    從表3看出，與CK相比，江蘺渣發(fā)酵飼料組生長豬的腹瀉率、大腸桿菌數(shù)均降低，乳酸桿菌增加，表明，江蘺渣發(fā)酵飼料有利于促進(jìn)乳酸桿菌的生長，抑制大腸桿菌的繁殖。處理3 、處理4 、處理5 的乳酸桿菌數(shù)分別為5. 73X10⁷CFU/g 、5.71 X10⁷CFU/g和5.77 X10⁷CFU/g，組間差異不顯著，但均顯著高于處理2和CK; 與CK相比，處理5的乳酸桿菌數(shù)高49.10%。大腸桿菌數(shù)處理3、處理4、處理5分別為3.47 X10⁷CFU/g 、3.51 X10⁷CFU/g和3.57 X 10⁷CFU/g，組間差異不顯著，但均顯著低于CK，其中，處理3的大腸桿菌數(shù)比CK低20.59%; 處理3 和處理4 顯著低于處理2。

2.3 飼料養(yǎng)分表觀消化率

    從表4看出，江蘺渣發(fā)酵飼料組的能量、干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、粗纖維、鈣和磷等物質(zhì)的表現(xiàn)消化率均顯著高于CK。其中，處理3的能量、干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、粗纖維、鈣、磷的表現(xiàn)消化率分別比CK高10.91百分點(diǎn)、7.35百分點(diǎn)、5.49百分點(diǎn)、2. 54百分點(diǎn)、3. 13 百分點(diǎn)和3. 76 百分點(diǎn);處理3、處理4、處理5組間差異均不顯著。表明，在基礎(chǔ)日糧添加0.25%江蘺渣發(fā)酵飼料的基礎(chǔ)上，再增加江蘺渣發(fā)酵飼料的添加量，對(duì)養(yǎng)分消化率的影響不明顯。

    近年來，一些利用農(nóng)業(yè)生產(chǎn)副產(chǎn)物生產(chǎn)微生物發(fā)酵飼料，在提高副產(chǎn)物品質(zhì)、增加產(chǎn)物附加值、減少環(huán)境潛在污染等方面發(fā)揮著重要的作用，其發(fā)酵飼料對(duì)提高動(dòng)物生長性能和飼料利用率也有明顯促進(jìn)作用。如棒祥仁等利用產(chǎn)阮假絲酵母菌、枯草芽孢桿菌、乳酸球菌組成復(fù)合微生物發(fā)酵木薯渣飼養(yǎng)肉雞，結(jié)果表明，在肉雞日糧中添加10%的微生物發(fā)酵木薯渣飼料的效果最佳，有利于提高肉雞的日均增重、采食量，降低死亡率、發(fā)病率、料肉比;但在日糧中添加30%的發(fā)酵木薯渣，肉雞生長性能下降，發(fā)病率明顯增加。趙祥忠利用熱帶假絲酵母和枯草芽抱桿菌發(fā)酵海帶渣，研究發(fā)酵前后飼喂對(duì)海參生產(chǎn)性能的影響，結(jié)果表明，發(fā)酵后的海帶渣飼喂海參明顯優(yōu)于未發(fā)酵的，且具有改善海參肉質(zhì)、體色、品質(zhì)等優(yōu)點(diǎn)。黃印堯等研究發(fā)現(xiàn)，利用酒糟，益生菌發(fā)酵飼料喂豬和LHRH 試劑能對(duì)生豬起到去勢、提高飼料營養(yǎng)、促進(jìn)生長和降低料肉比等效果。表明，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)副產(chǎn)物經(jīng)過微生物發(fā)酵處理后，能夠有效提高副產(chǎn)物的附加值，在動(dòng)物飼養(yǎng)中可以起到提高動(dòng)物日增重和采食量、改善動(dòng)物腸道菌群平衡，最終達(dá)到提高飼料利用率和生長性能的目的。

江蘺渣主要以纖維素為主，并含有一定量的蛋白質(zhì)和殘余瓊膠，但纖維素和殘余瓊膠難以降解，蛋白質(zhì)分子量較大，因此江蘺渣難以被動(dòng)物直接有效利用。前期研究表明，江蘺渣對(duì)仔豬的生長性能并無較好的改善作用，而發(fā)酵后的江蘺渣飼料可有效改善其成分，不僅提高蛋白質(zhì)含量和多膚含量，而且增加了地衣芽孢桿菌和釀酒酵母菌等活性益生菌，顯著改善產(chǎn)品的品質(zhì)，有效提高仔豬的生長性能。試驗(yàn)結(jié)果表明，在生長豬基礎(chǔ)日糧中添加江蘺渣發(fā)酵飼料，能顯著提高生長豬日增重、降低料肉比; 同時(shí)有效降低腹瀉率和改善腸道菌群數(shù)量，提高能量、干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)和粗纖維的表現(xiàn)消化率。可見，利用微生物發(fā)酵處理后的江蘺渣發(fā)酵飼料，可作為一種優(yōu)質(zhì)飼料用于飼養(yǎng)生豬。

    試驗(yàn)結(jié)果表明，在"杜×長×大"三元雜生長豬基礎(chǔ)日糧中添加0.1%～1.0% 的江蘺渣發(fā)酵飼料，其中以添加0.25% 江蘺渣發(fā)酵飼料的效果最好，與對(duì)照組相比，日增重提高23.91%，料肉比降低15.36% ;同時(shí)直腸中乳酸桿菌數(shù)提高48.06%，大腸桿菌數(shù)降低20.59%， 有助于降低腹瀉率;能量、干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、粗纖維、鈣、磷的表現(xiàn)消化率分別比基礎(chǔ)日糧組高10.91百分點(diǎn)、7.35百分點(diǎn)、5.49百分點(diǎn)、2.54百分點(diǎn)、3.13 百分點(diǎn)和3. 76 百分點(diǎn)。表明，在生長豬基礎(chǔ)日糧中添加0.25% 的江蘺渣發(fā)酵飼料，能夠明顯提高生長豬的生長性能、改善腸道菌群和提高對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。

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