在豬場的日常運營中，發酵劑的使用是一種常見的提高豬只健康水平和改善飼料效率的方法。短時間發酵只適合發酵新鮮無霉變、無毒素的物料形成輕度發酵還是可以的。然而，對于一些特定的發酵劑宣傳食品糟渣（豆渣、潲水等）發酵幾個小時就可以使用，盡管其使用方便且發酵時間短，我們仍然不推薦在豬場中使用。本文將探討這種發酵劑的優缺點，以幫助豬農更好地理解這個問題。

首先，讓我們來了解一下這種發酵劑的優點。不用密封發酵且發酵幾個小時就可以的發酵劑，對于一些急需提高豬只健康的豬農來說，無疑是一個好選擇。這種發酵劑可以在短時間內完成發酵過程，并且不需要特殊的設備和場地，這大大節省了豬農的時間和精力。此外，由于其使用方便，也受到了許多豬農的青睞。

然而，盡管這種發酵劑具有上述優點，我們仍然不推薦在豬場中使用。原因主要有以下幾點：

1.效果不穩定：這種發酵劑的發酵過程短，往往不能充分地激活有益菌群，如糟渣中存在大量的黃曲霉菌、如豆渣中存在大量的抗營養因子等無法得到有效和徹底消除，因此其效果可能使用這種發酵劑后發現效果不佳（發酵新鮮物料形成輕度發酵還是可以的），可能會導致黃曲霉菌或抗營養因子等中毒豬只健康狀況的下降。

2.對豬只健康的影響：盡管這種發酵劑可以在短時間內完成發酵，但其好氧的特性不能使用發酵飼料達到比較適合的PH值，特別是如非洲豬瘟病毒等需要在PH值4.5以下才能滅活，還有好氧發酵且時間短不能對糟渣飼料中的寄生蟲等滅殺。因此長期使用這種發酵劑沒有完全滅活病毒的飼料，可能會增加豬只被糟渣飼料傳播過來疾病的風險。

3.營養性的問題：好氧發酵的好處是速度快，但缺點是碳水化合物損耗大。厭氧發酵能耗是最低的且能夠長時間保存，這就是為什么大部分發酵飼料都是厭氧發酵的原因。

4.噱頭營銷：當然，還有一個原因就是生產與推廣人員不專業，用這種方法要描述自己的產品能力，以達到營銷的目的。其實真正的成熟發酵劑產品是經過了多年甚至幾十年的經驗沉淀，已經完全成熟了的。

綜上所述，盡管這種不用密封發酵且發酵幾個小時就可以的發酵劑具有使用方便、節省時間的優點，進行發酵無霉變、無毒素的新鮮飼料是沒問題的，但發酵存在一定霉變的食品加工下腳料、含有抗營養因子等毒素的飼料，由于其效果不穩定、可能對豬只健康產生不良影響以及可能影響養豬業的可持續發展等問題，我們不推薦在豬場中使用。豬農應該更加注重飼養管理技巧的提升，如保持豬舍衛生、合理配比飼料等，以確保豬只的健康和生產效率。

酶菌結合飼料發酵劑為什么比純菌發酵劑效果更好？

在畜牧業中，飼料的營養價值和消化率對于動物的生長和健康至關重要。為了提高飼料的營養價值和消化率，許多養殖戶和飼料生產商采用了發酵技術。發酵飼料可以提高飼料中的有益微生物含量，增加飼料中的酶活性，從而提高飼料的消化吸收率。目前市場上主要有純菌發酵劑和酶菌結合飼料發酵劑兩種產品。那么，酶菌結合飼料發酵劑為什么比純菌發酵劑效果更好呢？本文將從以下幾個方面進行分析：

1. 酶的作用

酶是一種生物催化劑，可以加速生物體內的各種化學反應。在飼料發酵過程中，酶的作用主要體現在以下幾個方面：

（1）分解大分子物質：酶可以分解飼料中的蛋白質、淀粉、纖維素等大分子物質，將其轉化為小分子物質，如多肽、糖、氨基酸等，從而提高飼料的營養價值。

（2）促進消化吸收：酶可以促進動物腸道對營養物質的消化吸收，提高飼料的消化吸收率。

（3）抑制有害微生物：酶可以抑制飼料中的有害微生物生長，減少飼料變質和污染的風險。

2. 菌的作用

菌是發酵過程中的主要生物體，通過繁殖和代謝活動，可以將飼料中的大分子物質轉化為小分子物質，提高飼料的營養價值。同時，菌還可以產生一些有益的代謝產物，如乳酸、醋酸、酵母素等，這些代謝產物可以提高飼料的口感和風味，增加動物的食欲。

3. 酶菌結合的優勢

酶菌結合飼料發酵劑是將酶和菌結合在一起的一種發酵劑。與純菌發酵劑相比，酶菌結合飼料發酵劑具有以下優勢：

（1）提高發酵效果：酶可以加速菌的生長和代謝活動，從而提高發酵效果，使飼料中的大分子物質更快地轉化為小分子物質。

（2）提高消化吸收率：酶可以促進動物腸道對營養物質的消化吸收，與菌共同作用，進一步提高飼料的消化吸收率。

（3）抑制有害微生物：酶和菌共同作用，可以更有效地抑制飼料中的有害微生物生長，減少飼料變質和污染的風險。

（4）改善飼料口感和風味：酶和菌共同作用，可以改善飼料的口感和風味，增加動物的食欲。

用酶菌結合飼料發酵劑制作高品質發酵飼料技術，降成本提高肉品質

養殖環境臭味、疾病發生、飼料成本高、肉蛋品質等問題也越來越引起人們的關注。為了解決這些問題，我們可以采用用酶菌結合飼料發酵劑制作高品質發酵飼料的技術，從而降低養殖環境臭味、減少疾病發生、提高肉蛋品質，同時降低養殖成本，實現降本增效的目標。

酶菌是一種生物催化劑，能夠促進飼料中的淀粉、蛋白質等成分的分解和轉化，提高飼料的營養價值。而飼料發酵劑則是一種能夠促進飼料中有益微生物生長的物質，能夠有效地降低飼料中的有害菌群，減少養殖環境臭味的產生。因此，將酶菌和飼料發酵劑結合起來，制作高品質發酵飼料，不僅能夠提高飼料的營養價值，還能夠減少養殖環境臭味的產生，降低疾病發生的風險。

在制作高品質發酵飼料的過程中，我們需要選用優質的飼料原料，同時在加工過程中加入適量的酶菌和飼料發酵劑（如市場上常用的99多功能飼料發酵劑、活力99增香增甜飼料發酵劑等都是這類發酵劑產品）。經過一定時間的發酵，飼料中的淀粉、蛋白質等成分會被分解和轉化，同時有益微生物的生長也會得到促進。這樣制作出來的發酵飼料不僅能夠提高動物的飼料利用率和生長速度，還能夠降低排泄物的氨氣和硫化氫等臭味物質的含量，有效地改善養殖環境，減少疾病的發生。

高品質發酵飼料簡單的制作方法：一噸待發酵飼料（由各種食品加工糟渣下腳料或粗飼料80%+10%的含淀粉飼料如玉米粉碎米等+10%蛋白飼料如花生麩豆粕等組成）、2公斤食鹽（原料中有足夠的食鹽含量則不添加或減少添加量，食鹽能夠提高微生物發酵速度和質量等）、500-1000克酶菌結合飼料發酵劑（推薦使用99多功能飼料發酵劑或活力99増香增甜飼料發酵劑，發酵劑使用量越大制作出來的發酵飼料越香醇飼喂效果越好，一般500克酶菌結合飼料發酵劑的成本約50元），混合后使其含水量在55%-65%，裝入非金屬容器中壓實密封發酵一周以上，需要長期密封保持一年以上不變質。

此種方法制作出來的發酵飼料不僅非常香醇動物搶吃，關鍵是這種酶菌結合飼料發酵劑產品能夠分解飼料中的粗纖維，產生多種活性肽。不同飼養動物和飼養階段以10%最高不超過60%的比例與所飼養動物的全價飼料混合后飼喂。

此外，使用高品質發酵飼料還能夠提高肉蛋品質，使得養殖出來的動物肉質更加鮮嫩、口感更好，蛋品質更加優良。這樣不僅能夠提高產品的市場競爭力，還能夠提高養殖業的經濟效益。

總之，采用用酶菌結合飼料發酵劑制作高品質發酵飼料的技術，不僅能夠降低養殖環境臭味、減少疾病發生、提高肉蛋品質，還能夠降低養殖成本，實現降本增效的目標。因此，這一技術在養殖業中具有廣泛的應用前景。

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