3.1 復合益生菌發酵飼料對仔豬生長性能的影響

由于仔豬在斷奶時自身的消化系統尚未發育完全，且仔豬在斷奶前后容易受到飲食、生活環境改變的應激，極易造成仔豬生長發育受阻、腹瀉，導致仔豬生長緩慢，影響仔豬的生長性能。飼料發酵過程是飼料原料和益生菌互相作用的過程，飼料原料可以為益生菌生長繁殖提供必需的營養物質，益生菌生長繁殖后可產生大量的菌體蛋白、維生素、各種酶的代謝產物、有機酸等，而在相互作用的過程中飼料原料被益生菌降解、分解、轉化為游離氨基酸、可溶性多肽、單糖、促生長因子等小分子物質（阮棟等，2019）。對于消化系統尚未發育完全的仔豬，這相當于生物發酵對飼料原料做了前期處理，使飼料更容易消化吸收，且適口性好，富含益生菌代謝產物，有利于腸道對營養物質的消化吸收，提高飼料轉化利用率和營養水平，增加仔豬采食量和日增重，提高仔豬生長性能，降低腹瀉率，進而降低養殖成本，增加養殖經濟效益。

3.2 復合益生菌發酵飼料對仔豬腸道微生物菌群的影響

正常情況下動物腸道內的微生物菌群保持著一種微生態平衡，腸道微生物菌群的這種平衡在營養物質消化吸收、維系宿主健康中起著關鍵作用（朱原等，2019）。益生菌為一種活性微生態制劑，主要包括乳酸菌類、芽孢桿菌類和酵母菌類，其中芽孢桿菌能夠通過分泌細胞外酶來降解抗營養因子，乳酸菌能夠產生有機酸并降低底物的pH，酵母菌能夠將腸桿菌結合到其表面并且能夠阻斷大腸桿菌與腸上皮的結合（陳婷等，2019）。本試驗結果表明，復合益生菌發酵飼料能夠顯著提高斷奶仔豬腸道中雙歧桿菌和乳酸桿菌等有益菌數量，降低大腸桿菌等有害菌數量，有益菌群數量的增加和有害菌群數量的下降，優化了仔豬腸道內的微生物菌群平衡，提高了仔豬腸道健康水平，與本試驗中提高生長性能和降低腹瀉率的檢測結果體現出了一致性。同時，本研究試驗結果與Price等（2010）的研究結果相一致，其研究表明，飼喂微生物發酵飼料能夠顯著提高仔豬腸道微生物菌群中的Bacteroides屬菌群比例。

3.3 復合益生菌發酵飼料對仔豬血清生化指標的影響

當動物機體受到應激后，各組織器官會發生系列應對與改善措施，導致血液中各指標發生變化，因而血清生化指標可在一定程度上反映出動物機體的營養代謝情況以及各組織器官的功能情況（楊紅萍等，2017）。在諸多血清生化指標中，總蛋白和白蛋白含量反映了血液中蛋白質的吸收和利用情況，血清中總蛋白和白蛋白含量越高表示氨基酸越容易分解，蛋白質越容易沉積，動物機體越健康；堿性磷酸酶是肝臟、膽囊等組織的代謝產物，當肝臟、膽囊等組織受到損傷或發生病變時，會產生大量堿性磷酸酶并釋放到血液中，使血清中堿性磷酸酶含量升高，故血清中堿性磷酸酶含量越低表示肝臟、膽囊等組織越健康。在本研究中，飼喂復合益生菌發酵飼料仔豬血清中的總蛋白和白蛋白含量均顯著提高，而堿性磷酸酶含量顯著降低，其在一定程度上表明復合益生菌發酵飼料能夠調節氨基酸和蛋白質之間的平衡，能夠有效促進蛋白質的吸收和沉積，且能夠保護動物肝臟、膽囊等組織器官免受損傷，改善肝臟、膽囊等組織器官功能，提高動物機體健康。

3.4 復合益生菌發酵飼料對仔豬血清免疫指標的影響

血清免疫指標的檢測有效避免了過去檢測脾臟、胸腺等免疫器官指數所需要的屠宰、解剖等復雜操作，且更滿足動物福利的保障要求，其將逐步成為動物免疫功能研究的新指標。在血清免疫指標中，免疫球蛋白直接參與動物機體的體液免疫反應，其含量變化與動物機體免疫力密切相關（張效榮等，2014）；補體為一種血清蛋白質，是介導免疫應答和炎癥反應的主要媒介（黃河玉等，2016）；細胞因子為一類在細胞間傳遞信息的蛋白質或小分子多肽，其在免疫應答的調節和效應中起著重要作用（高玲美等，2003）。本試驗結果表明，復合益生菌發酵飼料能夠顯著提高斷奶仔豬血清中的免疫球蛋白、補體和細胞因子含量，改善血清免疫指標，提高仔豬的免疫功能，為動物機體免疫功能的檢測提供了新方法，為復合益生菌發酵飼料在仔豬生產中的開發和應用奠定了基礎。

4結論