一、菌糠飼料在禽類日糧中的應用

使用菌糠代替部分日糧飼養家禽，在保持同一生產性能水平下，對降低飼料成本，提高經濟效益有明顯效果。棉籽殼菌糠型日糧促進雞進食，且比原飼料每噸降低約100元，平均每只雞可多獲利潤0.23元。高士友等應用北蟲草菌糠飼喂肉雞，較常規喂養提高仔雞成活率3%，日增質量提高5.52%，料肉比下降7.1%，飼料成本下降10%；蛋雞產蛋率較對照組提高1.5%，日產蛋提高3.56%。在肉鴨日糧中添加雞腿菇菌糠對生長性能具有一定的促進作用，且以2%添加量效果最佳。利用金針菇菌糠替代部分精料飼養昌圖鵝仔鵝，結果表明菌糠組鵝比對照組日增重提高4.48％，經濟效益增加19.3％。

二、菌糠飼料在豬日糧中的應用

菌糠飼料在豬日糧中的應用研究較為廣泛，菌糠飼料對生長性能、肉品質、繁殖性能等指標有較好的效果。李浩波等在繁殖母豬日糧中添加平菇菌糠，發現其對窩均產活仔數、平均初生重、泌乳力和斷奶周內返情率等繁殖性能的影響作用均呈顯著正相關，同時對提高仔豬斷奶成活率、降低仔豬腹瀉等疾病和豬只定型行為發生的作用明顯，且以30%的添加量為效果最佳，表明菌糠可以作為一種功能性飼料應用于豬業生產中。曹啟民等研究靈芝菌糠發酵飼料對育肥豬生長性能、胴體品質及血細胞的影響時發現在基礎飼料中添加20%的自制靈芝菌糠發酵飼料對豬的生長性能未產生顯著影響，但添加菌糠降低了飼料成本。

三、菌糠飼料在反芻動物日糧中的應用

反芻動物生理的特殊性，菌糠飼料在反芻動物上的應用可以起到增效節本的作用。通過奶牛瘤胃消化試驗發現菌糠的飼用價值與羊草接近，優于玉米秸，因此菌糠作為新型反芻動物粗飼料資源切實可行。劉志芳等研究發現杏鮑菇菌糠無毒且有營養，可以分別取代育肥肉牛精飼料中10%-20%的玉米，肉羊飼喂中30%-50%的小麥秸稈，奶牛日糧中11%-22%的精飼料，對拓寬飼料來源，降低飼料成本，發展循環經濟具有實際意義。

齊永玲等用40%油菜秸稈菌糠等量替代部分苜蓿干草飼喂奶牛，結果表明油菜秸稈菌糠可以部分替代苜蓿干草，對奶牛生產性能和肝功能無不良影響。菌糠等量代替原全混合日糧中的苜蓿干草，試驗組的產奶量有提高的趨勢，還延長了其高產時間；菌糠組多項乳品質指標較對照組有所改善。肉牛日糧中添加白靈菇菌糠可以增加日增重，對肉牛的免疫機能和血液代謝指標無負面影響，可以作為肉牛的粗飼料使用，且其具有良好的育肥和生態效益。在基礎日糧中添加20%的以秸稈為主要基質的杏鮑菇菌糠可以應用于育肥羊生產中。張慶橋等利用棉子皮平菇菌糠代替苜蓿干草對杜寒雜交肉羊進行育肥試驗時發現每只羊收益率提高20.71%，經濟效益明顯。

四、菌糠飼料在動物日糧中應用的注意事項

由于菌糠種類、基質、采收時間等差異，關于用菌糠替代畜禽日糧中的飼料類型和添加劑量的報道各不相同，因此，在不同畜禽日糧中添加不同種類菌糠的適宜添加量還需要進一步研究和深入。菌糠作為飼料在生產上應用的過程中，許多人對其安全性和有無殘毒問題存在疑慮，研究表明對菌糠進行正常的處理不會引起動物的中毒反應，應該從觀念上消除顧慮。此外，菌糠作為一種新型的飼料資源，缺乏統一規范的生產指標與生產工藝，還不能大規模推廣使用。為此，建立菌糠飼料行業標準，工業化加工處理菌糠，以充分利用其營養價值，將成為今后菌糠資源的研究方向。

五、菌糠類做動物飼料的實戰應用方法分享

菌糠是指栽培各種菌類以后剩下的廢料，實踐證明，每100千克培養料收獲100千克鮮菇后，還可以得到60千克廢料。這些廢料均含有大量菌絲體、蛋白質及其他營養物質，被稱為“菌糠蛋白”。經適當加工處理，可以作為飼料或添加劑，用于替代一部分飼料用糧及其他營養元素。

平菇、鳳尾菇菌糠飼料

研究表明，利用棉子殼栽培鳳尾菇，菌糠中的粗蛋白從種菇前的5.65％增加到7.9％，粗纖維從種菇前的51.45%減少到9.32%，脂肪略有增加，還原糠從2.1％增加到3.9％，總糠從19.8％增加到25.2％。用棉子殼栽培平菇后，菌糠中粗蛋白比純棉子殼增加9.30％，無氨浸出物增加9.74％，鈣增加59.26％，粗纖維含量則降低17.37％。用稻草栽培鳳尾菇，每百千克干物質中17.56％~26％轉化為子實體,18.91％~42.27％變為熱能消耗，還有40.17％~55.08％留在料中。分析平菇、鳳尾菇菌糠中的營養狀況，為綜合利用這些資源提供了理論依據。

據有關報道，在每千克含消化能2.762千卡，粗蛋白14.78％，可消化粗蛋白113克的生長肉豬配合飼料中，以45％的平菇菌糠代替等量麩皮，進行比較飼養，菌糠組平均增重60.4克，比麩皮組提高13.96％。

用菌糠養豬，每增重1千克，養豬成本下降35％。菌糠飼料喂豬，平均每頭豬可節約糧食75千克左右，節約成本50元。凡投料2000千克的食用菌專業戶，可得菌糠約650千克，可供養3頭肥豬，僅此一項可增加產值1200多元。

金針菇菌糠飼料

用棉子殼栽培金針菇后，其菌糠能滿足生豬生長發育需要，很適合飼養瘦肉型生豬，使生豬增重率達30％～70％，且肉質好。

香菇菌糠飼料

香菇菌糠含粗蛋白8．76％、粗脂肪0.62％、粗纖維30．0％、灰分7.93％。每千克菌糠中含鈣10.86克、磷3.6克、鉀4.04克、鈉8.7克、銅0.0049克、鎂1.58克、鐵0.69克、鋅0.06克、錳0.0774克。對菌糠進行科學配方，可喂養豬、雞、鴨、鵝，使雞、鴨等家禽產蛋率提高10％~15％。

香菇菌糠的制作方法：將采收完香菇的菌筒進行認真挑選，除去感染雜菌、黏附污泥；被白蟻侵食及養料嚴重消耗的菌袋。對轉色不好，菌筒上菌皮過厚的應用刀刮去表層再用。對挑選出來的菌筒，用人工或粉碎機進行粉碎，曬干后密封備用。

利用香菇菌糠喂豬：其喂量要逐步調整，由少到多，使豬有一個適應過程。開始的10天~15天，菌糠的用量在日糧中比例占5%~8％，以后逐漸增加，最高以不超過20％為宜。也可以視飼喂對象不同而添加不同的量：20千克以下的子豬，菌糠用量為8％~12％，30千克以上架子豬，加入量為15％~20％。

香菇菌糠喂長毛免：以甘蔗渣78％、米糠20%、糠1％和石膏1％為培養料栽培香菇后，把菌糠曬干、打碎，喂養斷奶的幼兔，以等量麩皮作對照，喂菌糠飼料組毛長增加，體重增加，可代替部分精料及作添加劑使用。

香菇菌皮飼料

香菇菌皮含蛋白質12.62％、粗纖維18.3％、磷0.23％、鎢0.57％、總氨基酸9.25％、必需氨基酸4.43％。較一般常規飼料營養豐富。試驗表明，用香菇菌皮作飼料添加劑，對提高豬的瘦肉率有很好作用。

蘑菇菌糠飼料

經測定，蘑菇菌糠含粗蛋白10.92％、精蛋白9.93％、粗脂肪14％、精纖維3.25％，其余各種營養成分均超過谷物統糠。

蘑菇菌糠的處理及喂豬方法：除去菌糠中的雜菌和土粒，摻入65％的青飼料、0.5％食鹽水，加水拌勻直接喂養生豬。也可以將菌糠及時下床，去掉土層和雜菌，于干燥處放一層菌糠，撒一層0.5％食鹽堆積并加蓋薄膜，臨喂時，取出菌糠與青飼料拌勻即可投入喂養。還可以將菌糠曬干，粉碎加拌青飼料和食鹽稀釋喂豬。飼喂時，先進行豬的適口性訓練，待習慣后，逐漸增加菌糠用量。夏季用菌糠喂豬，能加快育肥，縮短存欄期，提高養豬的經濟效益。

滑菇菌糠

以木屑和米糠為主料栽種滑菇、金針菇后，所得菌糠量分別是其各自產菇量的6倍和5倍。用菌糠作雞飼料添加劑時，用于蛋用雞時的添加量約為新鮮菌糠的2％~3％，飼喂肉用雞時，約用5％~10％的新鮮菌糠。收集菌糠可以用青貯或風干法儲存，現配現飼喂，約在2天~3天將一批料用完。

菌糠通過復合益生菌發酵做畜禽飼料效果更好

發酵方法

　　加曲發酵：將菌糠粉料（菌糠曬干后粉碎）1立方、玉米粉100公斤、食鹽2公斤、99多功能飼料發酵劑1包(500克/包，市場售價約25元，酶菌結合的復合益生菌飼料發酵劑產品)，含水量調節到55%-60%，拌勻后入窖(池、缸)，密閉發酵一周左右即可飼喂動物。

　　真空發酵：先制作長9.42米、寬2.6米的矩形鋼筋網，將其兩端用螺栓對接起來，形成直徑3米、高2.6米的圓桶。鋼筋網內壁襯塑料薄膜，填滿菌糠粉料，桶的兩端用塑料薄膜覆蓋，不要漏氣。其中一端留一抽氣孔，每天用真空泵抽氣3次，連續抽4天后，密閉自然發酵。發酵菌糠料的含水量控制在55%左右。冬季發酵10天~15天，夏季發酵7天左右。

菌糠發酵飼料的特點

　　菌糠發酵飼料是環保型變廢為寶的飼料新產品，富含蛋白質、氨基酸、鈣、磷等礦物質，可作為基礎飼料原料，添加適當的輔料進行營養平衡，用于配置不同用途的功能性飼料。也可替代部分魚粉、豆餅等精料，以降低成本。由于菌糠發酵飼料中含有酵母菌體及其代謝產物，不僅適口性好，而且能促進動物腸道多種有益菌的繁殖，抑制病原菌，提高免疫功能，并能刺激動物分泌各種消化酶，促進動物的食欲，提高消化吸收率，從而促進動物的生長發育。