2 菌糠發酵飼料

2.1 發酵菌糠

一般菌糠發酵飼料制作工藝流程為：

（1）挑選干凈、菌絲潔白的菌糠進行粉碎，攪拌、高溫滅菌、過篩、冷卻；

（2）在適宜的條件下將菌株活化，將活化后的菌株數量控制在1×109CFU/g以上，接種到發酵培養基中發酵菌糠；

（3）將發酵菌株和發酵緩沖劑接種到已滅菌的菌糠中進行密封發酵；

（4）將發酵完成的菌糠攤開晾曬、干燥，最終得到菌糠發酵飼料。

在菌糠發酵飼料的制作過程中，試驗步驟、操作大同小異，但不同菌糠營養成分存在差異，發酵目的不同導致發酵菌種類、溫度、pH也各不相同，多菌種共同發酵時，接種次序、時間、比例等因素也會影響發酵效果。

2.2 常見菌糠發酵菌株

2.2.1 黑曲霉

黑曲霉是能夠產生蛋白酶、纖維素酶、檸檬酸、葡萄糖酸等有助于改善發酵飼料營養價值的大型真菌。黑曲霉在20~55℃都能生存，但不同溫度下生理功能會受到影響，溫度過高容易破壞生物大分子的生化結構，導致失活，溫度過低酶活性受到限制。有報道稱在36℃黑曲霉分泌單寧酶的活性最高，菌體蛋白產量最多。湯小鵬等發現在36℃用黑曲霉發酵木薯渣，羧甲基纖維素酶CMcase活性和粗蛋白質含量最高，發酵效果最好。所以黑曲霉的適宜發酵溫度在36℃左右。

2.2.2 乳酸菌

乳酸菌是一類能夠利用碳水化合物產生乳酸的革蘭氏陽性菌的總稱，發酵固態飼料時可將大分子物質如蛋白質、多糖、脂肪等降解為小分子物質，有利于動物體吸收利用。其代謝主要是糖酵解和磷酸戊糖途徑。在發酵過程中，產生乳酸使發酵物 pH下降，抑制其他有害菌的生理活動，進而減少底物營養物質流失。Oboh利用釀酒酵母菌、德式乳桿菌和棒狀乳桿菌發酵得到的木薯皮蛋白質含量顯著升高13.3%，氰化物和植酸鹽含量分別顯著降低38.4、253.9mg/100g。

2.2.3 酵母菌

酵母菌是兼性厭氧型真菌，分布廣泛，穩定無致癌性，應用于發酵工藝中已有幾千年的歷史。石偉發現在青貯飼料中添加酵母菌能夠提高飼料中干物質的含量， 并且改善飼料的適口性。已有研究證明，利用酵母菌混菌發酵菌糠無論從感官還是營養成分上都得到了良好的改善。

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3 菌糠及菌糠發酵飼料在家禽生產中的應用

菌糠主要由玉米芯、麩皮、木屑等高木質纖維素原料組成，具有膳食纖維和非淀粉多糖豐富、價格低廉等特點，但肉雞沒有足夠的內源木質纖維素降解酶，所以利用微生物固態發酵的方式對菌糠中木質纖維素進行降解、破壞，可提高肉雞腸道對纖維多糖原料的利用率。韓鵬偉等研究發現，用6%發酵杏鮑菇菌糠代替肉雞飼糧中玉米，飼養前期的經濟效益高于飼養后期，能顯著增加整個飼養階段肉雞的平均日增重、降低肉料比。通過利用產生木聚糖酶的蠟狀芽孢桿菌固態發酵麩皮，替代飼糧中5%玉米飼喂肉雞，發現其對肉雞生長性能未產生不利影響，但增加了肉雞空腸淀粉酶活性和腸道菌群豐富度。由于發酵食用菌菌糠相關研究較少，缺乏相關研究之間結果比較，有待進一步研究。張書良等以4：1和3：2的比例將玉米粉和杏鮑菇菌糠混合飼喂肉鵝，結果顯示日增重分別顯著提高37.84%和27.50%，混合比例3：2時經濟效益最好。也有研究表明，杏鮑菇菌糠添加比例越高其經濟效益越好。基礎飼糧中添加5g/kg茶樹菇菌糠多糖提取物能夠顯著提高肉雞免疫能力，其中溶菌酶C濃度和總抗氧化能力分別顯著提高22.4%和49.2%。閆昭明等在雞飼糧中用金針菇菌糠替換基礎日糧中玉米和豆粕，結果顯示肌肉紅度顯著降低，雞肉必需氨基酸和風味氨基酸的含量極顯著提高。鄒知明等試驗發現，在肉鴨飼養前期飼糧中添加20%平菇發酵菌糠可極顯著降低雛鴨的生長性能、日采食量；在肉鴨生長后期，添加20%發酵菌糠再配以2%的植物精油能顯著提高肉鴨的日增重和飼料轉化率，這可能是因為肉鴨在不同生長時期對粗纖維的消化能力不同和植物精油的協同改善作用，導致生長性能和日采食量在前期、后期出現差異。

4 總結與展望

如今畜牧業面臨飼料資源短缺、玉米-豆粕型飼料的高依賴性、全面禁抗等問題與變革，飼料資源的開發利用、傳統型飼料向發酵飼料的轉變需要加快前進步伐。許多試驗已經證明菌糠可以替代部分玉米、麩皮等能量型飼料，因此菌糠發酵飼料的發展前景開闊。然而由于菌糠易發霉變質，粗纖維含量高，可利用代謝能偏低，所以利用生物發酵手段能降低其作為家禽飼料的不足，微生物能發掘菌糠飼料的潛在價值。目前對于菌糠開發作家禽飼料的限制是地源性菌糠原料差異較大，很難建立起系統的微生物發酵系統，并且由于菌糠中多為木質纖維素，單一菌種很難完成較好的發酵效果，所以多菌混菌和菌酶協同發酵菌糠值得深入研究。

99多功能飼料發酵劑——高濃度乳酸菌為主的固態飼料發酵劑，簡單好用、效果更好的生物飼料發酵劑

【產品簡介】

我公司酶菌結合固態飼料發酵劑中的佼佼者，本產品采用以高濃度乳酸菌（300億/g）為主要原料的復合益生菌+復合酶制劑組合而成，在2019年10月再次升級，效果更好更直觀，產品暢銷國內所有省份及多個國家。

【原料組成】釀酒酵母、乳酸菌、枯草芽孢桿菌、植物乳桿菌、產朊假絲酵母菌、副干酪乳桿菌、丁酸梭菌、曲霉菌、木霉菌、米曲霉、糖化酶等復合酶制劑、載體等。

【產品成分分析保證值】釀酒酵母等合計≥100億cfu/g，水分＜9.0%，凈重：500 克/袋。

主要作用是：自我低成本生產益生菌、生產制作生物飼料；發酵處理各種飼料、青綠黃秸稈、糠麩、豆渣、果渣、菌渣、薯渣等糟渣，發酵餐廚剩飯、牧草、中草藥、蔬菜下腳料、青貯飼料等，分解粗纖維和發酵速度快，含水量要求比較廣泛都可以直接發酵快速成為香甜可口營養豐富的飼料；是降低飼養成本、改善動物肉質、改善養殖場環境的有效措施。

1包本品約相當于本公司的2包活力99生酵劑+2包粗飼料降解劑、或3-5瓶EM菌的發酵力等，制作的出來的益生菌液或發酵飼料飼喂動物后養殖環境形成的益生菌環境，臭味氨氣顯著降低，對動物特別是腸道健康有好的保健作用降低死亡淘汰率，甚至在很多環節可以替代抗生素的使用。

【產品特點】

1.本產品采用以高濃度乳酸菌（300億/g）為主要原料，結合了復合益生菌、口味改良劑、酸化劑和免疫促進劑的諸多優點，能夠發酵處理各種飼料、青綠飼料、秸稈、各類糟渣等，是降低飼養成本、改善動物肉品質、改善養殖場環境的更佳方案，使用后養殖環境形成益生菌環境，對動物健康有很好的保健作用。

2.產品中添加了催化劑，發酵時間要比一般產品縮短。處理木薯渣等粗纖維含量較低的糟渣夏天僅用1天冬天僅用2-3天，處理秸稈等粗纖維含量高的飼料僅用3-5天。

3.對霉變飼料及飼料原料具有脫霉作用，霉菌在厭氧發酵環境中無法生存，達到脫霉效果；對棉菜粕具有脫毒作用，通過酶制劑對抗營養因子的分解，并在發酵的過程中產生小肽。

4.產品中另外添加了新型口味改良劑，明顯改善發酵料的適口性，使得處理后的發酵料增香增甜，動物對發酵料更愛吃（歡迎對比其他飼料發酵劑香甜度就知道我們這個產品超越多少了）。

5. 客戶鑒別本產品真假和同類產品比較效果的簡單方法：500~600毫升的空塑料瓶裝入50克大米，倒入200毫升不超過40℃的干凈溫水，加入本品2-5克，蓋上蓋子搖動一下后放在溫度30℃左右環境中每天幾次小心放氣，2～3天大米基本溶解成乳狀。劣質或假冒產品、EM菌等幾乎不能溶解大米（也就是分解粗纖維效果差等），無大氣體產生、發酵速度慢和香甜度差等，效果對比一目了然。

【產品使用方法】

一、制作液體菌液（保健菌液與EM菌液）

1.制作益生保健菌液：本品500克、含淀粉類的飼料（玉米、大米、面粉、全價飼料等均可）20公斤、清水100-120公斤（低溫季節用溫水），另外加入1-2公斤紅糖效果更好。混合在陶瓷或塑料容器中密封發酵，每天放氣幾次，3-7天有甜甜酒香味濃郁時就成為益生保健菌液，家畜按照飼料重量的5-15%、家禽按照2-10%拌入飼料中飼喂，或按照2%比例放入動物飲水中自由飲用，動物會瘋狂搶吃。

2.制作EM菌：本品500克，紅糖10公斤，干凈的清水50公斤，放入塑料桶中密封發酵，3-7天就成為功能相似甚至運用效果更好的EM菌。

二、處理全價或自配飼料成無抗飼料

本品500-1000克，全價或自配飼料1000公斤，清水400-600公斤，非洲豬瘟等疾病高發期間每噸發酵飼料中添加5公斤原生中草藥“御瘟湯”效果更好，混勻后放入陶瓷或者塑料桶中嚴格密封，3天后開始使用。使用時發酵的全價飼料20%，未發酵的全價飼料80%，周圍疫情高發期發酵的全價飼料增加到30%，使用后具有明顯的保健效果與提高消化降低料耗的作用。→長期在豬飼料中添加部分發酵全價飼料對比效果明顯；→長期飼喂部分發酵全價飼料對豬生長、糞便臭味物質、血清抗氧化及免疫性能指標的影響

三、發酵木薯渣、豆渣

本品500-1000克，3噸濕木薯渣或濕豆渣，含淀粉類的飼料150公斤（比例約為木薯渣或豆渣的5%，如玉米、大米、紅薯、淀粉均可）。含水量調節到60%左右密封發酵3-7天有濃郁甜酒香味時即可使用。發酵料的適口性和消化率較未發酵前有明顯改善。→將豆渣發酵成為營養豐富的生物飼料是降低養殖成本好路子

四、發酵潲水（泔水）成為家禽飼料

本品500克、2噸潲水，密封發酵4-7天后有濃郁甜酒香味即可使用作為家禽飼料。動物下腳料、小雜魚、雞糞、動物血粉等可以參考此方法進行發酵，但是必須要添加20%以上玉米類的能量飼料。當前潲水政策不允許養豬，請注意。但養殖家禽可以→將學校工廠餐廚下腳料作為養雞鴨鵝飼料技術，政策不限制

五、發酵青牧草秸稈、紅薯藤等青飼料

青飼料切碎或打漿，本品500克，青飼料2噸，含淀粉類的飼料（如玉米）200公斤，含水量60%左右密封發酵5-7天，發酵料有甜酒香味即可使用。發酵青飼料可以適當添加5%左右的蛋白原料（如豆粕或菜粕）一起發酵來提高發酵料的蛋白含量和適口性。→發酵牧草養豬形成高品質豬肉效益高；→飼喂部分發酵牧草飼料的雞真是非常漂亮！

六、發酵統糠、菌糠、酒糟等粗纖維含量較高的糟渣

每2噸統糠、菌糠、酒糟添加本品500克、玉米粉400公斤，將各物料均勻攪拌在一起，將含水量調節至60%左右，將攪拌均勻的物料放至密封的容器中壓實密封發酵3-5天，發酵料有甜酒香味即可使用。→將統糠米糠發酵成高品質生物飼料技術，養殖場自用和銷售都可以

七、對輕微霉變的飼料及飼料原料脫霉

每2噸霉變飼料或飼料原料添加本品1包（500克）、玉米粉400公斤,（霉變原料中含有能量飼料如玉米粉、小麥粉等20%以上可無需另外添加玉米粉），均勻混合后將物料含水量調節至60%左右，密封發酵3-15天后（夏短冬長，氣溫低于15度時建議在室內進行保溫發酵）,發酵料有濃郁甜酒香味即可使用，→用99多功能飼料發酵劑對霉變的飼料及飼料原料脫霉技術

八、對棉粕、茶粕、菜粕、棕櫚粕的脫毒與生成小肽

每2噸棉粕、茶粕、菜粕、棕櫚粕原料添加本品2包（1000克）、玉米粉400公斤。本產品不僅能夠快速去除棉粕、茶粕、菜粕、棕櫚粕等其中的抗營養因子（俗稱其中的毒素），還能夠在發酵過程中生成大量對動物有益的的小肽成為高吸收率的生物蛋白飼料。→菌酶協同發酵豆粕工藝的優化；→發酵豆粕營養價值及其在豬生產中的應用；→利用發酵豆粕代替魚粉對斷奶仔豬產能和腸道細菌的影響試驗。

九、中草藥及中藥渣發酵方法

1.中草藥發酵：將100公斤中草藥粉碎，越細越好放入150公斤的35℃左右的溫水中，加入玉米粉10公斤、本品1包、紅糖1公斤放入塑料容器內密封發酵72小時以上后使用，要求在15天內使用完成。發酵過程中會產生氣體，可以緩慢開蓋放氣并攪動1次。將上述發酵完成的中草藥每噸飼料使用3-10公斤，每噸飲水中使用2-3公斤。

2.中藥渣發酵：未明顯霉變的新鮮中藥渣1立方，“99多功能飼料發酵劑”1包玉米粉150公斤、豆粕50公斤（花生粕、菜粕、茶粕等均可），食鹽3公斤，混合含水量調節在65%左右，裝入大容器中壓實密封發酵（容器容量不低于100公斤），一般一周左右有濃郁的甜酒香味即可使用。

十、輕度全量發酵飼料及水料上的運用

本品500-1000克、全價或自配飼料1000公斤、清水600公斤混合發酵6-24小時后飼喂，形成輕度全量發酵預消化模式；或者在水料中發酵24小時內飼喂，兩種模式能夠達到更好的消化吸收率。

【配料說明和注意事項】

1、在發酵糟渣時一定要將物料壓實密封，密封好不開封的情況下發酵料可以保存半年以上不變質。密封效果不好會導致發酵料表面霉變，飼喂時要鏟除表面霉變的發酵料。

2、發酵料如果酸度過大，動物適口性差時可以在發酵后添加1-2%小蘇打中和發酵料的酸度，改善動物適口性。

3、發酵料開封進行飼喂后，建議7天內使用完，每次取料后要注意繼續進行密封保存。

4、發酵料由于營養比較單一，建議在飼喂前添加適當的能量飼料和蛋白飼料、預混料來調節營養配比，使動物達到更佳的飼喂效果和生長速度。

5、動物第一次飼喂發酵料必須遵循先少量飼喂然后逐步加量的原則，一般小動物最大添加量10%-20%，中等動物20%-30%，大動物30%-40%。在實際飼養中行適當的調整。   

6、第一次使用發酵飼料可能會出現零星或者短時間的腹瀉，這些都屬于正常的現象。可以通過減少發酵料和添加藥物進行調整。連續使用發酵料一周后會發現動物的消化率大大的提高，糞便變松軟而且量變少，欄舍的氨臭味大大的減低。

7、飼喂本產品及發酵飼料不影響正常的動物免疫，動物發生疾病使用大劑量抗生素藥物時，繼續使用本品和發酵飼料無副作用。

8、對于一些發酵的原料有一定的霉變雜菌多（如超過3天以上的豆渣、酒渣、薯渣等）、發酵緩慢、環境溫度低、需要發酵的飼料更快更香醇質量更高等，只需要將本產品提高2-4倍的使用量即可。

【包裝規格】500克/包，綜合每克≥100億cfu/g，30包/箱。另還可以根據客戶需要提供產品的核心料、靈活定制各種規格的產品或者散裝產品，具體請與我們的客服進行聯系。（請注意，目前市場上已經假冒產品，本產品市場售價一般在25元左右，低于這個價格可能購買到的是假冒產品）

廣西助農推廣的采用99多功能飼料發酵劑發酵木薯渣，在閹雞肉雞飼料中添加20%的發酵木薯渣飼養，毛利潤能夠提高了25%以上，明顯提高了經濟效益。

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廣西助農公司有著20余年的生物發酵飼料經驗，能夠針對你的養殖場做出最適合的模式，我們的發酵技術不僅設施投資簡單（僅需塑料袋或塑料容器等即可），且發酵成功率很高。最關鍵是制作出來的發酵飼料品質比一般更好（得益于先進的酶菌結合發酵劑與經驗總結），能夠為你生產出低成本、養殖環保無抗優質的動物產品出來，大量成功案例可以驗證。提供上門服務（快速解決家禽養殖上的疾病、環保、肉品質等問題）。

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相關鏈接——農業農村部鼓勵企業和研發機構加快生物飼料、酶制劑、益生菌、植物提取物等抗生素替代產品開發，推動全行業抗生素減量替代，確保畜禽產品質量安全