院士：用中藥材喂豬，可以提高瘦肉率，改善豬肉品質

2022-06-26 15:02:31 點擊：

印遇龍院士：用中藥材喂豬，可以提高瘦肉率，改善豬肉品質

印遇龍，中國工程院院士，中科智庫首批入庫專家兼審核委員會委員，動物營養學專家，現任中國科學院亞熱帶農業生態研究所研究員，湖南農業大學畜牧學博士生導師。

印遇龍長期從事“生豬生態養殖營養調控”的研究，圍繞國家生豬生態養殖、綠色發展等重大需求，聚集高品質、低殘留、低排放的生豬生態養殖技術體系。在基礎研究和轉化應用方面做出了突出貢獻。

中醫藥代替抗生素養殖生豬

2019年7月，農業農村部發布第194號公告，明確提出退出促生長類藥物飼料添加劑品種。也就是說禁止使用抗生素作為生長促進劑。印遇龍說，抗生素的濫用會產生災難性的結果。比如長期使用抗生素會使細菌產生耐藥性甚至導致出現超級細菌。所以當前迫切需要一種新材料來替代抗生素支持可持續的生豬養殖。

中醫藥作為我國潛力巨大的經濟資源，具有原創優勢的科技資源和重要的生態資源，對農村產業融合發展，尤其農民的創收非常有意義。所以，中醫藥農業理論也可以孕育農業發展。

印遇龍說，用中藥及其提取物來代替抗生素是可行的，因為在抗生素出現之前，我國醫者都是使用中草藥來治療人和牲畜的疾病。他還說，用中藥材喂豬，可以提高它的瘦肉率，改善豬肉的品質。中藥材對豬的健康養殖效果非常明顯。并稱，中醫藥對非洲豬瘟也有幫助作用，經過研究發現，用抗豬瘟復方之前豬瘟的抗體是陽性，治療是25%，用了抗豬瘟復方以后，基本就沒有死亡了。

近年來，中藥材種植成了農村地區的“致富鏈”，帶動農民自食其力走上致富路。因此，重視中藥材產業發展是助農增收的可行途徑。印遇龍表示，“中藥材是天然產物，也是重要的戰略性資源。且中醫藥應用于農業生產，還可以減少化肥和化學農藥的使用。”同時他認為，中醫藥農業可以拓展到經濟社會產業鏈。發展中醫藥農業，是一個以健康為抓手，融合城鄉、連接發達地區消費者和欠發達地區生態者的新的產業群體。

把中國人的飯碗牢牢端在自己手中

豬對于中國人來說有著特殊的意義。從甲骨文字“家”字的刻畫上來看，“豕”字就是一只豬，“家”就是一個房子里有一頭豬，可以說“無豬不成家”。同時，豬肉是中國人最喜歡的食品，一年至少要吃掉6億頭豬。近幾年，我國生豬種質資源保護問題備受關注。印遇龍認為，中國本土豬種質資源保護和進一步選育是當代人的重要使命。他說，歷經幾十年的發展，我國生豬種業自主創新能力大幅提升，基本完成了從“引進吸收、改良提升”向“自主選育、創新追趕”的轉變，步入了自主創新的新時期。

《全國生豬遺傳改良計劃（2021—2035年）》提出：到2035年，建成完善的商業化育種體系，自主創新能力大幅提升，核心種源自給率保持在95%以上。印遇龍表示，要想完成這一目標，需要著力解決生豬種業發展的短板問題。他認為，目前制約我國生豬品種改良的主要因素有三點，一是育種主體不強，企業育種積極性不高；二是我國地方豬品種資源特性缺乏系統研究；三是科技創新體制機制尚不能滿足現代生豬種業發展的需求。

對此，印遇龍建議，要加強育種新技術應用和育種效率的提升；開展種豬主要性狀形成機制等基礎研究，發掘優異基因資源；研制并建設具有自主知識產權的高通量、低成本表型及基因型鑒定平臺；突破基因編輯育種等原創性技術。完善種豬商業化育種體系，不斷提高我國生豬種業自主育種能力，引領生豬產業高質量發展。

目前，中國有76個地方豬品種，占世界豬品種總數的34%。印遇龍說，“中國種質優良的地方豬，是保障優質豬業可持續發展的戰略性資源，開展地方豬種資源保護與優化利用，形勢緊迫、意義重大。”

印遇龍被外界親切的稱為“養豬院士”，他帶領團隊采用遺傳基因育種的技術，培育出新優良品種，讓優質生豬生長更快，并保持原有的風味和品質。并希望通過努力，把中國人的飯碗牢牢端在自己手中。

印遇龍院士：用中藥材喂豬，可以提高瘦肉率，改善豬肉品質

印遇龍院士和研究團隊在一起

“土味十足”原生中草藥配方——效果顯著的動物肉蛋品質改良中草藥配方，比放養更土味十足

可能大家一看到這個標題，不少人很快就想到是什么有害的技術模式。其實采用益生菌和中草藥改良動物肉蛋品質由來已久，且是非常肯定和成熟的技術。下面是從知網搜索的截圖來進行驗證（你自己也可以通過在知網、百度等上搜索進行驗證）：

以上截圖只是搜索對雞肉品質的影響，你還可以搜索關鍵詞“益生菌+豬肉品質的影響”、“中藥+對豬肉品質的影響”來進行驗證，你就會對此項技術不再懷疑了。

有人說動物放養是口感最好的。當然是不錯，但是你想知道比放養口感更好的技術嗎？關鍵是還能夠批量化生產，這就是中草藥+益生菌的共同作用。

下面的操作技術運用后，不僅比自然放養的豬雞鴨鵝等肉品質更“土味十足”，關鍵皮下脂肪減少瘦肉率提高，能夠達到如下效果：

豬肉口感自然濃郁香味，肥肉減少油膩感大幅度減少。能夠白切都沒問題，豬內臟無腥味，豬肝無苦味等，讓人一吃不忘。

雞皮黃、皮脆，皮下脂肪顯著減少，雞肉緊實，湯色清不渾濁甜而濃香，一吃不忘，比農家放養口感更好。

……其他動物也是非常有效果的，其改良后的效果比你預想中更好一些，只要你跟親朋好友一品鑒都會被充分肯定。如果打品牌，客戶一次品嘗就認可了。

只要在出欄前15天到1個月左右運用下面的技術，即可達到上述效果，且可以批量化生產。當然，運用的時間越長越好。

在養豬上，不管是土豬、雜交豬、黑豬、香豬、野豬、藏香豬等都可以運用，都能夠達到很好的效果。

客戶反饋使用中草藥豬肉品質好.jpg

↑在二元三元雜交豬與黑豬養殖上的運用

效果顯著的動物肉蛋品質改良中草藥配方，土味十足

↑組圖使用后豬肉“土味十足”，可以白切肥而不膩

↑組圖野豬使用后豬肉口感更佳

一、原料和配方

原生中草藥配方：山楂，陳皮，甘草，肉桂，黃芪，白術，石榴皮，夏枯草，半夏，膽南星，乳香、丁香、小茴香、杜仲、百香果皮各100g、松針粉1500g，合計每公斤成本大約在40元左右，進行粉碎越細越好，每3公斤用于1噸飼料中，如果要速度更快最高可以提高2-3倍的使用量。

將上述3公斤中草藥粉與三分之一包“99多功能飼料發酵劑”、豆粕與玉米粉各5-10公斤、溫水50公斤混合密封在塑料容器中發酵1周以上。在密封狀態下可以保存1年不會變質。

二、運用方法

根據不同動物與各地飲食文化習慣，動物在出欄前15-30天或者出欄前1-2個月時運用，運用時間越長效果越好。

將發酵完成的中草藥、另外添加2公斤小蘇打一起拌入1噸飼料中馬上飼喂（推薦干濕料飼喂方式，也就是每噸飼料飼喂時再添加300公斤左右的清水，也可以做成粥料飼喂），一直到出欄。也可以從小到大長期使用，動物極少發病，死亡淘汰極少，降低料耗也很明顯，肉蛋品質改善效果更好。

結合少量青綠飼料、粉碎的青綠牧草以及能夠適當放養效果更好。

補充少量粉碎青綠牧草飼喂黑豬

補充少量牧草給土豬

補充少量苧麻1號蛋白牧草效果更佳

鴨鵝養殖運用此項技術后再補充少量粉碎牧草

皮下脂肪少皮微脆香土香味的雞肉讓人一吃不忘

三、達到效果和案例

以全程采用全價飼料的“飼料雞”為例，運用后改善效果是非常顯著和直觀的，使用一周左右養殖場臭味大幅度下降，毛色變得漂亮，如果此時當作土雞銷售給你，都比較難辨了；半個月左右雞內臟腥臊味已經很少了，雞肉緊實，肉質很鮮美；一個月左右皮下脂肪減少、皮黃、皮脆等優點都體現出來了，肉質比農家放養的雞要更鮮美。

幾種實施案例參考

1.自養飼料雞出欄前一個月不需要改變全價飼料飼喂配方和方式，在飼料中增加“益生菌發酵的中草藥等混合物質”，并適量補充采用機器粉碎超細的青綠牧草秸稈（不粉碎吃得不多），有條件安全的情況下小范圍適當放養，僅需15-30天即可達到超越純放養土雞口感，變成土味十足土雞（讓親朋好友和消費者品鑒比對幾乎都完全認可的，下同）。

2.購買別人出欄的飼料雞回來，在飼料中增加“益生菌發酵的中草藥等混合物質”，并適量補充采用機器粉碎超細的青綠牧草秸稈（不粉碎吃得不多），有條件安全的情況下小范圍適當放養，僅需15-30天即可達到超越純放養土雞口感，變成土味十足土雞。

3. 自養飼料豬出欄前1-2個月不需要改變全價飼料飼喂配方和方式，在飼料中增加“益生菌發酵的中草藥等混合物質”，并適量補充采用機器粉碎超細的青綠牧草秸稈（不粉碎吃得不多），即可達到土味十足土豬肉。

4.蛋禽運用上述措施后，雞鴨蛋一周后變成了香味濃郁的土雞蛋！

運用上述案例還可以對淘汰蛋雞蛋鴨、飼料鴨、母豬、牛羊等進行技術改良，能夠達到相同的效果。實施所有過程中都是在無抗養殖的前提下進行的，因為運用這項技術后畜禽的免疫力比以前提高很多，極少生病。且實施很容易操作。