摘 要：

試驗研究日糧中添加枯草芽孢桿菌發酵牡丹籽粕對蛋雞的生產性能、蛋品質及血清抗體水平的影響。選取26 w齡體重及生產性能相近的健康海蘭褐蛋雞384只，隨機分為4組，每組4個重復，每個重復24只。對照組蛋雞飼喂常規型日糧，試驗Ⅰ組、Ⅱ組、Ⅲ組蛋雞分別飼喂添加6%牡丹籽粕、6%發酵牡丹籽粕和12%發酵牡丹籽粕的基礎日糧。試驗期8 w。結果顯示：各組蛋雞的死淘率和破蛋率差異不顯著。試驗Ⅲ組蛋雞的平均日采食量和產蛋率顯著低于其他3組。試驗組蛋雞的料蛋比顯著高于對照組（P<0.05）。與試驗Ⅰ組相比，試驗Ⅱ組蛋雞的產蛋率顯著提高1.14%。與對照組相比，試驗Ⅱ組雞蛋的蛋殼顏色、蛋殼強 度、蛋殼厚度和哈夫單位分別提升3.39%、4.06%、2.86%、2.77%；試驗Ⅲ組雞蛋的蛋殼厚度、蛋殼強度顯著提高（P<0.05）。亞型禽流感H5、H7、H9及新城疫ND抗體水平均比試驗初期得到一定程度提升，且試驗Ⅱ組增長幅度最大。研究表明，日糧中添加6%發酵牡丹籽粕能夠提高蛋雞的生產性能、蛋品質。

2. 發酵牡丹籽粕對蛋雞蛋品質的影響

由表4可知，各組雞蛋的蛋形指數差異不顯著（P>0.05）。試驗Ⅱ組雞蛋的蛋重和蛋黃比例顯著高于試驗Ⅰ組、Ⅲ組（P<0.05）。試驗Ⅱ組雞蛋的蛋殼顏色顯著 高于其他3組（P<0.05）。試驗Ⅱ組、Ⅲ組雞蛋的蛋殼強度與蛋殼厚度顯著優于對照組（P<0.05）。試驗Ⅱ組雞蛋的蛋白高度顯著高于試驗Ⅰ組（P<0.05）。與試驗Ⅰ組、Ⅱ組相比，試驗Ⅲ組雞蛋的蛋黃顏色顯著降低（P<0.05）。試驗Ⅱ組雞蛋的哈夫單位顯著高于對照組、試驗Ⅰ組（P<0.05）

3. 發酵牡丹籽粕對蛋雞亞型禽流感及新城疫抗體水平的影響

由表5可知，各組H5、H7、H9亞型禽流感及ND病毒均無顯著差異（P>0.05)。試驗Ⅱ組與對照組在亞型禽流感H5抗體水平相同。試驗Ⅰ組與對照組在亞型禽流感H9的抗體水平相同。試驗結束期，試驗組在 H5、H7、 H9亞型禽流感及ND的抗體水平呈先升后降的趨勢。

與對照組相比，試驗Ⅱ組在 H5、H7 亞型禽流感及 ND分別得到提高。與試驗初期相比，試驗結束期蛋雞的 H5、H7、H9亞型禽流感及ND抗體水平均得到提高，且試驗Ⅱ組提升相對較高。

結論:

日糧中添加發酵牡丹籽粕能夠改善蛋雞生產性能和蛋品質，在一定程度上能夠提高血清抗體水平。說明發酵牡丹籽粕可以作為蛋雞的非常規蛋白飼料來源，建議 6%為最適添加比例。

實戰操作技術——棉菜籽餅脫毒變身優質飼料替代豆粕操作新技術

當前豆粕價格很高有些地方貨源緊缺，而棉菜籽餅（棉籽粕、菜籽粕）價格相對便宜，棉菜籽餅是棉子、油菜籽榨油后剩下的餅狀殘渣，蛋白質含量較高，含有各種氨基酸成分。但由于棉菜籽餅中含有植酸、芥子堿等物質，這些物質含有一定的毒性，還會影響動物的消化吸收，不能大量使用，因此不建議直接飼喂給動物！

現在通過微生物飼料發酵劑的除毒脫毒技術，可以成功將菜籽餅變為優質添加飼料，直接按照1公斤發酵的棉菜籽餅（發酵前的重量）代替約0.85公斤豆粕進行使用。飼料發酵劑中的有益微生物，在發酵過程中分泌的代謝產物，可將棉菜籽餅中的毒性物質等有效分解。

豆粕、菜粕、棉粕成分對比

1.豆粕是一種高蛋白原料，無需脫毒即可用作飼料。其中蛋白質含量為40%-48%，賴氨酸含量為2.5%-3.0%，色氨酸含量為0.6%-0.7%，蛋氨酸含量為0.5%-0.7%。2020年11月12日報價每噸在3500元左右。

2.菜粕的粗蛋白含量在34%-38%之間，特點是蛋氨酸含量高（僅次于芝麻餅、粕），賴氨酸含量亦高。而精氨酸含量低，是餅、粕飼料中含量最低的。菜籽粕的有效能值偏低（淀粉含量低、菜籽殼難以消化利用）。礦物質中，鈣和磷的含量均高，硒和錳的含量亦高。特別是硒的含量是常用植物飼料中最高的。2020年11月12日報價每噸在2900元左右。

3.棉粕蛋白質含量一般為44.32%，僅次于豆粕的蛋白質含量48%，而高于菜籽粕的蛋白質含量36.04%。精氨酸含量高達3.6%-3.8%，而賴氨酸含量僅有1.3%-l.5%，只有豆粕的一半。2020年11月12日報價每噸在3000元左右。

是否需要脫毒處理

1.豆粕無需經過脫毒即可用作飼料。而且豆粕中富含蛋白質和多種氨基酸，在不需要額外加入動物性蛋白的情況下，僅豆粕中含有的蛋白質和氨基酸足以平衡家禽和豬的食譜，促進它們的營養吸收。只有當其他粕類單位蛋白成本遠低于豆粕時，豆粕才有可能被替代。

2.菜粕菜籽中含有硫葡萄糖苷、芥酸、單寧、皂角苷等不良成分，其中主要是硫葡萄糖苷。硫葡萄糖苷本身無毒，但在一定溫度和水分條件下，經過菜籽本身含有的芥子酶的酶解作用而產生異硫氰酸酯、唑烷硫酮和腈類等有害物質。這些物質可引起甲狀腺腫大，從而造成動物生長速度下降，繁殖力減退。單寧則妨礙蛋白質的消化，降低適口性。而芥酸阻撓脂肪代謝，造成心臟脂肪蓄積及生長受到抑制。。使用前需進行一定的脫毒處理，并且使用時要加以限制，具體喂量應根據菜粕中有害成分含量而定。經過脫毒處理的菜籽粕喂量可以加大，而“雙低”油菜籽生產的菜粕喂量要受限制。同時，應結合菜粕的氨基酸組成特點，適當搭配其它餅粕。

3.棉籽中含有對動物有害的棉酚及環丙烯脂肪酸，尤其是棉酚的危害很大。在制油過程中，由于蒸炒，壓榨等熱作用，大部分棉酚與蛋白質、氨基酸結合而變成結合棉酚，結合棉酚在動物消化道內不被動物吸收，故毒性很小。另一部分棉酚則以游離形式存在于餅、粕及油品中，這部分游離棉酚對動物毒性較大，尤其單胃動物過量攝取或攝取時間較長，可導致生長遲緩、繁殖性能及生產性能下降，甚至導致死亡。幼小動物對棉酚的耐受能力更低。由于棉籽餅、粕中游離棉酚對動物有害，因此，在使用棉餅、粕時，要根據飼喂對象及餅粕中游離棉酚的含量加以限量。反芻家畜在有優質粗料及多汁青料的情況下，棉籽餅、粕的用量不受限制，不會造成中毒。對單胃動物要限制喂量，最好使用經過脫毒處理的棉籽餅粕。同時，使用棉籽餅、粕配制飼糧要注意氨基酸平衡，尤其是棉籽餅、粕的賴氨酸含量低，且利用率差，應注意添加賴氨酸。

發酵操作技術

發酵棉菜籽餅其實也是一個脫毒技術，具體操作如下：

1.仔細檢查棉菜籽餅，剔除棉菜籽餅中嚴重變質發霉的部分，輕度發霉的原料可以忽略，因為微生物發酵能夠脫霉。

2.將棉菜籽餅粉碎并添加適量的玉米粉淀粉類的能量飼料等，調節飼料營養比例。

3.每噸棉菜籽餅加入2公斤食鹽、玉米粉（其它淀粉、面粉次粉等也可以，或者粉碎的生紅薯300公斤也可以）100公斤、“99多功能飼料發酵劑”1包（500g/包，市場售價約25元，以高濃度乳酸菌、酵母菌、復合酶制劑的專業發酵劑）。

4.在混合物料中添加適量水分，使混合物料含水量保持在55%左右，以“手抓一把并緊握，無水滴落，松手后輕觸即散”為宜，一般上述配方中需要加入清水約500-600公斤。

5.發酵方式根據實際環境條件各異，在桶、缸、塑料袋等容器中發酵均可。

6.發酵時要盡可能排盡空氣進行密封發酵。如果使用的發酵容器有密封不嚴實的隱患，要在一開始就在其外層包裹一層塑料袋并扎緊。發酵過程中不能啟封。

7.發酵時間受環境溫度影響，通常夏季發酵2-3天，冬季發酵5-7天即可完成。發酵完成后，有較為強烈的酸香味，ph值在3-4。

規模運用混合發酵現場

塑料缸、飼料袋（有內膜）均可做發酵飼料

采用池子發酵

發酵完成的棉菜粕飼喂動物技術

需要注意的是，發酵后的飼料酸度較低，不可以取代禽畜全部日糧。其他類發酵飼料同理。飼喂時根據不同情況，將發酵飼料按照一定比例添加到日糧中，發酵完成的棉菜粕為濕料，具體使用量每大概1.5-2公斤發酵棉菜粕（濕料）代替動物日糧配方中1公斤豆粕的使用量進行代替使用，與其它飼料混合后直接飼喂，由于棉菜籽粕蛋白較高，最高使用量不要超過禽畜日糧飼喂量的40%（濕料重量）。如果發現發酵飼料過酸適口性變差，可在飼喂前在陽光下曬1-2小時，或添加適量的碳酸氫鈉（小蘇打）即可改善。

發酵過程中與發酵后使用過程中，發酵的容器要一直保持密封狀態，可以長時間保存（一年左右）。

當前養殖業成本高居不下，而飼料成本是其中最高的，利用廉價原料發酵飼料（包括一些輕度發霉的粕類低價收回）是極佳解決辦法。通過微生物飼料發酵劑的發酵作用，可以將輕度霉變飼料變成優質飼料，將不易消化的物質分解為可被畜禽吸收的小分子糖類、氨基酸等。同時發酵飼料中富含有益微生物、酶制劑、酸化劑等，可調節畜禽腸胃微生態環境并進一步提高飼料利用率。發酵飼料氣味清香，提高了飼料的適口性，加上發酵飼料中有大約4℃的酒度，能夠促進動物新陳代謝促進健康抵御疾病，是當前養殖業發展中重要的一環。

本技術也可以同樣發酵菜籽粕（餅）、棕櫚粕等，方法同上。

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