紅薯——不失為一種好的飼料原料
用紅薯(也稱甘薯、白薯、山藥、地瓜)作原糧用以代替部分飼料中的原糧，在養(yǎng)殖實(shí)踐中已經(jīng)取得了不錯(cuò)的經(jīng)驗(yàn)，這主要是在家畜日糧中的應(yīng)用，但還有待深化完善;有些則需要進(jìn)一步探討——如在家禽日糧中的應(yīng)用。這就需要養(yǎng)殖業(yè)同仁了解更多有關(guān)紅薯的有價(jià)值信息。
我國紅薯生產(chǎn)現(xiàn)狀
我國是世界上最大的紅薯生產(chǎn)國,每年種植面積約8000～9000萬畝，約占世界甘薯種植面積的65.4%;年生產(chǎn)量約1.2億噸,占世界甘薯總產(chǎn)量的80%以上。紅薯富含維生素A、B、C、E，同時(shí)還含有豐富的食物纖維，對(duì)人體有多方面的保健功能。紅薯既可作為綠色保健食品，也可以制作成生物塑料代替以石油為原料的普通塑料制品，還可以制成酒精、甲烷作為新能源以替代石油產(chǎn)品。國家發(fā)改委曾發(fā)文，正式宣布停止一切以糧食生產(chǎn)燃料乙醇的項(xiàng)目，鼓勵(lì)發(fā)展紅薯、甘蔗、甜高粱等非糧食原料生產(chǎn)燃料乙醇。
近年來，由于產(chǎn)量持續(xù)增加，使得價(jià)格抬升乏力。比如北方八月收購的紅薯價(jià)格在1.2元/公斤左右，而九月以后，全國大部分地區(qū)的紅薯集中上市，價(jià)格就會(huì)有一定程度的下跌。在霜降過后，隨著冬儲(chǔ)和上市量減少，價(jià)格下滑趨勢(shì)會(huì)有所緩和，但總的情況是讓種植戶叫苦不迭的時(shí)候居多。筆者以為，如果紅薯的食用與飼用價(jià)值能夠獲得進(jìn)一步挖掘，產(chǎn)業(yè)鏈再有所延長(zhǎng)，紅薯會(huì)因產(chǎn)量高、對(duì)地力要求不高、生產(chǎn)成本相對(duì)低廉、實(shí)用功效廣泛而成為重要的食品與飼料的補(bǔ)充糧源，屆時(shí)，可節(jié)約大量主糧，種植者和消費(fèi)者會(huì)各得其所。
我國薯類加工制品種類不多，主要是為人食用。在飼用方面，假如能夠深入進(jìn)行研究與開發(fā)，比如開發(fā)出像薯類全粉這類人畜皆可食用的新型產(chǎn)品并且成本不算高，那就會(huì)開辟一種全新的飼料源。據(jù)報(bào)道，薯類全粉是甘薯脫水制品中的一種，包含了鮮薯中除薯皮以外的全部干物質(zhì)，全粉復(fù)水后具有鮮薯的營(yíng)養(yǎng)、風(fēng)味和口感。薯類全粉含水量較低(一般7%～8%)，儲(chǔ)藏期長(zhǎng)，解決了薯類儲(chǔ)藏期間霉?fàn)€，儲(chǔ)藏期短的問題，且其加工過程中用水少，無廢料產(chǎn)生。 紅薯淀粉加工會(huì)產(chǎn)生大量的廢液和廢渣，我國每年加工紅薯所產(chǎn)生的廢渣約有600萬噸。廢液廢渣中的蛋白中含有豐富的氨基酸和膳食纖維、果膠和糖類，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，除提供多種營(yíng)養(yǎng)素外還具有調(diào)節(jié)腸道菌群、潤(rùn)腸通便的功效。這部分資源的利用受到存儲(chǔ)、運(yùn)輸、堆放、保質(zhì)期的制約。 例如，由于紅薯渣不易保存，容易發(fā)霉變質(zhì);生喂豬易拉稀，又因?yàn)楹卸喾N抗?fàn)I養(yǎng)因子，影響豬的生長(zhǎng)和健康。而用生物發(fā)酵技術(shù)做預(yù)處理，則可以既解決了廢液廢渣處理難題又為畜禽養(yǎng)殖提供不錯(cuò)的飼料。有實(shí)驗(yàn)表明，不發(fā)酵的紅薯渣最多能存放3天，經(jīng)過發(fā)酵后的紅薯一般可存放一個(gè)月以上，如果能做到嚴(yán)格密封，壓緊壓實(shí)或烘干，則可以保存半年以上甚至一年;經(jīng)過發(fā)酵的薯渣 ，粗纖維降低了三分之一以上，適口性好，可促進(jìn)食欲并增加了消化液的分泌，還大大降解了抗?fàn)I養(yǎng)因子，提高消化率。發(fā)酵后的薯渣可直接飼喂，不用每天煮熟后再飼喂，節(jié)省燃料及人工成本。 每500克紅薯約可產(chǎn)熱能635千卡，含蛋白質(zhì)11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、鈣90毫克、鐵2克，胡蘿卜素0.5毫克，另含有維生B1、B2、C與尼克酸、亞油酸等。其中維生素B1、B2的含量分別比大米高6倍和3倍。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏賴氨酸。紅薯干的消化能(豬)為每公斤13.63兆焦(即3.26兆卡/千克)，代謝能(雞)每公斤為13.02兆焦(即或3.11兆卡/千克)，粗纖維含量為3.0%。紅薯干粉的消化能與玉米粉相當(dāng)，做為能量飼料是可以部分替代玉米的。但蛋白質(zhì)含量比玉米粉的低一半左右，而且干粉的氨基酸品質(zhì)也遠(yuǎn)不如玉米粉的好，特別是必需氨基酸含量，只相當(dāng)于玉米粉的三分之一。所以，可以考慮在飼料配方設(shè)計(jì)替代部分玉米時(shí)，要補(bǔ)充適當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)。 由于紅薯干粉中果膠質(zhì)的影響，能量代謝率低于玉米粉，所以替代玉米粉使用時(shí)，要添加一定量的含有果膠酶的復(fù)合產(chǎn)品，以溶解果膠。 紅薯的某些礦物質(zhì)元素貧乏，如鈣、磷、硒、銅、鋅、鐵、錳、鉬等的含量盡管地區(qū)間差異較大，但總的處于低水平。這在配合飼料的使用中要注意補(bǔ)足礦物質(zhì)。 紅薯在新鮮狀態(tài)下，雖然折干物質(zhì)的胡蘿卜素高于玉米粉，但一旦制成干粉，則含量少于玉米粉，所以，在配制飼料時(shí)，尤其是大量替代玉米粉時(shí)，要注意適當(dāng)多補(bǔ)充點(diǎn)復(fù)合維生素。某些山區(qū)，僅用紅薯干(粉)喂仔豬，也不添加微量元素，也不添加復(fù)合維生素等，則這樣的喂法，需要6～8公斤干粉才能增重1公斤活重，是不經(jīng)濟(jì)的。 紅薯的地上部分相當(dāng)于薯塊1.56倍的甘薯莖葉(俗稱甘薯藤或叫甘薯蔓、地瓜秧)，飼用營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，在我國農(nóng)村養(yǎng)豬中被大量應(yīng)用。紅薯葉片干物質(zhì)中粗蛋白質(zhì)含量最高可達(dá)30.6%，葉柄中可達(dá)14.2%，葉片和葉柄蛋白質(zhì)平均含量為19.2%，最低值也達(dá)16.3%。粗纖維含量平均為12.3%，最高值為14.8%。因此紅薯葉加上葉柄的營(yíng)養(yǎng)成分接近或達(dá)到蛋白質(zhì)飼料的標(biāo)準(zhǔn)。所以對(duì)于家畜來說，鮮秧是蛋白質(zhì)的來源之一。我國家畜混合飼料中,一般要求粗蛋白含量為14一18%，而風(fēng)干紅薯莖葉蛋白質(zhì)含量為17.1%。因此,僅從蛋白角度講，一公斤干薯秧就相當(dāng)于一公斤混合飼料。一般紅薯莖葉風(fēng)干率為12一13%,每萬公斤薯秧可生產(chǎn)干薯秧級(jí)飼料1200公斤一1300公斤。 據(jù)飼養(yǎng)試驗(yàn)，7.2公斤鮮秧相當(dāng)于1公斤玉米的飼料價(jià)值，1萬公斤鮮秧,就相當(dāng)于1389公斤飼料級(jí)玉米。每畝生產(chǎn)1萬公斤薯秧比較容易，而要每畝生產(chǎn)1389公斤玉米是什么結(jié)論?那是噸糧田都做不到的! 紅薯葉含維生素也相當(dāng)豐富，可以作為維生素補(bǔ)充料。以甘薯葉粉作為配和飼料中胡蘿卜素的補(bǔ)充，是可滿足豬雞的營(yíng)養(yǎng)需要。因此對(duì)這—大宗飼料資源，除利用薯塊制成干粉配入飼料中外，還可以制成草粉或青貯打漿。如山東省一育肥豬專業(yè)戶，利用甘薯莖葉青貯打漿.取得用2.5公斤精料獲得1公斤活重的成績(jī)。 在養(yǎng)豬實(shí)踐中，大多是把鮮秧及時(shí)用鍘草機(jī)或鍘刀鍘碎，拌入少量麥麩、玉米粉、餅粉或酒糟等精粗飼料，鮮秧飼喂量每日每公斤體重0.06—0.1公斤，每日分3次飼喂。用來喂牛羊時(shí)，可與其它干草及精料配合飼喂。為保證家畜在冬春季吃到青綠飼料，在霜降前將鮮秧鍘成2—3cm長(zhǎng)，貯于地下池窖中，密封蓋嚴(yán)。50天后可開窖飼喂。每次取用后，要用塑料薄膜蓋嚴(yán)，以防氧化變質(zhì)。薯塊可用井窖、棚窖或高溫屋窖在10—15℃條件下貯存。冬春季節(jié)用鮮薯直接飼喂，也可將紅薯提取淀粉后用薯渣和黃粉與青貯飼料配合飼喂。2薯類加工產(chǎn)品現(xiàn)狀
3紅薯營(yíng)養(yǎng)成分
4飼喂方法
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