2.1 微生態制劑對牦牛血液生化指標的影響（見表3~表5）

由表3可知，在圍產期不同時點，總蛋白和球蛋白水平在產后顯著增加（P<0.05），但是微生態制劑飼喂沒有影響，兩者無交互作用。在對照組和微生態制劑組中，與圍產期-21d相比，不同時間點白蛋白、堿性磷酸酶、尿素氮、肌酐酸、谷草轉氨酶、谷丙轉氨酶濃度差異不顯著（P>0.05）。

由表4、表5可知，對照組和微生態制劑組中血清中葡萄糖在圍產前期增加，產后下降至正常水平，甘油三酯濃度在圍產期下降，膽固醇濃度則先下降后增加至正常水平。然而在微生態組中β-羥丁酸濃度則下降，且差異顯著（P=0.039）。

血液中GLU濃度是動物機體能量代謝水平的重要體現，而GLU來源主要包括揮發性脂肪酸為前體物的合成和瘤胃內淀粉的分解吸收，在圍產期前后GLU水平的變化體現了動物對GLU合成與利用能力的變化，本研究中微生態制劑對GLU濃度沒有影響，與Hassan等的結果不相同，但與Norton的研究結果類似，可能由于添加劑與物種之間的差異。TP包括GLO和ALB，在圍產期內呈現規律性變化，表明在產后由于泌乳的蛋白需要，體內蛋白合成代謝受到影響，而微生態制劑對圍產期牦牛的蛋白代謝無影響，這與楊朋飛的結果不同，但與Stella等的研究結論一致。在泌乳過程中由乳腺合成乳脂肪是前體物之一是β-羥丁酸，而高濃度的β-羥丁酸會抑制乳腺細胞中脂肪的合成。本試驗中，微生態制劑顯著降低產后血液中β-羥丁酸的濃度，表明可能對糖脂代謝有一定的影響。而在圍產期內TG和TC的水平同樣呈規律性的變化，但微生態制劑并無顯著影響，表明微生態制劑可能通過糖異生途徑影響脂肪代謝過程。微生態制劑對血液中肌酐酸、谷草轉氨酶、谷丙轉氨酶濃度無顯著影響，表明飼喂微生態制劑對圍產期牦牛機體健康未產生不良影響。

瘤胃內環境發酵機能是反映牛消化代謝狀況的重要指標，由于在圍產期內飼糧組分的變化，瘤胃內微生物種類和數量產生快速變化，同時在產后為了維持乳液的分泌，牛體內能量動員易引起圍產期代謝紊亂。發酵產生的揮發性脂肪酸吸收后通過糖異生或直接氧化供能方式參與動物機體的供能，丙酸則是主要的生糖前質。瘤胃液中pH值會影響瘤胃內微生物菌群組成，保持穩定的瘤胃液pH值對瘤胃發酵功能至關重要，而pH值主要受飼糧結構引起的發酵模式的影響。本研究中，圍產期內pH值、氨態氮、乙酸、丙酸、丁酸水平沒有變化，但乳酸水平顯著增加，這與奶牛中的變化相同。微生態制劑飼喂增加瘤胃液中乙酸和丙酸的水平，并降低乳酸水平，對pH值、氨態氮和丁酸濃度無影響，結果與酮病奶牛和亞急性、急性瘤胃酸中毒的奶牛添加微生態制劑結果相同。泌乳奶牛飼喂釀灑酵母也可以增加瘤胃液中丁酸的濃度。瘤胃液中乳酸濃度過高是由于相應產乳酸產生菌過量增殖產生的，而過多乳酸會引起瘤胃酸中毒導致機體代謝紊亂。圍產期內牦牛瘤胃液中乳酸水平增加，微生態制劑可以顯著減少乳酸水平并增加乙酸和丙酸的水平，說明微生態制劑可能通過增加乳酸的利用，增加丙酸等生糖前體的供給，改善圍產期的代謝紊亂。

瘤胃發酵產物的質量和數量取決于瘤胃微生物的種類和活性，瘤胃微生物生態系統非常多樣化。反芻月形單胞菌和埃氏巨型球菌是瘤胃中主要的丙酸生成菌，也是發酵乳酸生成揮發性脂肪的優勢菌，其中反芻月形單胞菌占瘤胃總細菌數量的51%。本研究中，微生態制劑可以顯著增加反芻月形單胞菌數量，但對埃氏巨型球菌數量沒有影響。Nisbet等研究表明，日糧中添加啤酒酵母可以增加瘤胃中反芻月形單胞菌數量，進而增加瘤胃中揮發性脂肪酸的濃度，尤其是丙酸的濃度。瘤胃中70%的乳酸是由埃氏巨型球菌發酵分解，并以丙酸為最終產物。產后奶牛灌服埃氏巨型球菌可以改變發酵方式，顯著增加瘤胃中揮發性脂肪酸的濃度，尤其是丙酸的濃度，改善機體的代謝。但本研究中，微生態制劑對圍產期瘤胃中埃氏巨型球菌沒有影響。在體外試驗中，白色瘤胃球菌生長過程中會分泌出一些抑制因子，對黃色瘤胃球菌的增殖起到排斥作用，但當環境內反芻月形單胞菌占優勢時，黃色瘤胃球菌即會表現出更明顯的生長優勢。而本研究中黃色瘤胃球水平降低，可能是白色瘤胃球菌和反芻月形單胞菌共同作用的結果。棲瘤胃普雷沃氏菌是瘤胃中的優勢菌群，它在瘤胃中是數量最多的蛋白質降解菌，表明微生態制劑可能對瘤胃內蛋白質的消化代謝產生影響。