豬養殖中發酵豆渣的應用分析
制作豆腐、豆奶等豆制品剩下的腳料就是豆渣，豆渣的營養成分很高，干豆渣中含有27.7%的粗蛋白，比谷類要高出三倍，是豬和家禽等等很好的飼料。但豆渣只有煮熟了才可以喂，這樣就提高了飼料的成本。凝血素、致甲狀腺腫素和胰蛋白酶抑制素是豆渣中含有的三種抗營養素。而胰蛋白酶抑制因子會造成豬的腹瀉，影響其生長。然而隨著微生物工程技術的發展，生產了微生物菌體蛋白飼料，提高了豆渣中的氨基酸態氮含量，改善了豆渣的口感、顆粒細度以及營養成分。利用了發酵處理的豆渣養豬，可以使其提前一個月出欄，降低了飼料成本，從而提高養殖戶的經濟效益。
發酵助劑是豆渣發酵處理過程中所需要的，菌體蛋白飼料在豆渣的發酵過程中產生，豆渣的發酵過程會大大降解豆渣中的蛋白質，同時也提高了氨基酸態氮的含量。為了提高豬飼料的質量，來確保豬的快速成長，就要在提高豬飼料的營養含量的同時去除豆渣中的異味。豆渣的發酵處理必須注意以下事項： 1.1 配料比例 通常來說稻草、豆渣、發酵助劑、玉米粉的比例分別是3：6：0.2：0.8，當稻草和玉米粉的價格過高時，還可以用秸稈和米糠代替，根據實際情況來決定玉米粉、豆渣、米糠三者的配比。 1.2 混合飼料 飼料的混合之前，玉米粉或米糠都需要稀釋， 通常來說玉米粉或米糠與發酵助劑的比例是5：1，再加入其他配料攪拌均勻，并不斷加水攪拌，含水量要控制在60%～80%。含水量判斷的方法很簡單，將攪拌后的未發酵的飼料平抓并握緊，如指縫中含有水印又不能滴出，并且將手松開時能夠在落地后立刻散開，說明含水量正好。發酵受含水量的影響，所以適當的含水比例很重要，一旦出現錯誤，需要考慮添加飼料或是調整水的比例。 生豆渣非常容易發霉變質，保存難度大，如果直接喂養生豬就會導致拉稀，豆渣中所含的抗營養成分會降低豬成長速度，不利于生豬健康，而發酵過的豆渣具備以下優勢。 2.1 便于保存 生豆渣保存時間為3d 左右，發酵豆渣在正常環境下最少可以存放1 個月左右，如果使用良好的密封處理，烘干后壓緊，就可以保存半年到1 年左右。 2.2 適口性強 豆渣粗纖維含量較高，生豬并不喜歡食用，經過發酵后可以減少30% 以上的粗纖維，增強生豬食欲，方便消化吸收。 3.1 循序漸進 飼料的突然改變會對豬可能會造成一定的影響，所以飼養者一定要循序漸進的改變飼料的成分，在原來飼料的基礎上少量添加，在豬可以逐漸適應后按比例增加。通常來講，在剛開始更換發酵豆渣時，按照10% 添加比較恰當，在豬逐漸適應后可以提升到35%~65%。 3.2 按照標準比例配比 配比在發酵豆渣的過程中非常重要，所以不可隨意改動其配比，調整或者蛋白成分減少就會使發酵不完全，嚴重影響最終飼料質量。所以只有嚴格遵守飼料含量的配比，才能將降低營養抑制因子的影響，讓生豬更快出欄，降低了飼養的成本。 3.2.1 便于較長時間保存 相對于不發酵的豆渣而言，發酵豆渣更容易保存，不發酵的豆渣只能存放三天，但經過發酵的豆渣可以存放超過一個月，經過嚴格密封并且壓緊、烘干處理的發酵豆渣可以保存半年以上甚至一年。 3.2.2 適口性好 發酵后的豆渣將飼料中的粗纖維降低了三分之一，促進了動物食欲的增加，也提高了消化液的分泌。 3.2.3 大大降解了抗營養因子，提高抗病力 實踐證明，消化吸收率和降解抗營養因子都在豆渣的發酵后有明顯的增加，有益因子大量提升，最終提高了生豬的抗病能力。 3.2.4 節省了飼料成本，提高經濟效益 發酵豆渣可以代替一大部分飼料，大大降低了飼料的成本，降低了豬的得病率，使得生豬的存活率以及出欄率有了大幅度提升，最終提高了養殖者的經濟效益。 3.3 豆渣發酵前后的營養成分變化情況 粗蛋白在豆渣發酵后有了明細的提高，其中的可消化蛋白更是提高了5.8%，三分之一以上的粗纖維有所降低，生酵劑和粗飼料降解劑在基料中的作用效果十分明顯。 3.4 發酵豆渣在生豬飼養中的應用 3.4.1 肥育豬的喂法 15~30kg 的小豬：20% 發酵豆渣+80% 小豬全價飼料; 30~50kg 的中豬：30% 發酵豆渣+70% 中豬全價飼料; 50~100kg 的大豬：35% 發酵豆渣+5% 玉米粉+60% 大豬全價飼料。 3.4.2 懷孕母豬的飼喂 懷孕期1~90d：60% 發酵豆渣+40% 全價飼料，另加青飼料; 懷孕期91d- 哺乳期：40% 發酵豆渣+60% 全價飼料，另加青飼料。 3.4.3 種公豬 (1)40% 發酵飼料+30% 大豬全價飼料+20% 米糠+10% 麥麩。 (2) 發酵以后作為一種飼料原料，根據其營養成分重新配制全價料，以滿足公豬營養的需求。 經過發酵處理過的豆渣大大提高了飼料的粗蛋白成分的同時也降低了粗纖維的含量。實踐證明，采用發酵豆渣喂養的豬可以有效的增加生豬的出欄速度，更提升了生豬的存活率，糞便的臭味也有明顯的改善。發酵豆渣的采用大大降低了飼養操作的繁瑣性，讓人力和物力都得到了一定的節省，增加了飼料的轉化率的同時，可以節約25% 左右的成本，所以在豬的養殖過程中要值得推廣。1發酵處理技術
2發酵豆渣優點
3發酵豆渣注意事項
4結論
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