苜蓿即紫花苜蓿其栽培歷史悠久,是1種多年生豆科牧草,具有產草量高、適應性強、草質優良、營養豐富.適口性好、易于家禽消化等特點，享有牧草之王”的美譽0.2。苜蓿的CP含量為16% ~22%，一般為18%左右，品質優良,AA組成與乳精粉接近,Lys含量高達1.06%~ 1.38% , 較玉米高4^ 5倍;CF含量為17.2%~ 40.6% ,一般為25%左右，但苜蓿中CF可消化成分比例大，屬優質纖維飼料:苜蓿富含維生素,特別是維生素Br2、葉酸、維生素K;還富含類胡蘿卜素以及各種色素;同時富含大量礦物質,如:Ca.P、Zn等，還含有異黃酮類及多種未知促生長因子8。已有實驗對苜蓿草粉在蛋雞中的應用進行過研究5,但苜蓿草粉與葉粉相比，草粉粗纖維含量大,蛋白含量小，維生素等其他功能物質的含量相對較小。本試驗目的是探討在商品蛋雞日糧中添加不同水平的首蓿葉粉對.蛋的品質的影響，從而為首蓿葉粉在商品蛋雞配合日糧中的應用提供科學依據。

1材料與方法

1.1 試驗材料及實驗設計

選用體質正常、身體健康的羅曼粉成年蛋雞,分3個組,A處理為基礎日糧組,B處理為含5%苜蓿葉粉組,C處理為含7%苜蓿葉粉組。試雞預飼期1周,試驗期4周,每日喂干粉料2次，上下午各1次，自由飲水。每日人工光照16h,舍內負壓通風。試驗雞安排在密閉式雞含階梯飼養。試驗雞日糧見表1。

3組中各組日糧營養水平相似,其中代謝能12.6 M Jkg;粗蛋白15% ;鈣，3.25% ;磷, 0.25% ;賴氨酸, 0.69% ;蛋氨酸, 0.30%。

飼料成本:A組日糧1523元/t:B組日糧1530/噸;C組日糧1552元/A。

1.2指標測定

試驗進行第四周，每組隨機抽取100枚以.上的蛋進行測定。用英國TSS-YORK公司生產的禽蛋品質分析系統測定蛋殼顏色(反射值)、蛋重g).蛋殼強度kg)、變形能力如m)、蛋白高度(6m)、哈氏單位、蛋黃顏色(羅氏比色法)、蛋殼厚度(mm)等8項指標。

1.3 數據處理

各組間指標的差異顯著性檢驗采用SPSSa1.5)中的t檢驗法進行。

2、試驗結果

2.1 A.B組結果 比較

從表2看出，基礎日糧組A與試驗組B間，除了蛋黃顏色及變形能力2個指標的差異達顯著(P

2.2B、C組結果比較從表2看出，試驗組B與試驗組C間,蛋重、蛋殼強度、變形能力差異不顯著(P>0.05)。而其余指標間均存在顯著差異(P<0.05),且蛋殼顏色、蛋白高度、哈氏單位則達到了極顯著差異的.水平(P<0.01)。從2組比較來看，C組較B組蛋黃顏色平均值增加了0.05，蛋殼厚度減少了0.04mm,而蛋殼顏色則降:低了5.72,蛋白高度減少了0.61 mm,哈氏單位減少了5.32。

3、討論與結論

3.1 飼料中添加苜蓿葉粉對蛋品質的影響

本試驗中,基礎日糧組A與試驗組B的最大區別在于B組中添加了5%苜蓿葉粉，結果使得蛋黃顏色有了顯著提高,此結果支持了何欣田高文俊間等.實驗結果。由于目前消費者喜愛蛋黃顏色較深的雞蛋，因此在飼料中使用苜蓿葉粉替代麥麩等原料將有利于雞蛋經濟價值的提升，這與首蓿富含類胡蘿卜素有關，使蛋黃具有較好的著色作用。同時, B組蛋白高度、哈氏單位.均有所增加，表明添加苜蓿葉粉能夠.在一定程度上改善雞蛋品質。此外,由.于變形能力的增加，表明蛋殼彈性增加，有利于蛋的運輸和儲存。同時,苜蓿中還含有甙類物質，其助于降低動.物血清中膽固醇的含量，相應的也能使膽固醇在蛋中的沉積減少,具體情況尚待進--步研究。

3.2飼料中苜蓿葉粉含量對蛋品質的影響

B、C組日糧差別仍在于苜蓿葉粉的用量，結果表明飼料中苜蓿葉粉含.量從5%增加到7%，使得蛋殼顏色、蛋變化。其中，蛋殼顏色的反射值降低明.顯，表明隨著苜蓿葉粉添加量的增加，蛋殼顏色會逐漸加深。雖然蛋黃顏色、蛋殼厚度和變形能力均有所增加，但效果并不顯著。造成這一原因可能與苜蓿用量有關，這可能主要因為苜蓿.中含有異黃酮類物質，這是一種植物雌激素，具有類雌激素的作用,對產蛋率有明顯提高,因而可能對蛋的品質.有較大影響。同時，苜蓿葉粉含量增加，會導致飼料成本的增加。因此,在苜蓿的用量.上應注意控制。

將粉碎的牧草進行發酵不僅營養更高、適口性更好，最關鍵在牧草產量旺季可以儲存

1.添加部分玉米等淀粉類原料促進發酵的方法

將青綠牧草、秸稈等通過機器粉碎（原則上越細越好），每2噸粉碎的牧草秸稈等加入20-50公斤玉米（淀粉、大米粉等都可，原則上越多越好）、“99多功能飼料發酵劑”1包（市場價格約25元/包）或3包“加強型活力99生酵劑”，混合含水量在55%-70%均可，裝入池、缸、袋等容器中壓實并進行密封發酵。7-15天有濃郁的香醇味即可飼喂，喂多少取多少并馬上進行密封。

這種技術通過添加玉米粉為促進發酵飼料的技術，成本稍高但營養較高，飼喂效果較好，原料很容易解決。

2、添加糖蜜促進發酵的技術

將青綠牧草、秸稈等通過機器粉碎（原則上越細越好），每2噸粉碎的牧草秸稈等加入50-100公斤糖蜜（糖廠的下腳料，添加量越多效果越好）、“99多功能飼料發酵劑”1包（市場價格約25元/包），混合含水量在55%-70%均可，裝入池、缸、袋等容器中壓實并進行密封發酵。7-15天有濃郁的香醇味即可飼喂，喂多少取多少并馬上進行密封。

這種技術通過添加糖蜜為促進發酵飼料的技術，成本低且營養也較好，適口性更好，但糖蜜的原料不容易找。

部分發酵飼料養雞效果好，節約飼料雞場不臭肉質好

發酵飼料的使用技術

發酵飼料的使用技術

發酵飼料在飼喂豬雞鴨單胃動物上不可以全部使用，否則會導致胃酸過多等情況，且營養也不全面。

要遵循先少量逐漸增多的原則，且發酵飼料發酵時間越長，使用量越要減少使用量（時間越長酸度越大），具體使用案例如下：

1.豬雞鴨等單胃動物將發酵飼料作為益生菌使用添加量：只要在飼料中添加1%以上即可達到較好效果，建議在3%左右效果更好。

2.作為替代部分飼料的使用量：從5%開始，肉豬、肉雞等使用量最高使用量不建議超過30%，土豬、野豬、香豬等最高不建議超過50%；母豬在后備、空懷、懷孕前期可以使用30%-50%，懷孕后期與哺乳期建議控制在10%左右；蛋禽建議不高于15%。

3.剛剛發酵完成的發酵飼料與發酵時間較長的發酵飼料使用量是不一樣的，建議是發酵完成后（有濃郁香醇味）就最好在一周內飼喂完成，這時候的適口性、營養等較好，且使用量可以增加。

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