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1.1 試驗材料

試驗用秸稈為蠟熟期收割籽粒后的玉米秸稈，狀態(tài)為青黃狀態(tài)，切割長度為2~4 cm。玉米漿購于黃龍食品有限公司，為濕法生產(chǎn)玉米淀粉的副產(chǎn)物，是浸泡玉米水的濃縮物，玉米漿的干物質(zhì)含量為40%，粗蛋白質(zhì)的含量為35.5%。

1.2 混合發(fā)酵飼料與秸稈發(fā)酵飼料的調(diào)制

將玉米漿按照15%的比例均勻添加于秸稈中，玉米漿比例為玉米漿占玉米漿和玉米秸稈干物質(zhì)的總重。同時均勻噴灑0.025%發(fā)酵劑，發(fā)酵劑為吉林省農(nóng)業(yè)科學院研制，由乳酸菌、酵母菌、纖維單胞菌和黑曲霉菌組成，活菌數(shù)≥1×10¹⁰cfu/g。調(diào)制混合飼料的含水量至60%~70%，室溫狀態(tài)下裹包發(fā)酵45 d。同樣方法制作秸稈發(fā)酵飼料（除不添加玉米漿外，其他方法均與混合飼料制作方法相同）。

1.3 試驗動物與分組

本試驗選擇健康狀況良好、體重20 kg 左右斷奶小尾寒羊羔羊54只，公、母各半，按體重平均的原則隨機分成3組, 即對照1組（未發(fā)酵秸稈+15%玉米漿）、對照2組（發(fā)酵秸稈+15%玉米漿）、試驗組（秸稈與15%玉米漿混合發(fā)酵飼料組）。每組3個重復，每個重復6只羊。

1.4 日糧及營養(yǎng)水平

日糧精粗比1：1，發(fā)酵飼料干物質(zhì)替代干秸稈比例為3：5，日糧配制參照NRC（1985）綿羊飼養(yǎng)標準，精料日糧組成及營養(yǎng)水平見表1。

1.5 試驗現(xiàn)場管理

試驗開始之前，對羊舍統(tǒng)一進行防疫、消毒。每天及時清掃糞便，試驗羊以組為單位分欄飼養(yǎng)，日糧每日飼喂2次，上午、下午各一次，自由飲水。試驗的預(yù)試期為7 d，觀察試驗羊的健康狀況與適應(yīng)情況，發(fā)酵秸稈與發(fā)酵混合飼料的添加劑量由少至多逐漸增加至試驗所需劑量。正式試驗期為60 d，每天定期觀察記錄各試驗組羊的采食量與健康狀況。

1.6 測試指標與方法

1.6.1 生長指標

試驗開始和試驗結(jié)束的清晨，對試驗羊空腹稱重,計算各組羊的平均日增重、飼料消耗及飼料利用效率。

1.6.2 營養(yǎng)物質(zhì)消化率

營養(yǎng)物質(zhì)消化率采用鹽酸不溶灰分法測定，試驗結(jié)束后，連續(xù)5 d每日清晨收集各試驗組糞便，每次每組收集200 g，取100 g加入10 mL的10%HCl處理。用實驗室常規(guī)養(yǎng)分分析方法測定飼料及糞便中的干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、中性洗滌纖維及酸性洗滌纖維含量（糞便中粗蛋白質(zhì)含量的測定需用HCl處理后的糞便），從而計算飼料養(yǎng)分的表觀消化率。

1.6.3 血液生理生化指標

試驗結(jié)束后，每組隨機選擇5只羊，從頸靜脈取血液10 mL/只，常溫下制備血清，吸取上清液，轉(zhuǎn)移至離心管中，置于-20 ℃冰箱內(nèi)以備血清生化指標，包括：血清總蛋白（TP）、血清白蛋白（ALB）、尿素氮（BUN）的含量和堿性磷酸酶（ALP）活性的測定。試劑盒均購自南京建成生物科技有限公司。

1.7 數(shù)據(jù)統(tǒng)計與分析

統(tǒng)計學處理采用 SPSS 19.0 統(tǒng)計軟件包進行方差分析及相關(guān)分析，差異顯著者進行Duncan's多重比較，P<0.05表示差異顯著，P<0.01為差異極顯著。結(jié)果表示為“平均值±標準差”。

2.1 秸稈與玉米漿混合發(fā)酵飼料對肉羊生長性能的影響（見表2）

由表2可知，試驗組末重分別較對照1組、對照2組中高9.86%和4.45%，與對照1組相比較差異顯著（P<0.05）。平均日增重試驗組分別較對照1組、對照2組高36%和7.91%，與對照1組差異極顯著（P<0.01），與對照2組差異顯著（P<0.05）。料重比試驗組較對照1組降低28.68%，差異顯著（P<0.05）。

3.1 秸稈與玉米漿混合發(fā)酵飼料對肉羊生長性能與飼料營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率的影響

秸稈的營養(yǎng)價值較低，CP含量僅為3%~5%，粗纖維含量為31%~41%，消化能僅為0.5~1 Mcal/kg。粗纖維由纖維素、半纖維素和木質(zhì)素組成，它們與秸稈中的蠟質(zhì)互相纏繞形成復雜、難以消化的“結(jié)晶體”,阻礙了反芻動物對秸稈的降解利用。另外，粗蛋白質(zhì)含量低也是影響反芻動物對秸稈消化利用的主要因素，秸稈中較低的蛋白質(zhì)含量，無法滿足反芻動物對蛋白質(zhì)的需要。因此，秸稈飼喂反芻動物，需要補充氮源。Campling等和Singh等報道，以秸稈為粗飼料的日糧中補充氮源能顯著提高秸稈的消化率。

利用微生物發(fā)酵的方法，在適宜的培養(yǎng)條件下，對秸稈進行發(fā)酵處理，可促使秸稈中的纖維素、半纖維素降解，結(jié)晶體變得松散，提高秸稈的消化率。另外，微生物可生產(chǎn)菌體蛋白，可提高蛋白質(zhì)的質(zhì)量和含量。同時，有益菌代謝產(chǎn)物產(chǎn)生有機酸，可降低pH值，提高秸稈飼料的適口性，刺激動物食欲。玉米漿含豐富的可溶性蛋白、氨基酸、碳水化合物等營養(yǎng)物質(zhì)。Mirza等研究表明,羔羊日糧中添加玉米漿可顯著提高其日增重。王春林等發(fā)現(xiàn)微生物發(fā)酵飼料可提高育肥豬生長性能。關(guān)于秸稈與玉米漿混合發(fā)酵在動物生產(chǎn)上的應(yīng)用，國內(nèi)外報道較少。

本研究發(fā)現(xiàn)，秸稈與玉米漿混合發(fā)酵試驗組，在肉羊的平均日增重及飼料利用效率方面顯著優(yōu)于未經(jīng)發(fā)酵秸稈添加玉米漿的對照1組，優(yōu)于發(fā)酵秸稈添加玉米漿的對照2組，說明秸稈與玉米漿混合發(fā)酵過程中，一方面可為微生物提供優(yōu)良的碳、氮基質(zhì)，促進微生物增值和代謝，增加功能性酶類；增加了菌體蛋白合成；另外，部分玉米漿中的蛋白質(zhì)被微生物降解為多肽和小肽等功能性物質(zhì)，促進蛋白質(zhì)消化吸收，提高動物健康水平。在粗蛋白質(zhì)的消化率方面，試驗組較兩對照顯著提高，也說明了玉米漿中的大分子蛋白被體外降解為，促進了蛋白質(zhì)的消化吸收，導致粗蛋白質(zhì)的消化率顯著提高的可能性。

3.2 秸稈與玉米漿混合發(fā)酵飼料對肉羊血液生化指標的影響

血清生化指標可作為動物營養(yǎng)代謝水平及生產(chǎn)性能的重要指標，其含量及其變化規(guī)律是動物體重要的生物學特征。血清蛋白含量的高低，直接反映出飼料狀況和生長發(fā)育及生理狀況。血清總蛋白是動物的免疫學檢測指標之一。血清中的白蛋白參與機體組織蛋白的合成，是機體蛋白質(zhì)的一個來源。總蛋白水平試驗組高于對照1組與對照2組，說明發(fā)酵過程中玉米漿可為微生物的生長與代謝提供豐富的碳源和氮源，可促進微生物的生長與繁殖，復合菌群在發(fā)酵過程中的次級代謝產(chǎn)物可促進動物腸道健康，提高免疫水平，這與Haddadin及Mead等報道一致。白蛋白水平的提高，說明秸稈與玉米漿混合發(fā)酵促進了菌體蛋白的合成，與生產(chǎn)性能及營養(yǎng)物質(zhì)消化率的試驗結(jié)果一致。

血清中的尿素氮可作為動物對日糧蛋白質(zhì)利用狀況的評價指標，其含量與動物體內(nèi)蛋白質(zhì)或氨基酸的利用率顯著負相關(guān)。BUN值可反映動物體內(nèi)蛋白質(zhì)代謝和氨基酸之間的平衡狀況。較低水平的BUN，表明氨基酸平衡好，機體蛋白質(zhì)合成率較高。混合發(fā)酵飼料試驗組BUN較低，而蛋白質(zhì)含量較高，說明復合微生物可利用玉米漿中豐富的氮源合成菌體蛋白；同時，玉米漿中大分子蛋白可被微生物降解，從而促進氮的吸收和利用，促進動物體內(nèi)蛋白質(zhì)的沉積。血清ALP主要來源于動物肝臟與骨骼，是具有遺傳標記的同工酶，其活性高低反映了動物的生長狀況。朱年華等報道，ALP活性與動物日增重呈顯著正相關(guān)。本試驗中，ALP活性試驗組顯著高于干秸稈添加玉米漿組，略高于發(fā)酵秸稈添加玉米漿組，說明秸稈與玉米漿混合發(fā)酵可促進動物生長。