在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，常常會遇到農(nóng)產(chǎn)品滯銷的情況。像那些廉價滯銷的紅薯、南瓜、馬鈴薯等，都可以通過巧妙的發(fā)酵處理，成為豬的優(yōu)質(zhì)飼料，還能夠長時間儲存不變質(zhì)。

紅薯，作為一種常見的農(nóng)作物，富含多種營養(yǎng)成分。其中含有豐富的淀粉、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素 A、B、C、E 以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等十余種微量元素。然而，直接將紅薯喂豬，其營養(yǎng)成分的利用率并不高。通過粉碎發(fā)酵后，紅薯的營養(yǎng)價值能夠得到極大的提升。

一、發(fā)酵后的紅薯營養(yǎng)價值極高

1. 提高蛋白質(zhì)含量

在發(fā)酵過程中，微生物會利用紅薯中的碳水化合物等物質(zhì)進行生長繁殖，同時合成大量的蛋白質(zhì)。這些蛋白質(zhì)不僅易于被豬吸收利用，而且種類更加豐富，能夠滿足豬不同生長階段的營養(yǎng)需求。

2. 增加有益微生物

發(fā)酵過程中會產(chǎn)生大量的有益微生物，如乳酸菌、酵母菌等。這些微生物進入豬的腸道后，可以調(diào)節(jié)腸道菌群平衡，促進腸道蠕動，提高豬的消化吸收能力。同時，有益微生物還可以增強豬的免疫力，減少疾病的發(fā)生。

3. 降低抗營養(yǎng)因子

紅薯中含有一些抗營養(yǎng)因子，如淀粉、胰蛋白酶抑制劑等，會影響豬對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。經(jīng)過發(fā)酵后，這些抗營養(yǎng)因子會被分解或轉(zhuǎn)化，降低其對豬的不良影響。

二、豬愛吃發(fā)酵后的紅薯

發(fā)酵后的紅薯具有獨特的酸香味，這種味道能夠刺激豬的嗅覺和味覺神經(jīng)，提高豬的食欲。與傳統(tǒng)的飼料相比，發(fā)酵紅薯更加可口，豬更愿意采食。此外，發(fā)酵紅薯的口感也更加柔軟，易于咀嚼和消化，適合不同年齡段的豬食用。

三、疾病少，肉質(zhì)香

1. 減少疾病發(fā)生

如前所述，發(fā)酵紅薯中含有大量的有益微生物，這些微生物可以增強豬的免疫力，減少疾病的發(fā)生。同時，發(fā)酵過程中還會產(chǎn)生一些抗菌物質(zhì)，如乳酸、乙酸等，能夠抑制有害菌的生長繁殖，進一步降低豬患病的風(fēng)險。

2. 提升肉質(zhì)品質(zhì)

由于發(fā)酵紅薯的營養(yǎng)豐富，豬在食用后能夠獲得充足的營養(yǎng)，生長發(fā)育更加健康。這使得豬肉的品質(zhì)得到了提升，肉質(zhì)更加鮮嫩、多汁，口感更好。同時，發(fā)酵紅薯中的一些營養(yǎng)成分還可以促進豬肉中脂肪的沉積，使豬肉更加香醇。

四、紅薯的粉碎發(fā)酵方法

1.選擇新鮮、無病蟲害的廉價滯銷紅薯，將其洗凈。將洗凈后的紅薯人工切碎或者放入粉碎設(shè)備中，粉碎成泥狀或小塊狀。粉碎的程度可以根據(jù)豬的年齡和采食習(xí)慣進行調(diào)整。

2.將粉碎后的紅薯1噸與100公斤玉米粉、2公斤食鹽、1包99多功能飼料發(fā)酵劑混合，調(diào)整水分含量至 50% - 60%左右，充分攪拌均勻。

3.將攪拌好的紅薯裝入密封容器中，如塑料袋、發(fā)酵桶等。壓實紅薯，排除空氣，然后密封容器。將密封好的容器放置在溫暖、通風(fēng)良好的地方進行發(fā)酵。發(fā)酵時間一般為 5 - 7 天。在發(fā)酵過程中，可以定期檢查發(fā)酵效果。當發(fā)酵紅薯散發(fā)出酸香味，顏色變?yōu)辄S色或褐色，質(zhì)地柔軟時，表明發(fā)酵成功。

總之，將廉價滯銷的紅薯通過粉碎發(fā)酵后喂豬，可以為豬提供一種營養(yǎng)豐富、適口性好、成本低廉的飼料來源。同時，發(fā)酵過程中產(chǎn)生的有益微生物還可以調(diào)節(jié)豬的腸道菌群，增強豬的免疫力，減少疾病的發(fā)生，提高豬肉的品質(zhì)。

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養(yǎng)殖場運用發(fā)酵飼料的好處主要有以下幾點:

節(jié)省飼料成本發(fā)酵飼料的原料來源廣泛..如食品廠的副產(chǎn)物、秸稈、牧草等，這些物質(zhì)容易獲得，價格低廉，用益生菌.發(fā)酵后可以替代一部分飼料來喂豬，從而節(jié)省了飼養(yǎng)成本。

促進動物生長:發(fā)酵飼料中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，如氨基酸、維生素等，可以給動物提供均衡的營養(yǎng)，促進動物生長。調(diào)節(jié)胃腸健康:發(fā)酵飼料中存在太量有益活菌，進入腸道后，種群優(yōu)勢得以充分發(fā)揮，改變腸道微生物菌群結(jié)構(gòu)，進入胃腸道迅速抑制有害菌的生長，調(diào)節(jié)腸道微生態(tài)平衡，改善腸道健康。

促進營養(yǎng)轉(zhuǎn)化:經(jīng)過微生物發(fā)酵飼料原料中大分子物質(zhì)被岔解成更容易被養(yǎng)殖生物吸收的活性肽、氨基酸等小分子物質(zhì)，使反烏動物對飼料能夠更加有效的消化、吸收和利用，進而提高飼料營養(yǎng)價值。

增強機體免疫:發(fā)酵飼料中富含核苷酸和殼聚糖等可促進免疫器官發(fā)育的營養(yǎng)成分，可以激發(fā)動物機體的細胞免疫和體液免疫，提高血淋巴中凝集素、抗菌肽等活性，增強機體免疫力。

改善動物福利動物產(chǎn)品品質(zhì)提升明顯:、發(fā)酵飼料可以產(chǎn)生大量有益活菌，如乳酸菌等，可以抑制有害菌的生長， 改善動物福利:動物運用發(fā)酵飼料后的肉蛋奶產(chǎn)品恢復(fù)自然香醇，品質(zhì)提高顯著，能夠更好地贏得市場認可，從而提高經(jīng)濟效益。

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