EM菌是一種由芽孢桿菌、乳酸菌和酵母菌等多種微生物組成的復合菌種。它們共同協作，形成了一種互惠共生的菌群，具有很強的生物活性和生態功能。EM菌通過與環境中的有害微生物競爭、抑制和消滅，改善土壤和水體的微生物環境，促進有益微生物的生長繁殖，提高土壤和水體的肥力和質量。

在水產中，EM菌具有多種功效和作用，主要包括以下幾個方面：

1、改善水質：EM菌可以調節水體中的微生物群落結構，促進有益微生物的生長和繁殖，抑制有害微生物的繁殖，提高水質的穩定性和清潔度。通過使用EM菌，可以有效降低水體中的氨氮、亞硝酸鹽等有害物質的濃度，改善水質的環境，提高水產養殖的效益。

2. 提高養殖動物的健康水平：EM菌可以調節養殖動物腸道微生物群落的平衡，改善腸道環境，提高養殖動物的消化吸收能力和免疫力。通過使用EM菌，可以減少養殖動物的腸道疾病發生率，提高養殖動物的健康水平，降低藥物的使用量，生產出更加健康、安全的水產品。

3. 降低養殖成本：EM菌可以提高飼料的消化吸收率，減少飼料的浪費，節約飼料成本。此外，EM菌還可以發酵分解飼料中的有機物，提高飼料的可利用性，降低飼料的成本。通過使用EM菌，可以降低養殖動物的飼料消耗量，提高肉料比，節約飼料成本。

4. 提高產品的品質：EM菌可以降低養殖動物體內有害物質的積累，提高產品的品質，提升經濟效益。通過使用EM菌，可以降低產品中的有害物質含量，提高產品的營養價值和口感，生產出更加健康、安全的水產品。

舉個例子來說明，比如在養殖魚類中使用EM菌，可以提高魚類的生長速度和免疫力，降低飼料的消耗量和疾病的發生率。通過使用EM菌，可以促進魚類的消化吸收能力，提高飼料的利用率，減少飼料的浪費，降低飼料成本。此外，EM菌還可以改善水質，減少有害物質的積累，提高魚類的品質和口感，增加經濟效益。

雖然ＥＭ菌在水產中有這么多的作用，但是如果不能正確使用ＥＭ菌，往往達不到理想的效果！下面介紹一下EM菌的使用方法和注意事項：

1、 首先ＥＭ菌粉劑是休眠體，直接拌料和潑水使用效果不理想，必須激活后使用方能達到理想效果。

激活制作EM菌液的方法比較簡單，下面以EM原液活菌生產劑舉例：

在非金屬容器中將本EM原液活菌生產劑1包與1公斤紅糖一起溶入50公斤約35℃的溫水中后，密封放在室溫25℃以上的環境下進行培養，僅需24-48小時即可完成培養（PH值在3.5左右），常溫下3個月內每毫升含復合益生菌在100-300億，時間越長菌種數量會隨之下降。密封可以保存一年以上，但3個月內使用效果更好。

生產完成的EM活菌使用方法、效果與大部分市場上銷售的EM菌類產品基本上無明顯差異，但由于自制的EM菌液成本低、活性高，不需要再用紅糖激活等即可直接使用，方便且成本低，因此可以適當提高使用量能夠達到更好的效果。

２、使用方法：可以通過拌料或直接潑水的方式使用，具體使用方法如下：

（1） 浮水顆粒料拌料使用：按照每包飼料中添加0.5-1斤激活后的ＥＭ菌液兌適量水與飼料攪拌均勻，待完全吸收稍干后投喂。

（2）發酵豆渣、酒糟、雞糞、牧草、花生麩等作為飼料飼喂：根據不同物料每噸使用5-10公斤，制作時添加10%的玉米粉或其它能量飼料一起發酵效果更好。攪拌均勻、密封發酵3-7天即可使用！發酵后的飼料不僅營養提高，還有大量活性益生菌及代謝產物，可以增加魚消化吸收率和改善水質！

（3）魚塘潑灑：每畝使用約5公斤－10公斤（選擇不下雨的晴天使用，使用后注意增氧）；小水體養殖龜鱉、蛙類等水產動物，根據情況每2-7天潑灑一次，每100平方米面積使用0.5-1公斤。

綜上所述，EM菌在水產中具有廣泛的應用價值。通過使用EM菌，可以改善水質，提高養殖動物的健康水平，降低養殖成本，提高產品的品質。因此，推廣和應用EM菌在水產養殖中具有重要的意義，對于實現可持續發展的水產養殖業具有積極的推動作用。

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