丁酸梭菌對肉雞生長性能和血清生化指標的影響
導讀
丁酸梭菌是屬于厚壁菌門、梭菌綱、梭菌目、梭菌科、梭菌屬嚴格厭氧的革蘭氏陽性芽孢桿菌，在自然界主要存在于動物和人類消化道、腸道和糞便還有環境土壤以及酒窖泥中。丁酸梭菌在畜禽腸道內能夠產生乙酸、丁酸及乳酸等小分子代謝物，不僅對腸道能量供應、腸黏膜屏障的維持和腸動力的調節有重要作用，而且促進雙歧桿菌、乳酸桿菌和糞桿菌等腸道有益菌增殖，抑制葡萄球菌、大腸桿菌、傷寒沙門氏菌和產膜梭菌等致病菌的生長，從而促進腸道微生態平衡，降低胺類、吲哚、硫化氫等有害物質的產生，提高腸道消化吸收能力，提高機體免疫力。丁酸梭菌產生的丁酸是腸道上皮細胞修復和再生的主要物質，能促進畜禽腸道的發育，強化其各種功能，增強畜禽免疫力和抗病力。丁酸梭菌為內生芽孢，對外界環境有較強的抵抗力，它不僅可以抵抗飼料制粒過程中的高溫，而且能有效地在胃酸和膽汁中生存，使其在腸道中停留更長時間。同時，丁酸梭菌還耐受部分抗生素藥物。因此，丁酸梭菌應用在飼料中更具廣闊的市場前景。基于此，本研究通過在玉米-豆粕型基礎飼糧中添加丁酸梭菌，評價其對肉仔雞生長性能和血清生化指標的影響，為丁酸梭菌在肉雞飼糧中的廣泛應用提供參考。
1材料與方法
1.1 試驗材料
試驗所用丁酸梭菌為粉狀，菌粉中活菌數為5.0×109 CFU/g。
選擇體重相近的180只1日齡愛拔益加(AA)健康肉雞，隨機分為3個組，每個組6個重復，每個重復10只雞。無抗對照組飼喂基礎飼糧，抗生素組在基礎飼糧中添加5 mg/kg黃霉素、75 mg/kg金霉素和20 mg/kg吉他霉素，丁酸梭菌組在基礎飼糧中添加2.5×108 CFU/kg(50 mg/kg)丁酸梭菌。基礎飼糧采用玉米-豆粕型飼糧，飼糧配方參考《雞飼養標準》(NY/T 33—2004)設計，其組成及營養水平見表 1。
飼養試驗于2018年11—12月在中國農業科學院飼料研究所南口試驗基地進行。采用立體籠養(4層籠)，每籠飼養10只雞；23 h光照，1 h黑暗；乳頭式飲水器供水，自由采食(粉料)；水循環式暖氣供熱，前3天雞舍溫度維持在33 ℃，此后每周降低2 ℃，直到24 ℃，并維持在24 ℃。1日齡接種馬立克疫苗，7日齡滴鼻點眼接種新城疫和腎傳支二聯苗。試驗雞飼養管理、免疫規程和雞舍衛生管理均按AA肉雞飼養規程進行。每天進行健康觀察，試驗期42 d。
分別在肉雞21和42日齡時，以重復為單位進行稱重，統計試驗期間各重復耗料量，計算平均日增重(ADG)、平均日采食量(ADFI)和料重比(F/G)。記錄試驗期間各組肉雞的死亡和淘汰情況。
分別于肉雞21和42日齡時，每重復隨機選取肉雞1只，頸靜脈采血10mL，分離血清用日立7600全自動生化分析儀測定血清總蛋白(TP)、白蛋白(ALB)、球蛋白(GLB)、磷(P)、總膽固醇(TC)、甘油三酯(TG)、尿酸(UA)和氨(NH3)含量以及堿性磷酸酶(ALP)活性。測定試劑盒均購自南京建成生物工程研究所。
采用SPSS 17.0軟件的單因子方差分析(one-way ANOVA)，因子顯著性采用F檢驗。對主效應顯著的指標，各組間平均值進行Duncan氏多重比較。以P < 0.05作為差異顯著的判斷標準，P < 0.01作為差異極顯著的判斷標準。
2結 果
2.1 飼糧添加丁酸梭菌對肉雞生長性能的影響
由表 2可知，1~21日齡，飼糧添加丁酸梭菌未顯著影響肉雞體重、平均日增重和料重比(P>0.05)；與無抗對照組相比，飼糧添加丁酸梭菌和抗生素極顯著降低了肉雞平均日采食量(P < 0.01)；與抗生素組相比，飼糧添加丁酸梭菌顯著降低了肉雞平均日采食量(P < 0.05)。22~42日齡，與無抗對照組相比，飼糧添加丁酸梭菌未顯著影響肉雞體重、平均日增重、平均日采食量和料重比(P>0.05)；抗生素組肉雞料重比顯著低于無抗對照組和丁酸梭菌組(P < 0.05)。
由表 3可知，21日齡，飼糧添加丁酸梭菌未顯著影響肉雞血清甘油三酯含量(P>0.05)；與抗生素組相比，飼糧添加丁酸梭菌顯著降低了肉雞血清磷含量(P < 0.05)，但與無抗對照組相比差異不顯著(P>0.05)。與無抗對照組相比，飼糧添加抗生素顯著提高了肉雞血清總膽固醇含量(P< 0.05)，極顯著提高了肉雞血清堿性磷酸酶活性(P< 0.01)；丁酸梭菌組肉雞血清總膽固醇含量和堿性磷酸酶活性介于無抗添加組和抗生素組之間，且丁酸梭菌組肉雞血清堿性磷酸酶活性顯著低于抗生素組(P< 0.05)，并顯著高于無抗對照組(P < 0.05)。42日齡，與無抗添加組和抗生素組相比，飼糧添加丁酸梭菌未顯著影響肉雞血清磷含量(P>0.05)，但顯著提高了肉雞血清甘油三酯含量和堿性磷酸酶活性(P < 0.05)；丁酸梭菌組肉雞血清總膽固醇含量極顯著高于抗生素組(P < 0.01)，顯著高于無抗對照組(P< 0.05)；抗生素組和無抗對照組肉雞血清各指標無顯著差異(P>0.05)。
由表 4可知，21日齡，與無抗對照組相比，飼糧添加丁酸梭菌未顯著影響肉雞血清總蛋白和球蛋白含量(P>0.05)，但是從數值上看，飼糧添加抗生素和丁酸梭菌有增加血清白蛋白和球蛋白的趨勢；飼糧添加丁酸梭菌和抗生素顯著降低了血清尿酸含量(P < 0.05)，極顯著降低了血清氨含量(P < 0.01)，并且丁酸梭菌組與抗生素組血清氨含量無顯著差異(P>0.05)。與無抗對照組相比，飼糧添加抗生素顯著提高了肉雞血清白蛋白含量(P< 0.05)，添加丁酸梭菌也有提高血清白蛋白含量的效果，但差異不顯著(P>0.05)。22~42日齡，飼糧添加丁酸梭菌未顯著影響肉雞血清尿酸含量(P>0.05)。與無抗對照組相比，飼糧添加丁酸梭菌和抗生素極顯著降低了肉雞血清氨含量(P < 0.01)，抗生素組和丁酸梭菌組血清氨含量差異不顯著(P>0.05)；飼糧添加丁酸梭菌極顯著增加了肉雞血清白蛋白含量(P < 0.01)，顯著提高了肉雞血清球蛋白含量(P < 0.05)，但是抗生素組和無抗對照組肉雞血清白蛋白、總蛋白和球蛋白含量均差異不顯著(P>0.05)。
討 論
本試驗結果顯示，飼糧添加2.5×108 CFU/kg丁酸梭菌極顯著降低1~21日齡肉雞平均日采食量，其效果與抗生素組無極顯著差異，但是有顯著差異。這個結果跟丁酸梭菌組肉雞血清總蛋白和白蛋白含量增加的結果相一致。因為當血清白蛋白、總蛋白含量增加時，會促進家禽對飼料的利用，提高機體營養物質吸收，因此會降低飼糧消耗。這一結果與Yang等在飼糧中分別添加2×107和3×107 CFU/kg丁酸梭菌均可提高肉雞生長性能的結果一致。趙旭報道飼糧添加1×109CFU/kg丁酸梭菌可以顯著提高22~42日齡和1~42日齡肉雞平均日采食量和平均日增重。但是本試驗顯示，與無抗對照組相比，飼糧添加2.5×108CFU/kg丁酸梭菌未顯著影響1~21日齡肉雞體重、平均日增重和料重比和22~42日齡體重、平均日增重和平均日采食量和料重比；但是飼糧添加抗生素顯著降低了22~42日齡肉雞料重比。Zhang等也研究表明在飼糧中添加1×109 CFU/kg丁酸梭菌對肉雞生長性能無顯著影響。這個原因可能是因為微生物細胞和微生物的代謝產物對家禽來說是抗原，當這些抗原進入體內后會產生抗體，家禽在產生抗體時需要消耗能量和蛋白質，在添加微生態制劑初期，會導致飼料報酬無顯著變化甚至降低，當微生物在腸道定植后，隨著微生物分泌的有益活性因子作用以及占位效應，會逐步改善腸道健康和免疫功能，從而提高生長性能，因此微生態制劑的菌種選擇和添加劑量至關重要。
血清脂質可以反映脂肪組織與肝臟間脂肪酸循環的基礎調節情況。游離脂肪酸主要由脂肪組織中甘油三酯的水解產生，它的含量反映脂肪組織中脂解活性。本試驗表明，飼糧添加抗生素和丁酸梭菌均有提高肉雞血清甘油三酯、總膽固醇含量和堿性磷酸酶活性的作用，且從21日齡肉雞來看，抗生素的效果高于丁酸梭菌；但飼糧添加丁酸梭菌對42日齡肉雞血清甘油三酯、總膽固醇含量和堿性磷酸酶活性的提高效果顯著高于抗生素。血清甘油三酯和總膽固醇含量增加，可能是因為肝臟脂類合成能力增強或者機體合成脂肪能力減弱。本試驗結果與前人報道玉米-豆粕飼糧中添加丁酸梭菌顯著增加了血清甘油三酯和總膽固醇含量結果相一致，但與何菊等報道的飼糧添加丁酸梭菌顯著降低肉雞血清甘油三酯和總膽固醇含量的結果相反。而趙旭等和Zhang等研究顯示，飼糧添加丁酸梭菌對肉雞血清甘油三酯和總膽固醇含量無顯著影響。這些結果間的差異可能與肉雞的品種和丁酸梭菌添加劑量有關。
血清總蛋白、白蛋白含量可反映機體的營養狀況及蛋白質代謝水平，血清白蛋白、總蛋白含量增加，會促進家禽對飼料的利用，提高機體營養物質吸收，降低飼料消耗。本試驗結果表明，與無抗對照組或抗生素組相比，飼糧添加丁酸梭菌顯著提高了42日齡肉雞血清總蛋白、白蛋白和球蛋白含量。本試驗結果與前人報道丁酸梭菌顯著增加血清總蛋白含量結果相一致。在蛋白質合成代謝過剩的蛋白質被分解為氨基酸，氨基酸脫氨基作用形成氨。消化道細菌脲酶也可利用部分含氮飼料產氨。血清氨含量的減少說明蛋白合成增強，蛋白質得到充分利用。此外，高含量氨在體內是毒性物質，不利于動物健康。本試驗結果表明，與無抗對照組相比，飼糧添加丁酸梭菌均極顯著減低了21日齡和42日齡肉雞血清氨含量，丁酸梭菌組肉雞表明蛋白質合成代謝增加，氨排放減少，處于健康生長狀態。Yang等均報道丁酸梭菌顯著降低肉雞血清氨含量。本試驗的研究結果與上述報道結果相似。本試驗結果表明，與無抗對照組相比，飼糧添加丁酸梭菌顯著減低了21日齡肉雞血清尿酸含量。這一結果與張偉等報道的丁酸梭菌顯著降低Cobb肉雞血液尿酸含量結果一致。
4結 論
本試驗結果表明，飼糧添加丁酸梭菌極顯著降低 1～21 日齡肉雞平均日采食量，促進肉雞脂類和蛋白質的合成代謝，顯著降低含氮廢物的排放。
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