生物發酵技術是利用微生物發酵作用，輔以技術手段，實現大規模生產發酵產品的技術，植物是生物發酵的主要原材料之一。基于該發酵技術，生產飼料的營養價值較高，有助于動物生長，對推動我國畜牧業健康持續發展發揮積極的作用。由此可見，生物發酵技術具有較好的應用前景。然而，當前生物發酵技術的應用尚未成熟，未能充分發揮該技術的應用優勢。所以，相關人員有必要對生物發酵技術在飼料加工中的應用問題進行探究。

1 國內飼料加工現狀

1.1 科技投入力度較小

在飼料加工企業發展中，設備落后，加工成本高，是阻礙飼料加工行業發展最為突出的問題，其中科學技術水平低是重要因素。就目前國內飼料加工企業的生產看，許多企業仍然沿用傳統飼料加工模式，其加工設備未能更新換代。究其原因，加工設備的更新，需要較高的投資成本，多數企業不愿意或沒有能力承擔這部分開銷，直接導致飼料加工行業整體發展緩慢。另一方面，少數企業能夠對飼料加工設備給予更新，但設備的科技水平遠達不到國際水平，雖然對飼料加工企業發揮了提高質量和效率的作用，但其質量和產量仍然達不到國際標準。因此，加大科技投入力度仍然是必要的。 

1.2 飼料質量低

飼料是畜禽成長中的重要營養物質，而畜禽的生長質量直接關系著人類的身體健康。從國內飼料加工現狀看，飼料加工技藝不精湛，在一定程度上使加工飼料的質量大打折扣，不利于畜禽的吸收和生長。飼料加工中，生產水平高低受諸多方面因素影響，而生產質量是最為關鍵的影響因素。生產質量較高的飼料，有助于畜禽生長，反之，則不然，輕則會使畜禽呈現緩慢生長的狀態，重則導致畜禽疾病或死亡。可見，提高飼料質量是至關重要的。所以，根據國內飼料加工質量的實際情況，建議飼料加工企業引進先進的生產技術，從根本上提高飼料質量，為促進畜禽健康生長奠定良好的基礎條件。

2 生物發酵技術應用于飼料加工的重要性

2.1 有助于提高飼料品質

基于生物發酵技術的飼料加工，是一種高科技飼料加工方式，對提高飼料生產質量、產量發揮重要作用。生物發酵技術，大多以植物或植物性農副產品為原料，可降解蛋白質，并對小分子物質分解，進而實現提高生產產量的同時，提升飼料質量，滿足新時期畜牧業持續發展的需要 。

2.2 有利于促進飼料加工行業的持續發展

生物發酵技術是一種綠色環保高科技技術，因而實現生物發酵技術與飼料加工生產的有機結合，對促進飼料加工行業持續發展有利。但是，值得注意的是，在選取原材料環節，應避免選擇使用化學添加劑的植物等農副產品，否則不僅影響畜禽的吸收，而且與綠色環保理念背道而馳。

3 生物發酵技術在飼料加工中的應用

當前，生物發酵技術在飼料加工企業中的應用，主要表現在兩個方面 ：一方面，生產固體發酵飼料 ；另一方面，生產液體發酵飼料。無論是哪種飼料生產方式，基于生物發酵技術的飼料加工生產企業，其生產質量顯著提高，為促進飼料加工行業持續發展貢獻積極力量。 

3.1 生物發酵技術的應用步驟 

目前，生物發酵技術在飼料加工業中的應用，初步形成了成熟的加工機制，要充分發揮該技術的應用優勢，相關人員應掌握其應用步驟 ：第一，飼料加工過程中，企業需合理選擇菌種，以生長活力高、代謝強度大的菌種為佳，有利于提高生物發酵效率，也能加快物質降解，達到動物易吸收的目的。第二，對于菌種液體，需進行二次培養，然后，再進行三次擴大培養，如此，可提高飼料加工的質量。第三，菌種培養時，選擇專門的罐體容器，以確保飼料發酵效率。 

3.2 在生產固體發酵飼料中的應用 

生物發酵技術在固體發酵飼料中的應用，最為著名的理論及實踐是郭維烈先生提出的微生物組合發酵生產4320菌體蛋白。基于該理論，主要借助微生物間的相互作用，直接作用于接種栽培的微生物熱帶假絲酵母上，該酵母能夠快速繁殖，且新陳代謝能力極強，可快速將農副產品轉化為菌絲物質，從而達到生產飼料的目的。但是，要保證發酵過程的有效性，必須將發酵產品保持在良好密封狀態下，以達到長期存放而不變質的目的。

通過生物發酵技術的應用，國內目前固態厭氧發酵生物飼料主要有兩種類型。其一，養殖戶自己發酵的袋裝飼料，該飼料生產中，選擇密封袋，放入物料，且保證物料的含水量在30%~40%。發酵初期，利用酵母菌在密封袋內殘留的氧氣呼吸，逐漸創造厭氧環境；無氧環境下，酵母菌實現糖酵解，分解出酒精及二氧化碳，而乳酸菌此時進行增殖和代謝，產生有機酸。隨著密封袋內氣壓的不斷增加，二氧化碳、酒精、有機酸逐漸向密封袋外釋放，相關技術人員可根據氣味判斷飼料制作的程度。其二，流水線大規模生產的袋裝飼料。

將生物發酵技術應用于生產固體發酵飼料中，不僅簡化了生產工藝，而且降低生產成本，并提高飼料質量，有利于實現飼料企業環境效益、經濟效益的最大化。

當然，如果要在顆粒飼料中加入，則不推薦使用發酵料，推薦使用芽孢體的復合益生菌，如“養豬專用復合益生菌”、“養雞專用復合益生菌”，每噸飼料中使用0.5-1公斤，目前已經有很多飼料廠在運用。

3.3 在生產液體發酵飼料中的應用 

在生產液體發酵飼料中，有效應用生物發酵技術是必要的，該技術的應用，主要集中在廢水處理方面。造紙、氨基酸、有機酸等工業的生產與發酵中，都會產生一定量的廢水，這些液體中含有大量 BOD、COD，直接排放，必然對周圍空氣及環境產生較大污染。單細胞蛋白、菌體蛋白是工廠大規模培養的產物，而酵母、細菌等是飼料蛋白的重要來源。從單細胞蛋白、菌體蛋白飼料培養的實質看，是運用蛋白微生物菌體做飼料的培養方式。基于生物發酵技術，飼料加工企業可將淀粉、味精、廢液、亞硫酸紙漿廢液、酒精工業廢水等作為原材料，結合酵母、絲狀真菌等菌種，經發酵、分離、干燥技術手段的處理，以獲取高蛋白微生物菌體，作為飼料蛋白。如此，不僅能夠有效處理廢水排放等污染問題，而且也可實現資源的循環利用，同時對提高飼料生產質量和推進飼料加工企業發展發揮積極的作用。如生產菌體蛋白飼料時，選擇粗淀粉、渣類物質作為原材料，添加無機氮源，通過雙菌協生發酵過程，可獲取固體發酵菌體蛋白飼料，其營養價值極高，對畜禽生長有利。 

4 結論

隨著我國科學技術的快速發展，生物發酵技術越來越成熟，且能夠在飼料加工領域中有更為高效的應用。縱觀生物發酵技術在飼料加工中的應用實踐，主要表現在兩個方面，分別為生產固體發酵飼料和生產液體發酵飼料。基于生物發酵技術，不僅改變了飼料加工生產技術，而且提高了飼料品質，同時實現了生態環保效益、經濟效益的兼顧統一，對推進飼料加工行業可持續發展進程發揮著不可替代的作用。

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