３.１ 飼糧添加不同水平ＹＣ對育肥湖羊生長性能的影響　　

ＹＣ作為一種安全環(huán)保的飼料添加劑，具有提高飼料消化率、促進采食和提高生長性能的作用，已在畜禽養(yǎng)殖中得到了廣泛應(yīng)用和研究。在反芻動物體內(nèi)、體外進行的試驗均表明，ＹＣ能夠提高飼糧在瘤胃內(nèi)的消化率，促進飼糧中有機物和纖維的降解。但由于ＹＣ生產(chǎn)工藝不同，產(chǎn)品質(zhì)量存在差異，目前在實際應(yīng)用中尚沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的添加量，不同管理模式以及不同的飼糧組成，導(dǎo)致其在反芻動物上的使用效果并不一致。本試驗采用育肥中常用的營養(yǎng)模式，即高精料飼糧條件下，在育肥前期精粗比為６０∶４０的飼糧中，各組育肥羊平均日增重在２００ｇ／ｄ左右，干物質(zhì)采食量在１５００ｇ／ｄ左右，飼糧中添加ＹＣ沒有提高育肥湖羊的平均日增重和干物質(zhì)采食量，僅在料重比方面有降低的趨勢。這與那日蘇等研究在育肥羊飼糧中添加１０ｇ／ｄＹＣ對其平均日增重沒有影響的結(jié)果一致。與之類似的，耿春銀在雜交育肥牛精粗比為６０∶４０的飼糧中添加５０ｇ／ｄＹＣ，發(fā)現(xiàn)ＹＣ對肉牛的平均日采食量、平均日增重及料重比均無顯著影響。　　

Ｄｉａｓ等研究發(fā)現(xiàn)，在高精料飼糧或低精料向高精料飼糧過渡期間，ＹＣ對反芻動物生長性能和維持瘤胃功能方面效果更為顯著。本試驗中，育肥后期飼糧精粗比由６０∶４０調(diào)整為７５∶２５后，Ａ組有提高育肥后期干物質(zhì)采食量的趨勢，且平均日增重顯著提高，料重比顯著降低。這與Ｔｒｉｐａｔｈｉ等研究精粗比為７５∶２５的飼糧條件下，釀酒ＹＣ可以顯著提高羔羊平均日增重的結(jié)果一致。研究表明，當(dāng)飼糧能量水平低時（如粗飼料為主的飼糧），干物質(zhì)采食量隨能量水平增加而增加；但當(dāng)飼糧能量水平高時（如以高精料為主的飼糧），干物質(zhì)采食量隨能量水平增加而降低。但在本試驗以高精料飼喂的研究中，Ａ組育肥湖羊在育肥后期更換為高精料飼糧時，干物質(zhì)采食量有高于其他３組的趨勢，并且相比育肥前期干物質(zhì)采食量并沒有降低，這說明添加ＹＣ有促進采食的作用。這與寇慧娟等的研究結(jié)果一致；同時，Ｂａｃｈ等研究也表明ＹＣ可以通過影響反芻動物的采食行為，如通過增加采食頻率等來抑制采食后瘤胃ｐＨ的降低，從而保持瘤胃的健康狀態(tài)，達到最佳的生長性能。

從育肥全期看，低添加水平的ＹＣ提高了育肥羊生長性能，高添加水平卻沒有表現(xiàn)出顯著的效果，這與在奶牛和肉牛中添加高水平的ＹＣ并沒有表現(xiàn)出劑量效應(yīng)的結(jié)果相似，其原因可能是與ＹＣ中的β－葡聚糖有關(guān)。據(jù)報道，ＹＣ中的酵母細胞壁的有效成分主要由β－葡聚糖（３０％～３４％）、甘露寡糖（３０％）、糖蛋白（２２.０％）和幾丁質(zhì)組成。在本試驗所使用的ＹＣ中甘露寡糖的含量≥１％。通過添加劑量估算，Ａ、Ｂ、Ｃ組中β－葡聚糖含量在育肥前期分別為２７.６、５５.６和１１１.１ ｍｇ／ｋｇ，試驗后期分別為５５.６、１１１.１和２２２.２ ｍｇ／ｋｇ。魏占虎等研究表明，在７１～９１日齡的羔羊飼糧中分別添加３７.５、７５.０、１１２.５和１５０.０ ｍｇ／ｋｇ的β－葡聚糖，以３７.５ ｍｇ／ｋｇ添加組的平均日增重最高，７５.０ ｍｇ／ｋｇ添加組次之，但兩者之間差異不顯著；且周懌等研究表明，在犢牛飼糧中添加１００和２００ ｍｇ／ｋｇ的β－葡聚糖反而降低了犢牛的生長性能。這說明飼糧中ＹＣ添加水平過高有可能會導(dǎo)致提供的β－葡聚糖含量過高，從而對動物機體健康產(chǎn)生不利影響。這可能是因為過量飼喂ＹＣ，其中的活性成分可能會刺激白細胞的吞噬作用，增加活性氧、炎癥介質(zhì)和細胞因子的產(chǎn)生，但其具體原因還需進一步研究證實。

３.２ 飼糧添加不同水平ＹＣ對育肥湖羊屠宰性能及肉品質(zhì)的影響　　

屠宰性能和肉品質(zhì)分別是生產(chǎn)者和消費者關(guān)注的重要指標(biāo)。本試驗通過檢測屠宰率、眼肌面積和ＧＲ值等指標(biāo)研究了飼糧添加不同水平ＹＣ對屠宰性能的影響，通過檢測肌肉ｐＨ、肉色、滴水損失率等指標(biāo)研究了飼糧添加不同水平ＹＣ對肉品質(zhì)的影響，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，育肥湖羊屠宰率為５２.６２％～５３.９８％，飼糧添加不同水平ＹＣ對育肥湖羊的屠宰性能和肉品質(zhì)指標(biāo)均無顯著影響。其他研究者也發(fā)現(xiàn)了類似的現(xiàn)象。閆佰鵬等以育肥湖羊為研究對象，發(fā)現(xiàn)在飼糧中添加１％的ＹＣ對其屠宰率、ＧＲ值均無顯著影響，但提高了眼肌面積；耿春銀研究表明，在雜交育肥牛飼糧中添加５０ｇ／ｄＹＣ，對屠宰性能和肉品質(zhì)均無顯著影響；黃文明等在育肥牛飼糧中添加ＹＣ對牛肉的肉色和滴水損失率無顯著影響。綜合前人及本試驗結(jié)果，表明當(dāng)羔羊達到一定日齡階段時，其胴體及肉品質(zhì)達到穩(wěn)定的生理狀態(tài)，飼糧添加ＹＣ對屠宰性能和肉品質(zhì)無改善作用。

３.３ 飼糧添加不同水平ＹＣ對育肥湖羊內(nèi)臟器官及復(fù)胃發(fā)育的影響

內(nèi)臟器官的重量和指數(shù)在一定程度上反映了動物機體的機能狀況，對于理論研究和生產(chǎn)實踐有重要的意義。在本試驗中，各組試驗羊的內(nèi)臟器官重量占宰前活重比例均在正常數(shù)值范圍內(nèi)。各組之間心臟、肝臟、脾臟、肺臟重量及其占宰前活重比例均沒有顯著差異，表明飼糧中添加不同水平ＹＣ未影響育肥湖羊內(nèi)臟器官的正常生長發(fā)育，符合動物具有調(diào)控內(nèi)臟器官與機體生長發(fā)育相適應(yīng)的本能。腎臟的重要功能是通過尿液的形式排泄代謝廢物，本試驗發(fā)現(xiàn)Ａ組腎臟重量顯著提高，但腎臟重量占宰前活重比例并沒有顯著提高。可能是隨著干物質(zhì)采食量的升高，被消化的營養(yǎng)物質(zhì)增多，代謝廢物增加，使得腎臟質(zhì)量不斷增加以滿足這種不平衡，腎臟快速生長，達到與體重相適應(yīng)的比例，才能承擔(dān)起新陳代謝作用，具體原因有待于進一步研究證實。　　

瘤胃是反芻動物充分發(fā)揮生長性能，提高飼料轉(zhuǎn)化效率的基礎(chǔ)。反芻動物從出生到成年，瘤胃重量和體積發(fā)生了巨大變化，這與飼糧組成息息相關(guān)。精飼料發(fā)酵產(chǎn)生的揮發(fā)性脂肪酸（ＶＦＡ）等物質(zhì)的化學(xué)刺激促進瘤胃上皮細胞增殖，這種細胞水平的增殖是瘤胃體積和重量變化的基礎(chǔ)。在本試驗中，各組之間瘤胃、網(wǎng)胃、瓣胃、皺胃重量及其占宰前活重比例均沒有顯著差異，說明在營養(yǎng)水平一致的飼糧條件下，飼糧中添加ＹＣ未影響復(fù)胃的正常生長發(fā)育，羊只的胃部發(fā)育與機體的增長相協(xié)調(diào)。

4結(jié)論